Reprise du message précédent :

c'est pour la st valentin ? ta copine c'est un rat de laboratoire pour lui faire subir autant de tests ?

C'est une bonne idée de caser du gingembre pour un repas de sait valentin

Hopla recette saint valentin pour ce soir avec my dick in a box en dessert
 
Des idées pour agrémenter ce risotto tout simple mais qui a l'air trop bon ?

Rognons blancs

Chépo j'ai fait au jugé la dernière fois ...

Tu dénerves vite fait le magret (enfin, enlever la peau au-dessus de la chair, et encore tu peux la laisser pour voir ce que ça va faire)
Tu le mets dans le gros sel pendant 36h
Après les 36h, tu le laves pour enlever le sel
tu mets du piment d'espelette sur la partie chair
Tu mets dans un torchon, puis dans ton frigo, au-dessus du bac a légumes, pendant 3 semaines

Et enjoy  

Ouais, c'est ce site que j'étais allé voir Donc tu peux y aller les yeux fermés en remplaçant juste le poivre par le piment

Yop

Je veux faire un Butter Chicken http://www.lacuisinedebernard.com/ [...] manju.html

Il faut du garam massala mais je ne trouve pas de mélange tout prêt en magasin.

Vous avez une bonne recette ?

De même dans la recette il parle de : "une petite poignée de kasuri methi"

Je ne suis pas sur d'en trouver demain. Par quoi remplacer ?

Merci pour votre aide.

edit : j'ai trouvé cette recette http://allrecipes.fr/recette/2643/ [...] acile.aspx pour le garam massala mais j'ai un soucis sur le "mesures" et le fait que cela pour 12 personnes. Une mesure dans ce cas précis, c'est combien ? une cs ou à café  etc

edit 2 : et en terme de vin, vous prenez quoi avez ça ?

Repas de St-Val du soir : Poulet fermier avec une sauce au vin/cerise et choux-fleur/broccoli au wok
 
Recette prise la pour le poulet sauce au vin/cerise : http://iowagirleats.com/2014/02/12 [...] pan-sauce/
 
C’était un délice mais par contre je verrais plutôt la sauce avec du poisson et pas du poulet

Croziflette pour la st valentin
Une paire de boucle d'oreilles pour madame et je me suis payé un magimix micro parce que je sais qu'elle ne m'offrira rien
Voilà

 
 
Ça fait longtemps que j'en ai pas fait, mais je me souviens que je frottais au piment avant de saler.
 
 
Ou alors était-ce pour le lomo?    
 

 
 
La recette est simple mais correcte. On voit surtout des variations de proportions.
La mesure c'est ce que tu veux, une cuillère à moka ou un verre suivant les quantités que tu veux.
 
Le mieux est de torréfier toi-même les épices entières à la poêle avant de les moudre au pilon, cumin, coriandre, poivre, girofle, cardamome si t'as la patience (je la prends direct en poudre).
 
 
En boisson, blanc sec ou bière généralement chez moi.
 

ici cabillaud/lait de coco/columbo/piquillos + pomme de terre à la suédoise : une réussite. Effectivement les pommes de terre à la suédoise ça fait son effet (merci hfr) !
Dessert : nougat glacé maison

J'ai des fondants au chocolat et au piment au four  
J'ai gouté la pâte crue, ça promet

 
J'hésite entre le micro ou le mini. Pourquoi as-tu pris le micro ?

La différence de prix était significative. Par ailleurs je ne fais pas souvent de grosses quantités, donc je ne pense pas avoir l'usage du mini (qui est assez gros je trouve ).

 
Sur le micro il n'y a pas les disques pour raper etc ?
La cuve est assez grande pour faire une pâte à tarte à l'arrache ?

Non, pas de disque pour râper. pour ça j'ai deux râpes qui fonctionnent très bien.
Pour la pâte ça va faire un peu juste pour bien mélanger. Et j'ai un robot pâtissier pour ça . Non, l'usage que je cherchais c'était vraiment le truc qui peut me monter une mayo ou hacher une préparation rapidement sans prendre trop de place.

Faut que je vois la taille du mini en boutique je crois.

 
Ah super ça
 
Tu peux essayer de faire du pralin et de la pâte de pistache et nous dire si c'est assez puissant ?  (290W ça me parait faiblard pour ça )

Allez, je mets pas ça sur le topic pizza, la pâte a juste reposé 4 heures, et j'ai pris de la farine leader price, et de la levure sèche, autant dire que voilà. Bon, c'était à se taper le cul par terre, mais on s'en fout : sauce tomate/herbes/oignons/ail maison, lardons, oignons et champignons de paris poêlés, mozza leader price aussi, et un oeuf, parce que le jaune d'oeuf c'est la vie.
 

 
Bonne idée
Le seul truc gênant sur le micro c'est qu'il n'y a qu'une touche pulse, c'est un peu couillon je trouve, mais bon ....
Stress test demain avec du confit de citron et du praliné .

 
Cool, faut que je m'achète un robot la semaine prochaine

Finalement j'ai fait une salade mâche + king cr... crabe géant du Pacifique + champignons marinés au jus de citron et huile d'olive + chèvre + quartiers d'orange sanguine pelée à vif.

Avec une vinaigrette à l'huile d'olive parfumée à la menthe, gros succès.

D'ailleurs quand cette huile sera finie, je vais tenter d'en faire si mon pied de menthe repart.
Y a des spécialistes des huiles parfumées? Infusion à froid?

annéfé  
D'ailleurs vous connaissez l'oeuf de caille dans la raclette. On m'a fait découvrir cela lors de la raclette du 31 déc, ça a changé ma vie

masi tu mets des oeufs de caille partout toi en fait

Elle a l'air délicieuse en effet

que tu dois surement mélanger à de la graisee de canard

Ha non, c'est pas moi, j'en ai jamais acheté Ni volé
Par contre, les cailles, plein

Oeufs de cailles frits à la graisse de canard.

take my brindilles

Les oeufs de caille c'est chiant à écaler, on dirait qu'il y a une capote autour.

Spa lui, c'est Shinseiki. Il fait un élevage indoor.

ah je dois confondre entre contributeurs de qualité

J'ai fait plusieurs fois du praliné en pate avec le magimix micro et ça marche très bien.
J'y fait aussi de la pate de piment mais c'est moins dur à hacher  

 
Ouaip c'est bien moi J'me suis fait des petits pains canelle avec les oeufs de caille d'ailleurs
 
Et ce midi, c'est oeuf party
 

 
Je l'ai fait pour toi  

 
Quoi on fait peur sur le topic Pizza ?  

Oui vous êtes complètement tarés, notamment le tuning de fours pas aux normes.
J'ai néanmoins retenu un conseil pas mal du tout, c'est remplacer 5 à 10% de la farine par de la semoule.

 
On n’a rien sans rien

quoi, ça s'overclocke les fours ? J'étais pas au courant ? On fait comment ?

 
 
Bon ok on est un peu barges.....    mais nos fours sont "hors normes", là est la différence
 
Et nos pizzas......  

 
Je maîtrise pas mal l'ajout d'emmental râpé 1er prix sur les Margharitas Lidl, j'ai ma place?

 
 
Bah ça dépend, si tu fais ton comming out, ok accepté !
 
sinon.....  

 
Ptain la menthe c'est dégueulasse, les gens en mettent partout et jusque dans l'huile d'olive maintenant, c'est un beau gâchis si tu veux mon avis nan tu le veux pas mais je te l'offre gracieusement.