Reprise du message précédent :

 
si quelqu'un sait où en trouver encore des neufs, je prends

   
La mayo, c'est pas déjà des oeufs ? Le tarama, c'est de l'oeuf à l'oeuf

Non, tu mets les oeufs de cabillaud à la place du jaune d'oeuf
D'ailleurs caudacien n'aime pas le tarama. Il doit y avoir un lien.  

Tarama mayonnaise, même combat

Ouais une mayo sans moutarde ni œuf de poule avec du pain de mie de l'huile d'olive du lait et du citron

Dans ma mayo il y a de l'huile d'olive
Et je ne mets pas de lait ni de pain de mie dans mon tarama. J'ai peut être une recette de faux tarama. Mais au goût je trouve que ça a bien le même goût.

A mais si tu met de l'huile d'olive dans la mayo    
 
 
Nan j'deconne, j'ai pas la vrai recette non plus, et toute façon y'a pas de vrai recette comme toujours ...  
en plus y'a un tips de mettre un demi jaune d'œuf pour que ca émulsionne mieux.  
 
Moi je mélange mie de pain mouillé au lait et essoré œuf de cabillaud et jus de citron, et je monte à l'huile d'olive  

Ici on est invité ce soir, et je ne m'occupe de rien pour une fois !
 
Bon réveillon à tous, pas trop d'excès !

 
Ce jour là, pense à tester une hotte Novy  

 
Épouse moi ! Ou adopte moi stp  

 
Mine de rien, avec ce post, tu pourrais relancer le débat remoulade vs mayonnaise  

 
marche pas chez moi ton site. j'ai beau cliquer sur Buy Product je vois rien, pas de panier, pas de confirmation, pas de payement, rien du tout

Dust> j'avoue un débat mayo pour clore l'année c'est nickel :-)  
 
Pareil le couteau j'me suis même inscrit et tout mais rien à faire, puis j'ai lu "ce produit de peu s'acheter en ligne"

Les Tojiro DP ont une meilleure géométrie et sont au-dessus en termes de rapport qualité/prix : Tojiro DP sur Amazon.

 
là tu m'intéresses
 
merci !

 
Une viande élevée à l'herbe salée, faut faire le minimum sinon tu perds le goût de la viande.
cuisson 15 minutes/livre.
avec échalottes et gousses d'ail dans le fond du plat. Petit badigeon au beurre éventuellement.

No problemo

Je suggèrerais une chantilly à la mayo d'ailleurs, nan ?

C'est encore plus marrant quand tu sais ce que slit veut dire...

Hélas, ce couteau ainsi que toute la série, ont été retirés du catalogue il y a environ 2 ans.
Je ne pense pas que même un petit Ikea de province laisse traîner si longtemps de telles fins de séries...

J'ai acheté le modèle d'en-dessous, le santoku non-damas, mi-2014, via le site. Ils étaient tous disponibles à l'époque.

Très tès bons couteaaus "premier prix japonais", j'ai un petty 150 mm et le santoku, dans les 80€ les deux FDPin, rase les poils au sortir de l'emballage, tient le fil, bien finis, bien équilibrés, du très correct à pas cher.

Ouais, comme le type qui vent le damas VG10 à 150% de son prix, un peu abusé...
C'est quand même du tinois, not HFR compliant...

 
Je note l'idée.  

 
 
J'dis ça en passant, mais les tojiro DP sont plutôt en forte hausse de prix en ce moment sur amazon... Placez la souris sur l'image su couteau souhaité pour voir l'augmentation de prix.
 
https://keepa.com/#!search/4-tojiro%20dp

me semble que le topic "coutal de cuisine" conseille aussi l'Eden Damast

Mais pourquoi    

Je te laisserais déguster le premier
 

Je surveille  

C'est parce que toute l'industrie/artisanat de la coutellerie au Japon a vu une hausse des prix cette année (difficultés à trouver de la matière première, hausse de la demande et baisse de l'offre, l'association des fabricants qui demandent une hausse de leurs salaires, taux de change etc.) N'empêche qu'en l'état, les Tojiro DP restent des excellents couteaux pour le prix ; meilleurs que les Ikea.

Pas vraiment. La configuration au niveau du talon fait que l'on va très vite avoir des problèmes au niveau de l'affûtage.

Il me reste du foie gras cru (environ 100g) et des poires au sirop.  
Je voudrais faire un mille feuille aux poires pour l'apéritif.  
Comment feriez vous pour que ça ressemble visuellement à quelque chose ?
 
A défaut d'idées, je ferai une papillote au four, et je le servirai sur du pain grillé.

moi, je boufferais les poires, et avec le foie gras je ferais des oeufs cocotte ou de la crème brûlée

c'est à dire ?  
 
tu veux dire pour le couteau à trancher: http://www.knivesandtools.fr/fr/pt [...] -20-cm.htm ?
 
pour ceux là je ne vois pas le problème, mais je ne suis pas expert:
http://www.knivesandtools.fr/fr/pt [...] -20-cm.htm
http://www.knivesandtools.fr/fr/pt [...] -18-cm.htm

C'est a dire que le talon présente une bosse derrière le fil. Donc difficile d'affuter corrèctement cette partie du fil.
Va lire la FP du topic coutellerie cuisine tout est expliqué avec photos !
 
EDIT : Voilà exactement.

 
Ce n'était pas pour dénigrer vs Ikea. Je disais juste qu'il vaut mieux différer cet achat. Je note par contre ta remarque sur cette tendance à la hausse du marché. Moi qui voulait justement me prendre un Santoku de qualitay    
Le temps que je me définisse un budget, si tu as un conseil, je passerai sur le topac couteau    
 

 
L'assemblage n'est pas top non plus :
 

 
Pardon, je ne pensais pas papillonnette mariée  

Ca va faire trop en quantité si je fais des oeufs cocottes ou une crème brulée. Mais sur le fond oui, c'est tellement bon.
 
Et je souhaite le cuisiner aujourd'hui car il a expiré hier. J'ai oublié d'acheter le foie gras pour mon boeuf, et en demandant à mon boucher, il n'en avait plus en fin de matinée. Mais il en avait un avec une expiration de la veille. Il me l'a donné. Et comme je suis un peu une psychopathe des dates limites, je préfère le cuire dès aujourd'hui.