Reprise du message précédent :
  j'en salive! Dès que possible je tente!! Moi qui aime le fromage de chèvre sous toutes ses formes...    
 

Je vais faire ça au final avec 1 seul jour de marinade au lieu de 2, on verra bien :
 

Pas bête  

 
Je vais faire ça ce soir pour mademoiselle suivi d'un poulet yassa et d'un riz thai  

la recette de ton poulet m'interesserait

 
En même temps si je comptais sur elle    
 

 
Je l'avais posté il y a pas mal de temps, la voici. Ce n'est pas de la cuisine très fine (comme la gastronomie d'afrique noire en général) mais c'est super bon .
 

acheté a l'instant
 

 
recette : coupé en 4, un peu de sel, croquer !

Tu pourrais me filer la recette pour la patte?    Et aussi à combien tu la cuite? Merci  

la pate a été pétri dans ma map !
 
pour 3 pizza
 
450ml d'eau a temp ambiante
1.5 CaS d'huile d'olive
1.5 CaC de sel
3 CaS de sucre
725 gr de farine
1 sachet de levure de boulangerie (8gr en general)
du basilic seché
 
tu melange le tout, tu la travaille a la main longtemps (si ta pas de map c galere ), tu la laisse reposer 1h, tu la retravaille 10min, tu la separe en 3 boules que tu laisse reposer encore 30m
 
tu etales ta pate, tu met la sauce et la garniture de ton choix, tu laisse reposer la pizza encore 20m et au four pour 15/20m (1er cran en bas du four), a la temp max de ton four (bien prechaufé10/15m avant)
 
et tu la sort quand c cuit comme la mienne, tu la laisse reposer 5m et DEVORE !

J'ai enfin réussi à faire un truc bon et facile
 
Mélanger le jus de 3 ou 4 citrons (j'en ai mis quatre ) avec les zestes et 250g de mascarpone et 80 g de sucre, battre deux blancs en neige, incorporer au mélange.
Mettre dans des verrines (j'ai pris des grands verres, émietter des speculoos (par exemple) sur le dessus (ou le dessous, ou alterner des couches, speculoos-mousse, bref, free style ), mettre la nuit au frigo
 
Par contre c'est bien bourratif

clair mais cay bon

Une "rillette " qui a eu un beau succès l'autre jour :
 
Rillettes pois cassés - dattes
 
- 200 g de pois cassés
- 1 ou 2 gousses d'ail
- 1 demi oignon
- 1 feuille de laurier
- quelques clous de girofle
- 100 g de dattes sèches
- jus de citron
- 25 cl de crème fraîche
 
Cuire les pois cassés pendant 25 minutes dans 3 fois leur volume d'eau avec l'ail, l'oignon piqué avec les clous de girofle et le laurier. Après cuisson retirer le laurier et les clous de girofle puis égoutter. Mixer avec les dattes dénoyautées et 1 cuillère à soupe de jus de citron jusqu' ce que le mélange soit homogène. Ajouter la crème et mixer à nouveau.
 
Une terrine d'été pas compliquée à réaliser :
 
Terrine tomates confites - mozzarella
 
- 4 ou 5 tomates
- à peu près 200 g de mozzarella
- huile d'olive
- un petit bouquet de basilic
- fleur de sel
 
Monder les tomates (tout simple : il suffit de les plonger quelques secondes dans de l'eau bouillante puis de les passer sous l'eau froide avant d'éplucher la peau, qui vient alors très facilement), les couper en quartiers et retirer l'intérieur pour obtenir des sortes de pétales. Placer ces derniers dans un plat anti-adhérent et saupoudrer généreusement de fleur de sel. Laisser confire au frigo pendant une bonne heure. Assembler ensuite la terrine dans un moule anti-adhérent (par exemple un moule à charlotte comme ceux de chez Téfal) en alternant une couche de tomates (les frotter au préalable pour éliminer l'excédent de sel), une couche de tranches de mozzarella, une couche de basilic (ciselé ou pas, à vous de voir). Arroser d'huile d'olive au fur et à mesure de l'assemblage, puis bien presser et stocker au moins quelques heures au frais avant dégustation.
 
Défaut de la recette : même en tassant bien ça ne se tient que moyennement, au démoulage on obtient un tas instable de tomates et de mozzarella Faudra que je réessaye en préparant une gelée en plus pour essayer de fixer le tout.
 
