Reprise du message précédent :

Ah mais quelle bonne idée.
 
Moi je mets de la viande hachée, de la viande pas hachée en lamelles, des oignons, de l'ail, des poivrons... Souvent deux sortes de haricots, des noirs et des blancs, ou des noirs et des lentilles (une grosse boîte, une petite boîte). Des tomates pelées, des épices.
En gros, je fais comme Bernard :
http://www.lacuisinedebernard.com/ [...] carne.html
Je "lie" ma sauce avec une cuiller de cacao, aussi.

Une "montd'oriflette". Tu fais une tartiflette, mais tu remplace le reblochon par du mont d'or, et tu ajoutes du chorizo. C'est un truc de fou tellement c'est bon !  
 
Sinon, tu peux faire du poisson blanc roulé avec chorizo, ricotta et concentré de tomates.
 
Ou tu fais revenir des dés de chorizo et tu les mets dans tes soupes (type soupe de lentilles ou de pois cassé).
 
Ou des madeleines au chorizo (j'en ai fait lundi)
 
Ou des blancs de poulet farcis au chorizo et tomates séchées.
 
Ou des oeufs cocottes au chorizo.
 
Oui, on adore le chorizo ici.

Je me disais, certains ont réussi à aimer les champignons ? Et quoi ?
Parce que j'ai l'impression que je rate tout plein de plat à base de champignon.

et la pizza au chorizo bourrrdel    
 
chorizo gorgonzola  
 
le chorizo se mari bien avec les saint-jacques aussi je trouve.

Ah oui, j'oublais !!! La pizza chorizo.    

 
Dos de cabillaud en écaille de chorizo (juste du chorizo dessus, et hop au four)
Tu récupères le jus qui a coulé dans le plat, tu m"langes à du mascarpone, et sauce pour les tagliatelles.
 
 
Sinon, impro totale ce soir, mais très réussi :
Soupe pommes de terre/courgette/oignon/roquette, avec un trait de crème
 
Tiramisu "revisité" : biscuit Ikea de Noël, mélange poires/bananes flambées au rhum et chantilly dessus  

Quelques photos des dernières réalisations pour les amateurs de sucré et de chocolat:
 
Des forêt noires, réussies elles, pas comme leur grande soeur en forme de cerise
 

 
Et la Sachertorte d'hier, avec le nappage miroir qui reflète la lumière de la lampe
 

 
Je vais tenter la feuille de chocolat comme celle des forêts noire pour avoir les côtés lisses sur la Sachertorte... Avec une autre marmelade d'abricots d'ailleurs. Je vous tiendrai au jus

je rêve de faire des patisseries comme ça

c'est clair , c'est encore  mieux que de les manger    

Amusant, tiens, hier je me disais que je me ferais bien un Sachertorte.
Mais aucune pâtisserie de ma région n'en fait.    
Beau travail JJ7, encore une fois.  

   
 
Tu mets les tranches de chorizo sur le poisson c'est ça?

Et ma recette elle pue

J'ai du mal avec le lapin

Et avec le mont d'or aussi.  

Ah non ça par contre j'adore et j'avais raté  
 
En tout cas avec vos idées je peux me faire une semaine spéciale chorizo
 
Merci

Moi en revanche je trouve ça dément

 
La même, presque pas retouchée (on en trouve pas de profil)
http://i.telegraph.co.uk/multimedi [...] 58006a.jpg
Mais pour avoir regardé ses émissions, il faut une caméra grand angle pour cadrer l'ensemble...
Ce n'est pas une attaque gratuite sur le physique, juste que sa cuisine me semble immonde (trop grasse/sucrée)...
Mais bref

En plus oué, je comprends, c'est une torture de devoir regarder une horreur pareille, on n'a pas idée de la laisser passer à la télévision. Je suppose que quand elle a fini son enregistrement, on ne lui affrète pas un taxi, mais un semi remorque pour rentrer chez elle

 
Oui, tout bêtement  

 
Va faire un tour sur mon blog, ya les recettes ! En tout cas celle de la forêt noire. La Sachertorte ça attendra un peu, le temps que je trouve un truc mieux pour la marmelade au centre.
 

 

Les Sachertorte, j'en ai jamais vu ailleurs qu'à Vienne, tu es dans quel coin ? Le biscuit est pas compliqué à réaliser, mais le montage est chiant pour avoir qqch de net.

MrQS, pour la FP http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0

 
Centre var, à 30 minutes de Toulon environs.
Bon, j'ai un bon pâtissier à côté, je ne vais pas me plaindre.
C'est surement l'un des premier gâteau que je tenterais quand j'aurai déménagé dans un endroit avec une cuisine plus décente.

 
Tu me vends du rêve  
Le Var... Ici il pleut des cordes, il fait 3°C. Remarque ça motive à faire de la pâtisserie

 
Ici il fait entre 17 et 20 l'après midi depuis lundi.
Bon par contre en été faut pas sortir, sous peine de devenir un tas de cendre instantanément.

Remarque, ça motive à boire des limonades et manger des sorbets  

Nous avons investit dans une machine à granité (et dans une clim aussi, mais ça ne se mange pas).

Demain c'est la chandeleur
J'ai envie de faire des galettes de sarrasin pour la première fois, quelqu'un aurait une bonne recette ? Merci !

