Reprise du message précédent :
oui

non, du coup/coût/cou/coucou tu vas devoir faire le cassoulet de boeuf

ça me tente pas du tout ton cassoulet de boeuf

en non mijoté : a la "réunionnaise"
tu découpe ta viande en tranches assez fines mais pas trop et en morceaux, tu mélanges avec de la farine de manioc
a défaut tu peux prendre de la maizena, tu laisses 10 minutes, et tu cuit a la poele

 
Non
 

 
Non non non
 
Fait prendre une biere brune plutôt sucrée style Chimay ou Rochefort.
 

si il n'a que de la heineken et qu'il veut le faire ce soir, ca se fait sans pb aussi

Ça n'apporte rien, autant pas mettre de bière  
La Heineken c'est juste bon à abreuver les cochons  

Mais il vaut donc mieux attendre de trouver une bière plus appropriée, vu que la viande attends sagement au congélo.

au cas ou pense a la méthode réunionnaise

ou au cassoulet de boeuf

 
http://www.papillonette.fr/?p=205
Ca doit s'adapter au bourguignon.

Un goulash !

Hena ritra , j'ai les yeux qui se ferment, je te laisse Googler
 

Chez les malgaches, tu découpes finement, assaisonne (oui, tu sales avant cuisson) et passe à la poêle ( avec une huile bien chaude)  
 

oui, j’oubliais l’assaisonnent avant
et le rougail après

Il ne mange pas épicé, c'est pour ça que j'ai insisté sur le sel

Ou un chili con carne, en tranches fines, j'en avais fait un hier pour ce soir ( ouais c'est pas la saison pour les poivrons)

J'ai acheté un bocal de pickle indien du type :  

 
C'est bon mais c'est hyper salé. Je n'arrive pas à trouver un bon moyen de l'utiliser. Des idées ?

C'est les trucs qui sont servis dans les restos indiens en guise d'accompagnement (en même temps que 2-3 sauces) ? Pas sûr que ça puisse être intégré dans une recette, à mon avis tu es bon pour préparer des currys bien relevés pour les accompagner

Oui c'est ça. C'est dommage que ce soit aussi salé car l'association d'ingrédients est vraiment intéressante...

Si tu les fais tremper dans de l'eau ça devrait les dessaler un peu non ?

En fait, ça n'a rien à voir avec les pickles. Ca a la consistance d'une ratatouille, je ne me vois pas trop les tremper dans de l'eau.

Tu fais cuire du riz sans sel et voilà

Ah merde

En mélangeant un peu de sucre/miel, pour faire un chutney?

Sinon comme pour une soupe trop salée, la technique de mettre une pomme-de-terre crue à tremper dedans.

hier on a fait la fondue savoyarde à la chimay bleue, c'était une méga tuerie

Pas trop sucré?

 
pas le moins du monde. j'avais une petite appréhension mais finalement c'était vraiment méchant
 
troisième soir d'afilée où je fais une fondue (premier soir : raclette, et tous les midis : reblochonnade) et c'était la meilleure. bon, j'avais aussi pris des super fromages

+1

Pas mal l'astuce, je note !  

En lieu et place du vin blanc? Ou en complément?
Je suis ignare sur les fondues (notamment les savoyardes). Je n'ai jamais su ce qu'on met dans le bol à part du fromage .
Et puis y'a les variations : Jura ou autre  

Yop,
j'ai acheté deux truites entières pour mon copain, problème : il déteste dépiauter le poisson A part les détailler en filets-meunière, qu'est-ce que je peux faire de sympa avec ? D'habitude je les fais rôties.

Ah, et idem avec des cailles si possible

truite aux amandes. Et tu lui lèves les filets vu que monsieur veut pas le faire

+ 1000
tu cuit comme tu veux et tu leves les filets après, c'est pourtant facile

 
C'était le thème de On va déguster dimanche dernier.
 

'tain l'échec total de ma hollandaise ce weekend
J'avais tellement peur de faire de l’omelette que j'ai pas assez chauffé, aussi liquide que du beurre. La honte    
 
Faut que je réessaie le weekend prochain.
 
J'ai fait aussi du rumsteak mariné dans miel+soja puis grillé, y avais moins de risques que je me plante. Tout con, tout bon, à refaire en semaine.
 
Fait ça aussi :
http://www.lacuisinedebernard.com/ [...] igues.html
Super bon mais il a fumé sur les quantités.
Mais la crème se mange bien à la cuillère aussi  

Tu peux en mettre une cuillère dans un appareil à quiche. Ou dans une salade de lentilles, d'endive ou de riz.

Je regarde très peu la télé

C'est pas sur FI ça ?

A la place, oui. Moi je suis expert de chez professionnel, si tu as une question je suis là

 
Si, sur Inter, le dimanche de 11 à 12.
On reconnait les aficionados