Ce week-end je refais une autre rillette qui marche bien :
 
Rillettes ananas - poulet - cajou
 
- 200 g de blancs de poulet
- 200 g d'ananas en boîte (et en morceaux, tant qu'à faire)
- huile pour la cuisson
- 40 g de noix de cajou
- sauce soja
- 2 gousses d'ail
- gingembre en poudre
- 40 cl de crème fraîche
- sel et poivre
 
Découper les blancs de poulet en lanières, les placer dans un plat et les arroser avec 2 bonnes cuillères à soupe de sauce soja, l'ail émincé et 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre. Bien mélanger et laisser mariner 1 heure au frigo. Faites revenir dans une poële avec un peu d'huile le poulet et les morceaux d'ananas pendant 5 minutes à feu vif, puis 5 minutes à feu plus doux et à couvert. Mixer avec les noix de cajou et la crème fraîche, assaisonner avec sel et poivre.

pas mal les terrines  
 
durée de conservation au frigo ?

 
Hhhmmm sur le coup, en voyant le chèvre 'massacré' et mélangé, j'étais un chouya sceptique... Mais le résultat final et la ciboulette !!!  
Ca a l'air trop bon !!!    
 
Dès que possible je tente!!  

Hum, difficile à dire vu qu'elles ont été finies le lendemain même de leur réalisation... J'avais oublié un petit bocal de pois cassés - dattes dans mon frigo 1 semaine, il commençait à sentir bizarre et a fini à la poubelle. Vu que tout est mixé je pense qu'il vaut mieux ne pas se risquer à les garder plus de 2-3 jours (ou alors faudrait les stériliser mais ça devient compliqué). Peut-être que la terrine tomate-mozzarella tiendrait plus longtemps mais vu le peu de complexité de la réalisation ça ne vaut sans doute pas le coup de stocker longtemps à l'avance.

   
 
sa marche avec des pois chiche en conserve ?  

Ca existe les pois chiche en conserve?  

wai c pratique quand on a oublié de faire tremper les pois sec

Le goût sera différent de celui des pois cassés, et ça risque peut-être d'être trop mou, faudrait tester.

on pourras tjs moyenner avec un peu de mie de pain ou de la farine

C'est au four   , ça sent trop bon.  

edit: ceinture desserrée

Chèvres chauds au miel = Super bon
J'ai changé à la dernière minute mon poulet yassa pour des crevettes au curry avec du riz thaï, c'était plus rapide et c'était délicieux !

Euh j'en sais rien, du miel liquide en bouteille

Paté de tete.
Vous achetez une tete de cochon (10 euros grand maxi). Sans les yeux, mais avec tout sinon : les oreilles la gorge la sous gorge etc ..
Apres vous prenez une grande casserole d'eau, vous mettez de l'eau et plongez la tete de cochon dedans.  
Vous portez a ébulition et vous laissez cuire votre tete pendant 6 heures pour qu'elle devienne bien molle.  Vous gardez bien un peu de bouillon ou ça a cuit, n'oubliez pas.  
Une fois terminé vous découpez la tete de cochon en fine lamelle (ça c'est du boulot).  
Une fois bien découpée, vous coupez persil et ail, vous melangez a vos lamelles de tete de cochon. Vous mettez le tout dans un pot en terre ou en verre. Apres vous versez pas mal de bouillon de cuisson sur tout ça pour que ce soit pas trop sec. Vous mettez au frigo un peu plus de 24 heure pour que ça caille, et ça vous fait un paté de tete.  
C'est délicieux, et quand c'est maison c'est encore meilleure

je passe mon tour !

J'ai dja vu ce post  

 
pareil  

Idem.

Vous preferez peut etre les mac do ...

On voit pas le rapport

 
je vois pas de difference entre McDo et le paté de tête perso

Tu sais, à part la tête de porc et le MacDo, on peut manger une blanquette de veau, un boeuf bourguignon, du riz cantonais, un hamburger fait maison, une omelette aux champignons, une ouiche, un risotto, un tagine, du fromage, des fruits, des légumes etc
 
 
 
Bref, je ne vais pas faire la liste. Mais on a le droit de trouver la tête de porc peu ragoûtante sans pour autant être un junk food addict.

Mais c'est super bon le paté de tête Mais la perspective d'en faire

Apparemment on a au moins 2 fans de pâté de tête sur le topic
 
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t13940705

Euh... suivant comment c'est préparé cela va du super bon au franchement répugnant  

 
C'est bien, ta réflexion s'applique pour n'importe quelle recette