500g de farine de blé noir
du sel
de l'eau, beaucoup mais pas trop il ne faut pas que la pâte soit trop liquide
1 oeuf
 
tout mélanger !

Pour les amateurs de Nigella, une autre photo    
 

 
   Patapay cay dredÿ

Kaff : je mets à jour la première page lundi quand je rentre chez moi

Cordons bleus et mehlknepfle !
 

 
Cordons bleus:
escalope de veau aplatie au rouleau, du jambon blanc, du jambon cru, de l'emmental (ou gruyère), on plie en deux et on verrouille avec des cures-dents.
Je les ai saisis à la poêle, accompagnés de sauce de ragoût de veau que j'avais congelée de Noël.
 
Mehlknepfle (4 portions):
300gr de farine
2 œufs
25cl de lait
Faire un puits dans la farine, y déposer les oeufs et mélanger le tout. Délayer au fur et à mesure avec le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Faire bouillir de l'eau et un kubor (ou autre) dans une casserole. Y jeter les knepfle formés avec une cuillère. (moi j'aime bien les faire petits mais on peut en faire des quenelles), quand ça remonte c'est cuit !
Ensuite je les mets dans un plat au four avec du gruyère pour gratiner. Ma grand-mère poussait le vice jusqu'à les napper de beurre fondu/noirci à la poêle
 
La prochaine fois je tente les knepfles de pommes de terre, tant que j'ai encore des bintjes  

  ça donne la dalle, pourtant je viens de manger
Lasagna à la calabrese , recette ici sans béchamel    

http://tetellita.blogspot.fr/2005/ [...] cakes.html
 
Bon:
 
bouteille de lait fermenté    
bicarbonate de soude:    
Bacon:   (à acheter cet aprem)
sirop d'érable:    (mais je vais acheter du miel liquide à la place)
 
Demain, petit dej américain pancakes/oeufs/bacon.

 
Le buttermilk/lait fermenté que l'auteur du blog nous dit difficile à trouver en France, c'est pas le lait Ribot que l'on trouve partout ?
 
A part ça, c'est sympa le spancakes, mais, j'en fait jamais.    

Chympathique les lasagnes, pê recycler la viande achetée pour un hachis en lasagne finalement..  
 
Opération cannelés et financiers au citron pour écouler les blancs d’œufs !

sera faite telle quelle (enfin au chocolat au lait) pour la saint valentin avec monsieur (et avec son approbation sur le fruit de passion et la noix de coco!!)

Miracle !  
 
J'ai enfin réussi à faire des cookies qui correspondent à ce que j'aime !
 

 
J'ai finalement testé une recette trouvée sur Youtube : Recette de cookies par "chefpatiss". J'ai fait quelques adaptations (sucre vanillé à la place de la vanille liquide et pas de temps de pause au frigidaire) donc voici la recette appliquée (pour 12 cookies de taille moyenne) :
 
Ingrédients :
- 105g de beurre
- 190g de farine t55
- 60g de sucre roux
- 100g de sucre blanc
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 oeuf
- accompagnement : j'ai utilisé 190g de chocolat au lait dessert et 50g de raisins secs
 
Préparation :
1. Dans un premier bol, verser la farine, le sachet de levure chimique et faire une fontaine pour déposer le beurre encore légèrement froid et coupé en dés. Faire un sablage : mélanger du bout des doigts pour obtenir un genre de poudre.
2. Dans un second bol, mettre l'oeuf et les sucres (blanc, roux et vanillé) puis fouetter (donc avec un fouet mais foutez la paix à celui d'Indiana Jones ) jusqu'à obtenir un bon blanchiment du mélange.
3. Dans le premier bol, faire une fontaine et verser le contenu du second bol. Mélanger grossièrement la pâte à la main (pas besoin de l'insulter, elle se sent assez mal comme ça). Il ne faut pas donner trop de corps à la pâte sinon cela casse le sablage.
4. Préparer votre accompagnement et verser sur la pâte. Mélanger (toujours avec vos belles mimines) le tout du plat de la main en raclant les bords du bol.
5. Préchauffez le four à 180°C en mode chaleur tournante (quelle salope cette chaleur !) et préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou une feuille silicone.
6. Equipez dans votre main droite (si vous êtes droitiers) une cuillère à soupe Ikea (ou toute autre marque compatible) pour extraire du bol de pâte des doses régulières de préparation et faites en une boule dans vos mains avant de la placer sur la plaque et de légèrement appuyer dessus pour que ça ne roule pas.
7. Quand votre four est chaud, enfournez la plaque à mi-hauteur pendant 10-12 minutes.
8. Une fois sortis du four, laisser refroidir les cookies (je sais, c'est plus facile à dire qu'à faire...) avant de se les goinfrer !

Tu me feras un petit retour sur la mousse au chocolat au lait stp ? Soit bien attentive à la température du chocolat au lait lors du mélange chocolat/crème fouettée, c'est là que c'est casse gueule ama.

C'était bien la peine de rameuter tout le topic pour au final marmitonner une recette YouTube
Mais s'ils sont bons c'est le principal

Je viens de me gaver de croustillons à Lille, c'est bien bon ces saloperies