Reprise du message précédent :

Tu fais une sorte de poêlée c'est ça?

 
Personnellement je n'utilise pas de cocotte minute, juste une très grosse casserole .
Je ferai un chili bientôt, ça sera l'occasion de poster la recette.

 
Ouais, tu commences par griller le chorizo en tranches, à la poêle. Quand il a rendu le gras, tu ajoutes les oignons que tu fais blondir, puis les poivrons. Dès qu'ils sont fondants tu peux servir. Evidemment, tu ajoutes quelques gousses d'ail, du thym, éventuellement des olives noires concassées etc.

Ça a l'air sympa

 
Ca fait voyager

Chili con carne  

 
ça ça me branche
 
Bon et sinon, petit retour sur la Sachertorte, troisième essai Avec la recette Valrhona généreusement partagée par Mr QS
 
Le biscuit c'est Ok, la consistance si particulière et le goût sont là, à noter que la cuisson est peut être à faire à four un peu moins chaud que 180°C...
Par contre, pour la marmelade d'abricots là on est à côté de la plaque. La consistence est complètement différente de ce que la vraie Sachertorte propose. Je pense essayer la prochaine fois avec de la confiture d'abricots à haute teneur en fruits, chauffée puis passée.  
Pour la ganache, c'est bon mais il ne faut pas la mettre à l'intérieur, sinon c'est impossible d'avoir un rendu correct, elle se mélange à la purée d'abricots et déborde par les côtés. Il faut donc l'utiliser pour napper le gateau (avant de mettre le nappage final par dessus) et égaliser les bords.
Le glaçage miroir, pourquoi pas mais il a tendance à faire fondre la ganache... Du coup il ne faut surtout pas mettre de coup de palette pour égaliser au risque de se retrouver avec une sorte de marbrage non souhaité. Je ne suis pas tellement fan de glaçages, d'ailleurs
 
Sinon, quelqu'un aurait LA recette parfaite de Sachertorte ?    
Un HFRien viennois au grand coeur serait-il par ici...?  
 
Des photos ce soir, j'ai pas ma SD avec moi

 
Il t'en reste une part pour demain ?

 
il en reste la moitié...  
 
mais il y a encore 24h jusqu'à demain  

Oh, moi je faisais ça dans un faitout tout bête...
Et mon petit secret, c'était d'ajouter du ketchup à la viande en train de rissoler, ça fait un goût fumé/sucré qui a rendu de nombreux amis accros à mon chili.  
D'ailleurs, j'aime beaucoup utiliser le ketchup comme ingrédient, alors que je ne l'utilise pas du tout comme condiment.

Moi je fais du lapin au chorizo. Faire dorer le lapin découpé, réserver. Dans la même cocotte faire revenir de l'oignon, le chorizo en bâtonnets, remettre le lapin, rajouter de la tomate en boîte avec le jus ou du coulis, des patates en cube, du bouillon à hauteur et faire mijoter doucement. Goûter rectifier toussa et voilà

Un pote aux usa faisait revenir de la viande dans du ketchup ET du coca ...
 
Ca m'a toujours laissé dubitatif  

 
Je vais déjà filtrer celles qui sont avec photos et dont l'aspect ne me convient pas : comprendre, n'ont pas l'air d'être un peu croustillant dehors et mou dedans. Ca va en retirer certaines. Ensuite, j'espère avoir un peu de temps ce week-end mais je ne vais pas en tester plus d'une à chaque fois (pour m'éviter de prendre 600 kg en 1 week-end). Donc ça risque de prendre du temps.

Recette? J'ai les 3 ingrédients sous la main......

 
Par  ici : http://chefsimon.com/risotto-calamars.html

J'ai récemment mangé des saints jacques au chorizo, le mariage est sympa aussi

 
une pizza au chorizo  

 
 
tu fais du chili dans une cocotte minute ?

 
Elle est pas obligée d'utiliser la fonction cocotte minute, mais elle peut s'en servir comme casserole géante .
La dernière fois que j'ai fait un chili j'ai versé la casserole dans un plat à gratin et j'ai fait gratiner au four, c'était pas mal .

 
avec un peu de parmesan, j'ai deja fait aussi, c'est miam !  
c'est un plat qui fait partie de ceux qui sont encore meilleur rechauffé je trouve ?
et niveau epices pour le chili, plutot   ou ?

Hum merci je pense que je testerai ça ce week end

 
Le prochaine fois je testerai mimolette/chapelure.
Pour le chili réchauffé, je ne sais pas : en général il cuit 4h voire plus, donc les saveurs ont déjà bien le temps de se mélanger .
Pas trop de piment dans le chili, Mme Jcqs n'aime pas trop.
 
Sinon pour la viande, vous mettez quoi en général ? La dernière fois j'ai mis de la viande à bourguignon hachée, ça passait bien.

 
Putain, mais non! C'est quoi encore ce site, je vais être OBLIGE de tester leur recette de cookies, la brioche en 5 minutes, des pancakes au lait fermenté... Ca va pas être possible.

 
quand je suis pressé, je met de la viande de boeuf haché toute prete  

 
Avant je faisais ça, mais là je voulais changer un peu . Faudra que je teste moitié porc, moitié boeuf la prochaine fois.

Je mets moitié veau, moitié boeuf parfois. Ou comme pour la bolognaise, moitié porc, moitié boeuf

edit: sinon je fais du chilli végétarien avec des lentilles corail

Pour le chili j'ai entendu dire d'une version avec de la croustade à base de farine de maïs à mettre par dessus, à gratiner dans le four

http://www.nigella.com/recipes/vie [...] -carne-126

Nigella Lawson    
 

 

Mise à part j'adore son style de cuisine et j'ai tous ses bouquins /maminutedefan

 
S'ils ont coupé le bas de la photo c'est pas pour rien...

 
    elle fait pas son age.

 

 
Ah oui, c'est clair  

Paella
Cake fromage, olive, chorizo ou fromage, tomates séchées ( ou confites ), chorizo.

Edit : un page dans la gueule

 
carrément, tu as une recette ou tu en cherches une ?
ptain, ça fait 100 ans que j'en ai pas fait, faudrait que j'en fasse

je compulse mes notes ce soir, si tu veux

Ah mais quelle bonne idée.
 
Moi je mets de la viande hachée, de la viande pas hachée en lamelles, des oignons, de l'ail, des poivrons... Souvent deux sortes de haricots, des noirs et des blancs, ou des noirs et des lentilles (une grosse boîte, une petite boîte). Des tomates pelées, des épices.
En gros, je fais comme Bernard :
http://www.lacuisinedebernard.com/ [...] carne.html
Je "lie" ma sauce avec une cuiller de cacao, aussi.