Reprise du message précédent :
Ça devient pas du monoxyde de dihydrogène toxique ?

 
non le bon terme devrait être "non transformé"  
 
par exemple la pasteurisation est une transformation.
 

Justement beaucoup disent de couper la colonne ce qui serait donc l'inverse...
Au final ça doit pas changer grand chose remarque!

Voilà, ça réduit le temps de cuisson et homogénéise la cuisson. Fini les blancs trop cuits et les cuisses trop rosées

Vous jouez sur les mots, quand on dit "sans produits chimiques" tout le monde comprend ce que ça veut dire
 
Je lui poserai la question dimanche pour voir.

Je cherche un livre de cuisine Italienne en Italien, un peu dans l'esprit d'un "équivalent" de l'Escoffier. Vous auriez ça en rayon ? (un titre ou un auteur me suffirait amplement)

Il cucchiaio d'argento ?

+1 Tillow. C'est la bible de la cuisine italienne.

Il est traduit en français (La cuillère d'argent) au cas où

Parfait, merci beaucoup.

 
Et voilà un énième bouquin dans mon panier amazon  

Vu le bottin, t'as pas fini

 
Clairement. Je crois que c'est le livre de cuisine le plus lourd de ma bibliothèque.

 
Mmmhh Modernist Cuisine at home fait passer la cuiller d'argent pour un livre de la bibliothèque rose, niveau dimensions et poids

C'est parce que tu n'as pas la version complète.

Quelqu'un a acheté les modernist ici ?

 
650 pages  

En occase

 
Le grand cours de la cuisine Ferrandi est aussi épais que le coffret Moderniste @ home

Moi j'avais repéré les recettes cultes de Venise par Laura  Zavan, il n'est plus édité

 
Il se trouve en occase

Au double du prix d'édition

Ça reste raisonnable
Il y a un bouquin photo que je cherche depuis longtemps qui était à ± 60€ à sa sortie et qui tourne entre 1800 et 20 000€ en occase sur ebay

Ah ouais

Oui c'est une honte le marché du livre d'occasion.

Ouais le photographe a eu la mauvaise idée de mourir ce qui a légèrement fait exploser la cote de ses bouquins
 
/HS

Enfin faut que ça se vende aussi. J'avais une édition originale d'une BD cotée 150 balles,  je l'ai mise à 100, elle est partie à 50...

Et je ne vois pas ce qu'il y a de honteux, s'il n'y avait pas de crétins pour acheter, il n'y aurait pas de salauds pour vendre.

Comme pour les bières acides, les scotchs... Quand ça se vend au-delà de son prix, faut arrêter d'acheter.

Ce ne sont pas des achats indispensables comme l'immobilier.

Pour la raclette quels sont vos accompagnements préférés ?
 
Perso, en indispensable pommes de terre, jambon blanc, coppa, prosciutto, compotée d'oignons et champignons.
De temps en temps magret de canard, salami, viande des grisons, chorizo, cornichons, poivrons.
Pain beurre demi-sel évidemment.

Et le jambon cru, bordel de merde ?

 
Le Prosciutto c'est quoi selon toi ?

 
Une petite salade avec une vinaigrette à l’échalote pour rafraîchir le palais, ça passe bien aussi.

Des œufs de Caille, du Pastrami.

Maintenant il y a les légumes lactofermentés dans mes indispensables raclettes. Sinon je préfère le pain aux patates.

Du pain, des légumes, et du fromage au lait d'amande.

Un import étranger  

Sur Amazon (et peut-être aussi sur eBay) je crois qu'il y a sur ce genre de livres rares surtout un phénomène d'emballement des algorithmes entre vendeurs tiers, j'avais déjà lu un truc sur des produits qui atteignaient des tarifs délirants à cause de ça.

Ben vu comment ça partait je me suis dit autant faire la totale.
La raclette new-age, sans fromage, sans patate, sans charcuterie.