Reprise du message précédent :

Tu me feras un petit retour sur la mousse au chocolat au lait stp ? Soit bien attentive à la température du chocolat au lait lors du mélange chocolat/crème fouettée, c'est là que c'est casse gueule ama.

C'était bien la peine de rameuter tout le topic pour au final marmitonner une recette YouTube
Mais s'ils sont bons c'est le principal

Je viens de me gaver de croustillons à Lille, c'est bien bon ces saloperies

 
Pas si difficile que ça, dans toutes les bonnes épiceries maghrébines (autrement dit "l'arabe de coin" ), j'ai  eu le choix entre le lait fermenté et caillé, parce qu'ils ont des desserts notamment qui utilisent ce type de lait (notamment une tuerie à base de boulghour, lait caillé et sucre, à tomber)... Bon 2€ le litre, mais avec ça, je pourrai faire moult pancakes.

 
J'ai aussi ce type de lait dans mon supermarché, mais, je ne sais pas comment ça s'appelle.
 
On veut bien des photos demain .
 
Sinon, aujourd'hui, j'ai fait mes premières galettes de sarrasin...  
Je vais pouvoir renouveler l'opération plus souvent.

 
Je sais... J'ai honte... Mais le marmitonnage est très léger c'est juste que je n'aime pas l'arôme de vanille et que je n'avais pas de gousse sous la main pour lui gratter les graines.
 

 
Dé. Li. Cieux !
 

 
C'est quoi donc ?

Des ptits beignets qui doivent être typiques du nord car je n'en ai pas vu ailleurs. J'ai cru déceler un arrière goût de bière.
J'en ai bouffé 8

Ils ont l'air yummy !
 
Je note ta recette

Merci !

avec quoi dedans ?

 
? Rassemblent à ça ?
 

 
Avec les ingrédients marqués dans la recette dont j'ai posté le lien  Boeuf/oeuf/mozza/passata/feuille de lasagna/vin_rouge

pardon, j'avais raté le lien
bon, sa recette est moyennement calabraise, mais je veux bien croire que c'était bon

 
c'est plus chouquette ça non ?

Yep : c'est pas des chouquettes, c'est des petits beignets ronds avec du sucre cristal saupoudré dessus.

Welsh au maroille incoming

Pas de mal   J'ai aucune idée de la vraie recette de calabrase,  j'ai donné le nom de la recette du livre en tant que telle ( )   Par contre, oui c'est bon, mais surtout rapide à préparer (pas à cuire). Pas besoin de faire une bolognaise à l'avance.  
 
J'ai rajouté pas mal d'origan aussi  

  google m'a donné ça avec "beignets+Lille"  

c'est noté, poulette

Tu penses qu'Isa va enfin poster une recette ?  

 
Bon après courses,
Bacon:   (poitrine à la coupe, j'ai hâte)
Miel liquide:
 
Vous aurez quelques photos demain matin

 

 
Sinon pour les croustillons, c'est nommé en entier "croustillons hollandais", et on trouve pas mal de recettes sous ce nom.
Sinon je confirme, c'est très bon et ça change des churros sur les foires (ou ducasses dans le Nord )
 

si tu cherchais un peu, tu en aurais vu passer quelques unes

Ce sont des pets de nonnes : http://chefsimon.com/pets-de-nonne.html

C'est noté  

Bigre

Je ferai des chips, ça fait rien

Mais moi pareil
 

Demain midi j'ai prévu de faire une omelette chorizo, oignon (et pourquoi pas avec des champignons).
 
Qu'est-ce que vous me conseillez : Mélanger la garniture avec les oeufs et mettre à cuire ou alors faire revenir la garniture avant de verser les oeufs?
 
Merci d'avance.

Fais revenir avant, sinon ça ne sera pas cuit (surtout les oignons), puis verse ensuite les oeufs battus dessus  

En néerlandais ça se dit oliebollen, soit littéralement boule d'huile, ce qui résume bien le produit

Ok merci

Pas pour le chorizo par contre, faut éviter un max de le faire cuire avant, ça le "durcit".

Mon conseil : faire griller le chorizo dans une poêle sans matière grasse. Le chorizo va rendre le gras. A ce moment tu ajoutes les oignons, tu baisses le feu et tu fais blondir les oignons avec ail et thym. Puis tu ajoutes les oeufs battus.
Personnellement je préfère le chorizo grillé : il a rendu plus de gras, il est plus ferme et il a plus de goût. Bon après chacun fait comme il l'entend .
Et merci pour les précisions sur les croustillons/pets de nonne/boule d'huile (ce nom )

En fait, jcqs, la vraie question à ton sondage est: à quoi sert la béchamel ?

Tu as testé Meert sinon ?

Et la réponse est astucieusement suggérée

Non, j'ai vu la devanture, j'ai bavé devant mais j'ai vu aussi que c'était bien cher
En plus on venait de manger.

Meert c'est la boutique de gaufrettes du Nord qui est dans le Marais ? C'est vrai que les prix font assez peur.

Bon alors, aujourd'hui, brunch!
 
Testé la recette des pancakes d'Estelle... Ils sont fabuleux    
Toute la famille a adoré, la petite de 17 mois, le grand de presque 5 ans, ma femme et moi même
 
J'ai agrémenté tout ça de bacon grillé et un paquet d'oeufs pour moi (je fais de la muscu, du coup j'ai fait 6 blancs cuits sur lesquels je mets 2 jaunes crus, je trouve ça divin).
 
J'ai doublé les doses, ce qui m'a donné une bonne quinzaine de pancakes. Après le passage de tout le monde, un seul a survécu
 
voici la tof:
 

 
Prochain essai, la brioche en 5 minutes