Reprise du message précédent :

Beurks, là ça devient gore.  

le coutal  

 
Bah c'est de la bouffe. Genre les veines du foie gras là, si ça se trouve ça se frit bien.  

Ça sent l'Eden niveau coutal....

 
Je vote aussi pour le lien du schlass !

Je l'adore et je n'utilise que celui là, mais je sais pas aiguiser comme un vrai hfrien digne, et tout le monde n'en prend pas aussi bien soin que moi, du coup le fil est tout niqué.

Malgré ça, ça reste un putain de couteau avec lequel je peux trancher une tomate en tranches d'1mm sans rien écraser.

Mais ils ne le vendent plus, j'en aurais bien racheté trois ou quatre de réserve... Je dois avoir celui ci depuis 7 ou 8 ans.

Jonas j'vais pas te mentir je posterai pas ma bouteille dans ton topic pinard. Jean baronnat y'a marqué dessus. 2011. Ça se boit sans complexe. C'est fruité comme mon phrasé. :-)

"le respect du vin   "

 
 
Puis l'affilage du coutal avec un rocher, dans le jardin, c'est roots  

 
Slitbar Ikea, moins de 50€ de mémoire.  
Très bon rapport q/p.

J'avoue le rapport de ces couteaux IKEA est dingue

 
je me croyais sur le topic Mode, gros mindfuck du coup      

Bonjour  

Je vois Pepe the frog dans ta tranche de pâté  

Tu devrais te faire soi... bordel moi aussi  

Putain paté en croûte de cuisse de grenouille désossées. Ça peut avoir un potentiel    
 
 
Bon je viens de finir de deveiner deux foie gras de 500g ... ce carnage ...    
et je sais pas si j'ai bien tout viré.  
 
Là ça marine au frigo poivre long / gingembre / rhum vieux / lillet blanc / sel / sucre / vinaigre xérès.  
j'me suis inspirée du blog de l'autre ouf des cunilotests.  
J'ai bien lu comme quoi les marinades à l'alcool servent à rien mais bon.  
Cuisson ce soir à 95 degrés si j'ai bien compris  
 
J'ai même pas de terrine, j'vais foutre ça comme une gland dans un Tupperware  

 
Ayé tu t'es fait opérer?
 

 
Dépend si c'est le foie du canard ou le tien qui y marine.

Si le déveinage l'a un peu trop défoncé et que tu n'as pas de terrine tu peux le cuire dans du papier-film (prendre la version pour micro-ondes, résistante à la chaleur) puis le tasser après cuisson, ça marche pas mal : http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t16238076 (on retrouve la méthode sous le nom de je ne sais plus trop quel chef à la mode il y a quelques années)

 
Je sais que tu veux me pecho mais non pas encore :-)  
 

Effectivement le miens doit être mariné à point avec un fort goût de genévrier    
 

 
Merci j'vais regarder ça !  
Ouais j'ai pas mal de petits morceaux

Putain pareil  

Quelqu'un pour me faire un dessin ?

 
Je pense qu'ils sont perturbés par les champis qui ressemblent à de gros yeux, et leur imagination fait le reste

Je vois Homer moi

Visible à la 1êre seconde ! Du pâté de frog en croûte, respect !

Vous êtes bons !

 
 
Que ça a l'air d'être bon   .
 
Je suis entrain de voir pour faire le repas du réveillons mais je sais pas quoi faire exactement.
J'ai une idée des ingrédients à utilisé mais pas de recette ^^ pour l'entrée saumon / foie gras / crevettes et comme plat principal soit magret soit côte de boeuf.
 
Je suis ouvert à toute proposition

canard

 
Côte de boeuf basse température ?

non, canard

J'avais envie de faire un foie gras malgré les prix   vu que j'en ai été privé à noel
Je me tâte à l'assaisonner au Lagavulin
Quelqu'un a testé ?

Ok mais avec quoi et fais comment?

pour la cote de boeuf faire une sauce comme celle là ça pourrais être bien ^^ : https://www.youtube.com/watch?v=_PpZarebqCo

m0m0ne, par assaisonner tu veux dire mariner ? Même si ça fonctionne, je ne suis pas sur qu'un whisky tourbé convienne vraiment au foie ?
 
J'aurais plus vu un Glendronach ou quelque chose d'approchant.

oui, moi
Normalement, une terrine de foie gras, vaut mieux laisser quelques jours après la cuisson. Donc, niveau timing, ce ne sera sûrement pas optimal.
J'avais fait à l'arrache : pas très travaillé, fait à l'arrache. J'avais sûrement pas laissé mariner assez longtemps, mais à la déguste, c'était assez mal intégré. Certes, le laga allait bien avec le foie. Quoiqu'assez léger. Mais t'avais surtout le goût à la surface pas au coeur du foie.
Laga    

bah je vais faire ça completement a l'arrache, mais l'idée c'est de le faire en ballotine à basse température, en l'ayant gentiment fait tremper dans whisky/sel/poivre/piment d'espelette
 
ça sera pas optimal mais bon
ça m'étonne pas que tu ais essayé castor

Sinon tu mange le foi gras avec dans le verre un laga ça doit etre pas mal aussi ^^

 
Pas de glendro dans le bar mais un Abunad'h. Je préférais l'idée d'essayer la tourbe
ben écoute, si c'est dégueu je ferai autrement

Oui voilà, autant essayer ! J'ai juste du mal a associer les deux dans ma tête.
 
Abunad'h  

tourbance, tourbance