Reprise du message précédent :

Pareil. Faut bien taper PhuQuoc et pas Fuck OK, par contre...

Je n'ai pas ce problème, elle reste "croustfondante", mais je ne prends pas non plus les premiers prix.

Franchement pour faire une pizza sans se prendre la tête je passe à la boulangerie et je prend une baguette tradition crue. C'est mieux que toute les pâtes du commerce et tout protocoles express (faut avoir une boulangerie acceptable). Sinon recette teglia du font page topic pizza' mais faut s'y prendre 24 à 48h en avance c'est plus ca qui me bloque qu'autre chose

Pas con, ça, d'acheter un pâton cru! Merci du tuyau!

Bah de la sauce de poisson

Et avoir la bonne farine

Une salade de courgettes et carottes râpées, avec à côté, une omelette de patates avec un peu d'ail.
 

Je note, merci.
 
Merci Adiht pour le nom de la sauce !  
 

 
Je me demande si j'aimerais la courgette crue tiens A tester
 

Ca n'a aucun rapport avec le goût cuit.
 
Tu peux, en faisant la recette proposée par Tillow, garder une rondelle pour tester. Tu la coupes en dés, tu la citronnes légèrement, t'ajoutes une pointe d'huile d'olive ou d'huile de noix, un chouilla de sel et de poivre. Tu laisses mariner 5 minutes, et hop, tu goûtes et t'avises. Ça t'évite de gaspiller une courgette entière si tu n'aimes pas.

Vous connaissez le Youtuber Mark Wiens ?
Le pitch c'est un gars qui s'empiffre, se goinfre, baffre en voyageant aux quatre coins de la planète, le tout en HD et en gros plan.
Si tu aimes voir un burger qui dégueule de gras, d'énormes langoustes grillées (tmtc Jojo), des quantités de pastrami à mettre en PLS n'importe quel bouffeur de tofu, c'est par ici:
https://www.youtube.com/watch?v=SkJaKAaRWnc&t

A ne pas regarder à l'heure du déjeuner  

Ce soir, grosse dalle et frigo quasiment vide.  
Mais heureusement, une idée a germé dans ma tête.  
 
On prend un pâton à pizza fait maison de 265g et on l'abaisse.

 
On le passe 45 secondes dans un four à pizza bypassé en bonne et due forme.

 
On fait dorer des oignons (dans une DB, il s'entend ).

 
On prend des falafels maison, on coupe une tomate en cubes, on fait une sauce blanche à l'arrache (yaourt grec, jus de citron, sel, poivre, cumin, persil plat et menthe fraîche).

 
On ouvre le pain en deux.

 
On garnit à la barbare.


 
Miam    

Carrouf tout court, ou aussi les Market et/ou les City?
 
 
Certes, mais jsuis tout seul, je mange une pizza toutes les 2 semaines, j'ai pas vraiment de plan de travail, j'ai pas de pétrin, bref, un milliard d'excellentes excuses pour acheter du tout fait!

Oui, Kev...llebote a posté une vidéo de lui au Vietnam il y a quelques jours.

Mark Wiens j'veux dire.

Pas mal la pizza bianca aux falafels!

(...)
 

En bâtonnets, avec de la carotte, pour du houmous/du tarama/du guacamole/de la tapenade, c'est excellent!

 
/ HU hurk hurk
 

C'est ça que tu appelles "un frigo quasiment vide"?

Sans compter les trois melons

Les falafels et le pâton à pizza sortaient du congélo.  

Ma conso d'une demi-journée.

La cuisine des restes, c'est souvent là où je fais de belles découvertes culinaires, qui me donnent des idées pour de futures recettes.

Et souvent, je cuisine mes restes en faisant des tartines. C'est devenu presque un incontournable du dimanche soir.

 
Courgette râpée avec ou sans les patates d'ailleurs et épongées, farine et parmesan, un oeuf battu, sel poivre, cuit en petits beignets.

Y en a qui suivent

 
c'est très bon mais ça pardonne pas sur la qualité+amertume des courgettes

Avec une petite marinade citron huile d'olive basilic

Pluzun, des petites courgettes jeunes en salade c'est très bon
La pizza aux falafels, bordel, c'est exactement ce qui conviendrait à mon appétit du moment  
Avec un peu de chich taouk ou de kefta à côté lô

Ça aussi c'est bon.

   
avant d aller se coucher.

 
Chez kam-yuen ou Dragon, il y a aussi une épicerie asiatique sur Saint-Gilles , mais je n'y ai jamais mis les pieds.
 

 
Et a chaque fois qu'il goute un plat  
 
Une autre chaine sympa: the food ranger

d'ailleurs il fait chaud, donc j'ai fait 2L de gaszpacho  
ça rafraichit glaçons + frigo et je ferai une photo de merde au malinphone apres  

 
je viens de cliquer sur celle du boeuf de wagyu/kobe  
tain je veux tellement y retourner  

 
 
Waoh  

Pour moi ce soir, petite tentative d’un truc simple chaud froid

Poulet cuit vapeur assaisonné sel, poivre, glutamate, piment
Daikon, concombre, carottes assaisonnés au vinaigre de riz

J'aurai aimé un peu de laitue mais pas eu le temps après le boulot.

Pas mal, j'aurais bien vu de la coriandre quand même.

Ça rendait comment, le poulet, texture, saveur?

J'ai fait un peu ça aussi, jus d'un citron vert, d'un citron jaune, 2 cl de Cointreau, 4 cl de tequila, cobler rempli aux 2/3 de glaçons, verre givré au sel.

Bon, plus 2 cl de mezcal, mais passé inaperçu, j'ai fumé un mauvais cigare avec, ça a dû jouer.

Voila c'est ça que j'ai oublié, la coriandre...  

Poulet du tendresse, la viande se découpe à la fourchette.  

Très bon mais un assaisonnement plus long aurait été top.  

Je me suis inspiré d'une entrée que je prends dans un resto chinois, lui il fait un blanc de poulet fermier avec une sauce à base de beurre de cacahuète avec des grains de sésame et à cotés des concombre pickled.

Bon, maintenant que le week end est passé, je peux poster mes plats de dimanche. Je rappelle que j'ai autant de talent pour présenter qu'un enfant de 8 ans   . Je me concentre sur le goût, en attendant que ça vienne un jour... ou  pas.
 
Donc voila un tataki de thon (un poilcuit, mais le cœur était bien rouge), accompagné de chips maison de carottes et de pdt et une très bonne sauce avocat wasabi citron. Tout le monde s'est régalé.
 

 
En dessert, j'ai servi un fantastik citron basilic. J'aurais du mettre un poil de colorant dans le basilic, pour plus de contraste. C'était bon, mais je préfère mélanger le goût du citron et du basilic dans une seule préparation. La prochaine fois, je ferais donc sûrement un crémeux citron basilic, et un second crémeux fraise.
La pâte est une pâte sablé que j'ai travaillé comme un crumble, j'aime le goût et la structure que ça donne. On peut la faire à l'avance et ça ne s'humidifie pas au contact des préparations. Ca se congèle aussi très bien.
 

 
Et ce soir, cuisses de poulet en cocotte, mariné avec des courgettes, du laurier et du poivre long. J'aime beaucoup le goût que ça donne, ce poivre long.

Je me disais que ça irait bien avec des smacked cuncumbers  (tronçons de concombre tapés, marinés au frigo une heure avec une sauce huile-soja-ail écrasé-jaggery réduit en poudre - huile de sésame).

Et juste ce qu'il faut de poivre de Sichuan pour anesthésier les lèvres.