Reprise du message précédent :

 
Si, sur Inter, le dimanche de 11 à 12.
On reconnait les aficionados
 

Jamais écouté

 
Oui, c'est à la radio  
 
En gros les conseils c'était pas trop de vin pour que ce soit digeste (20 cl pour un kg de fromage).
 
Et maintenant que j'y pense, la Chimay bleue c'est une évidence, j'utilise de la rouge pour le welsh rarebit.

 
je crois que quand j'en mets c'est même pas autant

ca se podcaste aussi, et ca vaut le coup, j’écoute tous les dimanches religieusement

 
Moi non plus, mais je n'ai pas la prétention d'être un spécialiste

j'en mets déjà pas toujours alors dire que je suis une spécialiste de la fondue
pis de toute manière j'ai plus droit à tout ça, pourquoi j'en parle moi  

Ah j'ai écouté le dernier, ils parlent des Salers.
Mon boucher en a en promal en ce moment et je me demandais si c'était bon puisque c'est une race à lait. Donc oui

La règle c'est +/- 12 à 15 cl de liquide pour 400 grammes de fromage... Donc pour 1 kg tu mets beaucoup plus que 20 cl

Ça me paraît beaucoup... évidemment tout dépend de quels fromages tu mélanges, et quelle viscosité tu souhaites.

 
Ça ne veut rien dire ça, ce qui compte c'est la manière dont la bête a été élevée, les races à lait ont souvent un taux de collagène moins élevé que celui des races à viande et plus de gras, ce qui donne des viandes grillées ou rôties plus tendre et gouteuses.
 
Il y a un documentaire Steak (R)évolution  qui parle de ça.

Bah j'ai déjà fait des centaines de fondues, et je déteste quand c'est trop liquide.

ben perso avec même pas 20cl pour pas loin d'un kilo de fromage je trouve ça parfois limite niveau "état liquide" je sais pas comment tu fais pour mettre 2 à 3 fois plus

Bizarre franchement. Je viens de regarder les 8 premières recettes trouvées sur Google, toutes confirment ce que je dis. Et je connais vraiment personne qui ait autant d'expérience que moi, même de loin.

j'en fais qu'une à 2 fois par an, et je mets pas souvent d'alcool dedans parce que ça me plait que moyen. Après je l'aime peut être beaucoup plus "solide" que vous simplement  

Tu mets quoi alors ? De l'eau ?

non rien.
le fromage à fondre doucement il rend bien assez de gras pour se liquéfier à mon gout.

la dernière que j'ai fait on a bien mis 30cl pour moins d'un kilo. donc ouais.
Dans l'absolue j'pense que ca dépends du fromage, et même avec le même fromage y'a des diff entre un fromage d'été ou d'hiver.

Si c'est trop liquide suffit de laisser cuire un peu plus longtemps pour l’épaissir c'est pas problématique.

C'est la fribourgeoise qui se fait juste avec un peu d'eau.

Sans rien c'est plus une fondue mais juste du fromage liquide  

Mais comment tu fais pour vivre ?

 
je sais pas      

 
 
c'est du fromage.... fondu  

Bon, vu que ce midi c'était tartiflette, ce soir je fais ma première croziflette

je vais dédrap je crois.
Moi je bouffe la moitié de ça je me fais taper sur les doigts. la vie est injuste  

tu vas voir comment c'eset décevant par rapport à la vraie et unique tartiflette  
Quoiqu'une tarticanard, ça doit être bon

 
Tu prends combien de Kg/semaine ?

À avoriaz, je me dépense beaucoup, aussi

Crozets nature, ou au sarrasin ?

Moitié/moitié.

Je dois acheter deux paquets du coup

Alpina, ou reflets de France ? Y'a aussi Crozets chanterelles

Nature, reflets de France.

perso j'evite tjrs reflet de france,  
c'est une marque carrrefour qui essaye de faire croire que se sont des produits du terroir et tout et tout, mais c'est pas vrai
et puis j'ai horreur de leurs énormes paquets qui ne contiennent rien

Reflet de France disons que niveau qualité/prix ça a un rapport plutôt bon.
Mais pour les Crozet c'est alpina ici.
Tout sarrazin c'est fort donc soit moitié/moitié soit tout nature.

han merci mais pas si terrible visuellement
 
Le goût était bon en revanche, croustillante et bien cuite.
 
Cette semaine je fais des brochettes de volaille aux épices orientaux. Légumes et taboulé chaud et sauce yahourt. Le week end prochain je posterai une photo.

Je suis plutôt satisfaite des produits reflets de France.

J'achète des crozets Alpina et Reflets de France, et je troue les reflets de France tout aussi bons.

Et ce soir, je fais des burgers maison.

J'peux venir ?  
J'apporterai une roitine pour le dessert

je ne dis pas que les produits sont mauvais,
c'est juste, pour moi, a la limite de l'arnaque, ce sont les mêmes produits que partout, et comme pour toutes les marques de grand magasin, tu peux les avoir sous différentes marques, plus ou moins cher

Une quoi ?
21h00.
 
Je vais faire :
- un burger viande hachée, oeuf au plat recto/verso, sauce bleu/crème, rondelle de tomates chaude, lard et salade.
- un burger poulet mariné au paprika et coupé en lamelles,  un chouilla de ketchup, rondelle d'oignon rouge grillé, emmental fondu.
 
Les buns sont prêts.

Bah un gâteau toulousaing avec une fêve dedans  

Une roitine c'est la pseudo galette des rois du sud ouest ? Un genre de brioche avec des fruits confits ?

Edit : burn par le kstor

Ah ! Un gâteau des rois !!

ha non, pas de fruits, sinon, c'est une fruitine

et si tu met du chocolat ?