Reprise du message précédent :

 
Moi aussi

Je tenterai bien l'agneau de 7h, mais faudrait que je fasse ça en journée : le minuteur de mon four fait que 2h

T'as pas un téléphone ? :-)  
 
Ouais c'est p'tete gâché effectivement, j'vais réfléchir. J'partais pour juste prendre un gigot pour le faire confire mais le boucher avait "que" ca

Vous me faites envie avec cet agneau de 7h! Faut que je tente !

j'en ai un mais il a pas de chronomètre
En fait, mon four, je peux pas l'allumer hors minuterie

À ouais !  
En 2017 change de four et de téléphone  

Demain je fais dans la simplicité : filet mignon en pâte feuilletée à la Papillonnette, fromage et pinard

 
Je crois que je n'en ai jamais gouté... Quelqu'un aurait une bonne recette pour ne pas crever complètement idiot ?  

Celle de Couteaux et Tire-Bouchons est pas mal

Moi je fais (pour 3-4) :
1 épaule de 1, 2-1,3 kg
1 oignon
500 g de carottes
3 tomates
25 cl de blanc très liquoreux type Monbazillac
15 cl de bouillon de volaille
Thym, laurier, 2 clous de girofle, on peut s'amuser un peu avec les épices vu que le final est assez sucré entre le vin et les carottes.
Huile d'olive

Monder et concasser les tomates, couper les carottes en tronçons, émincer l'oignon.
Marquer l'épaule dans un peu d'huile d'olive.
Dans une cocotte, mettre un fond de légumes, l'épaule, et tasser comme un âne pour que tout rentre. Ajouter le bouillon et le vin, caser les herbes et les clous de girofle (oublier de les enlever et rigoler quand quelqu'un croquera dedans au service ).
Enfourner pour 7h à 150 en découvrant à mi-cuisson pour faire réduire la sauce (finir la réduction à la casserole pour faire un peu plus pro quand même, la base de départ est assez flotteuse).
Brotip : faire la cuisson sur deux jours pour ne pas passer des plombes en tête à tête avec son four.
Brûler son appart à cause de l'odeur (perso je ne peux plus faire ce genre de plats en cuisson longue, j'adore les manger mais je déteste quand les odeurs de bouffe restent).
C'est assez difficile à rater, quand même, on peut toujours cuire un peu plus, marmitonner, rectifier l'assaisonnement en cours etc.
Moi je sers ça avec une bonne purée ou des pâtes fraîches pour absorber la sauce.

Merci bcp pour les conseils.
@Tillow, une bonne hotte permet d'éviter bien des odeurs, nan ? Il faut juste penser à l'allumer 10 minutes avant de lancer la cuisson pour plus d'efficacité.

J'ai une cuisine ouverte et pas de hotte, comme ça cuit au four pendant des heures, difficile d'éviter les odeurs...

J'ai un chapon au frigo, je ne sais pas trop qu'en faire... Des idées ?

Le donner à castor  

La volaille ! Je ne savais pas que c'était le nom d'un poisson.

Rends-le aux Chaponais.

Attention, ça peut être une méga déception

Perso je trouve que c'est du gâchis

Si je veux un vrai gigot, je le préfère largement cuit au four (ou saisi puis cuit à basse température) sans être bouilli, et si au contraire je veux un truc tout fondant je préfère les jarrets d'agneau que je saisis vitef, puis qui cuisent deux ou trois heures dans mes soupes d'hiver. C'est hyper bon, et fondant comme une danette, un peu comme l'agneau à l'étuvée qu'on retrouve servis avec certains couscous, mais en meilleur évidemment (notre civilisation étant naturellement supérieure)

Ah oui, chiant ça... Tellement que si tu n'es pas locataire, à ta place j'en ferai installer une, qui expulse l'air à l'extérieur, c'est bien mieux. Certains modèles sont très discrets et monstrueusement efficaces.

 
Cuit à basse température puis saisi, nan ?

Et sans redface  
Perso je préfère le gigot rosé et l'épaule mijotée.

Locataire inside mais ouais, clairement, le jour où on achète on y mettra les sous

j'm'etais décidé a la faire rosé mon épaule mais la tu me fait douter Tilow.

J'ai peu l'habitude de ces grosses pièces en fait    

Houla, tu fais ce que tu veux hein
Tu peux la faire roulée aussi

J'ai trouvé des oeufs de cabillaud fumé pour ce soir

de la poutargue ? J'arrive à 18h00, pense à mettre la bibine au frais

Tarama maison  
La poutargue c'est du mullet j'crois bien

Edit: merci Kronik

C'est bien ça, slittbar chef VG10 damas:
 

C'est marrant ça comme nom slibbard  

Ce soir je cuisine.
 

• Queues de langouste cuites al dente au four, coupée en medaillons, avec une sauce au pinault des charentes. Avec une chantilly salée par dessus (au foie gras peut-être, ou au lard, je ne suis pas encore décidée (il serait temps   ). Ou peut-être que je mettrai la chantilly à côté pour tremper la langouste dedans.
• Boeuf Wellington (enfin, à peu près - une variante que je vais inventer -pâte feuilletée maison)
• Buche poire/framboise chocolat (enfin, un gâteau roulé recouvert de chocolat)

Malheureusement, je serai chez mes beaux parents .

T'as une recette stp ?

Rho moi aussi j'adore la poutargue !!

Mais c'est différent des oeufs de cabillaud. Ces derniers, il y en a souvent dans mon hypermarché. Je fais du tarama maison (c'est juste de la mayo mélangé aux oeufs en fait finalement), ou des salades avec des tranches grillées à la poêle.

 
si quelqu'un sait où en trouver encore des neufs, je prends