Reprise du message précédent :

Taboulé libanais si tu veux une entrée ou Chich taouk ou Kafta bil sanieh

J'ai deux aubergines qui se battent en duel, que puis-je faire avec ?

Taboulé je vais éviter trop spécial pour beaucoup de gens même si moi j'adore ça.
le reste je regarde ce que c'est. Mais faut que ce soit préparable à l'avance et que ça tienne 2h de route et un buffet

 
tu vas les faire les feuilles de vigne? tu les trouves où?
 

 
caviar d'aubergine, mouais j'en mange trop souvent
courgette à la menthe tout simple te me parait parfait
kellaj j'ai pas trouvé de recette t'en as une?

Ça me donne faim

 
C'est pas du caviar d'aubergine... Vraiment pas. Il y a du tahini et de l'ail et la texture n'a rien a voir, c'est fabuleux quand c'est bien fait alors que le caviar d'aubergine ça casse pas trois pattes à un canard

 
C'est ultra simple: tu ouvres le pain sur le côté, tu découpes de fines tranches de halloumi et tu fourres le pain.
Tu sales, tu poivres, tu refermes avec le dessus du pain.
Tu mets de l'huile d'olive sur un grill (celui de la machine à croque-monsieur, avec la presse à panini) et tu fais cuire jusqu'à ce que le pain soit croustillant.
Tu le découpes en 8 comme une pizza et tu le sers fissa    
 
Ultra simple, ultra bon.

Je mets du tahini dans rien du tout, mais je mets de l'ail dans mon caviar d'aubergine

Merci pour la recette. J'ai vu qu'ils en faisaient au fromage aussi. Mais comme je veux les préparer a l'avance et les faire voyager je crains que ça perde de son croustillant.

 
Mais le halloumi c'est du fromage justement C'est entre la feta et la mozza comme consistance.

De la chatte.
Hopefully.

Mais sinon, je ne sais pas.
Caviar et vodka par un copain marié avec une russe, et des coquilles sûrement...

 
ah merde je croyais que c'était de la charcuterie

Bien le bonsoir !

Pour le soir de noël j'ai été bien inspiré par le topic car j'ai fait ca pour 9 personnes:

Amuse bouche : nigiri de homards
Entrée : veloute de chataigne avec mouillette au comté et truffe râpée.
Plat: turbot sauce homardine et choux braisés.
Désert: cheesecake aux fruit rouge avec Vérines de pana cotta coco mangue et une boule de glace nouga fruit rouge.

Avec bien sûre un petit vin chaud et des biscuits a la canelle

Une réussite!

Maintenant je cherche une idée de plat pour le réveillon, je vais devoir écrémer le topic. :-)

besoin d'idées pour l'apéro du nouvel an a base de  
1) crevette
2) magret de canard fumé
 
(sous forme de borchette, cuillere ou autre....  
 
merci

Marrant, les trois premiers me disent quelque chose

Brochettes de crevettes et abricots (secs vu la saison), revenues a la poêle.

Ce soir c'était soirée Hamburger maison (cross topic Hamburger maison)
 
De bas en haut
 
- Buns maison
- Sauce "Three pepper" de Heinz (je recommande)
- Mélange mache/roquette
- Steak du boucher Blonde d'Aquitaine
- Cheddar du fromager
- 2 rondelles fines de tomate
- oignons rouge
- Mélange mache/roquette
- Sauce "Three pepper" de Heinz
- Buns maison
 

 
 
Accompagné d'un petit Saint Emilion grand cru 2008... ce panard

C'est livré avec des frites ?

Frites maison bien sur !

 
Jolie photo et joli burger ça fait envie !
T'en aurais une du dessus ?  

 
 
Va jeter un œil ici : http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t40507409
 

C'est beau Gsans!!

Soirée pizza ici.
Mais pas au niveau dudit topic...

Gsans, des tomates en cette saison ?

C'était exceptionnel.... Je voulais une rondelle de tomate dans la compo pour apporter de la fraicheur

 
Pour que la sauce indus se sente moins seule.

Le burger
 
Mais sans commentaire pour la tomate.

Certes j'ai enfreint la règle des saisons. Mais j'assume, sans tomates, ça aurait été comme Mr Jcqs mais sans le J  

La tomate c'est le red face du burger

Voilà ! La petite note d'acidité qui réveille le palais !    

Tu burger fait bien envie quand même.  
Le buns est un peu clair sur sa base, il aurait pu cuire un peu plus ou c'est juste la photo qui donne cet aspect ?

 
 
Lumière de merde dans ma cuisine, et les moules en silicone, même de bonne qualité n'aident pas à la coloration, mais c'était cuit parfaitement.
 
Petit dessert de midi : Financiers selon la recette de Christophe Felder et sa boule de glace maison à la vanille bio des Comores.
 

 
Tout le monde a bien apprécié
 
(Avec un petit 1/4 de Chaume pour bien faire couler   )

 
merci, mais des idées sans fruits secs c'est possible ?

T'aurais du faire deux boules de glace et le financier fièrement dressé dessus. Ca aurait plus de gueule

Ca donne quoi la vanille des Comores ? Elle se rapproche de celle de la Réunion où elle a ses spécificités propres ?
 
Là je finis celle que j'ai rapporté de Polynésie, mais comme ma sœur va régulièrement aux Comores pour son boulot...

Ca se fait comment les purées maisons ? Au blender ?
 
Je viens d'essayer d'en faire une aux carottes, horrible, trop liquide (j'ai du mettre trop de crème ou c'est le blender, ou les deux ...).
 
/noob

A la fourchette. Ou au presse purée.

Et la carotte s'écrase avant, et ensuite seulement tu mets un peu de crème et éventuellement de beurre en la réchauffant à feu doux.

Au blender, c'est une hérésie pour moi. Ou alors pour faire une purée pour un bébé.

Surtout pas, on les fait au presse purée ou à la fourchette, sinon ça détend trop le légume, ça fait un truc soit trop liquide, soit élastique (si y'a de la patate).
Idéalement on retire les légumes en morceaux du bouillon de cuisson, on les écrase, et on rajoute éventuellement du bouillon peu à peu jusqu'à consistance désirée.

Aaaaaah !
 
Merci

Et pour rattraper une purée de carottes loupée, tu peux ajouter de l'assaisonnement et de la crème fraîche dedans et prétendre que c'est un velouté, hop, ni vu ni connu