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Auteur Sujet :

Topic Cuisine

n°33148764
papillonne​tte
Posté le 30-01-2013 à 19:20:03  profilanswer
 

Reprise du message précédent :

eratokki a écrit :


 
J'ai exactement la même mais avec de la cassonade à la place du sucre. Et pour la garniture je change selon mes envies : chocolat noisettes, chocolat blanc noix de macadamia, chocolat nougatine, etc.
Multi testé et internationalement approuvé :-D


Moi aussi je mets de la cassonade dans mes cookies. :miam:


---------------
www.papillonette.fr et sur facebook
mood
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Posté le 30-01-2013 à 19:20:03  profilanswer
 

n°33149226
bouba-el-p​erro-loco
since 1976
Posté le 30-01-2013 à 20:09:08  profilanswer
 

laa-laa a écrit :


 
J'y ai pensé  :love: mais j'utilise ma cocotte-minute pour le chou déjà :/
 


 
La Palettefumée t'as pas besoin de cocotte minute. Une "bête" casserole remplie d'eau  suffira. Tu laisse mijoter une heure (départ à froid) dans un bouillon et ce sera top.

Message cité 1 fois

---------------
Mas loco ? No se puede !!!
n°33149256
castormali​n
上手くなりたい
Posté le 30-01-2013 à 20:11:25  profilanswer
 

Au risque de paraître caricatural : flageolets à la saucisse de couenne, couenne et confit de canard [:castorpervers:2]

Message cité 1 fois

---------------
on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc  [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique
n°33149429
the_blob
Posté le 30-01-2013 à 20:26:43  profilanswer
 

c'est quoi ce sondage sur les lasagnes ??

 

moi je met de la béchamel   :cry:   [:cerveau sisicaivrai]

 

http://hfr-rehost.net/preview/self/6cfb0dd47dd1f731a6e2ceb478164229df265799.jpg

Message cité 2 fois
Message édité par the_blob le 30-01-2013 à 20:28:11
n°33149500
Sinking
Parano-Hypocondriaque
Posté le 30-01-2013 à 20:31:18  profilanswer
 


Je suis super contente des miennes :bounce:

Message cité 1 fois

---------------
Follow me to where the real fun is...!!
n°33149555
Melios
Posté le 30-01-2013 à 20:35:12  profilanswer
 

the_blob a écrit :

c'est quoi ce sondage sur les lasagnes ??
 
moi je met de la béchamel   :cry:   [:cerveau sisicaivrai]  
 
http://hfr-rehost.net/preview/self [...] 265799.jpg


 
Encore un volontaire pour le PAL. :o

Message cité 1 fois
n°33149577
the_blob
Posté le 30-01-2013 à 20:37:00  profilanswer
 

Melios a écrit :


 
Encore un volontaire pour le PAL. :o


 
 
pal ? :??:

Message cité 1 fois
n°33149595
Adiht
Posté le 30-01-2013 à 20:38:24  profilanswer
 

the_blob a écrit :


 
 
pal ? :??:


Alors y a deux écoles.
 
1/ le supplice du pal je te laisse aller sur google.
2/ le PAL SECAM je te laisse aussi aller sur google.
 
J'ai bon les anti-béchamel? :D

Message cité 1 fois

---------------
topic amp enfants et parentalité différents
n°33149606
papillonne​tte
Posté le 30-01-2013 à 20:39:38  profilanswer
 

castormalin a écrit :

Au risque de paraître caricatural : flageolets à la saucisse de couenne, couenne et confit de canard [:castorpervers:2]


 [:sir_knumskull]


---------------
www.papillonette.fr et sur facebook
n°33149784
Sinking
Parano-Hypocondriaque
Posté le 30-01-2013 à 20:52:45  profilanswer
 


Micro-ondes, j'ai pas encore testé au four. J'ai fait cuire des légumes dedans, sinon du saumon [:huit], du blanc de dinde, et des fruits :d


---------------
Follow me to where the real fun is...!!
mood
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Posté le 30-01-2013 à 20:52:45  profilanswer
 

n°33149787
the_blob
Posté le 30-01-2013 à 20:52:49  profilanswer
 

Adiht a écrit :


Alors y a deux écoles.
 
1/ le supplice du pal je te laisse aller sur google.
2/ le PAL SECAM je te laisse aussi aller sur google.
 
J'ai bon les anti-béchamel? :D


 
 
le premier, je connais , j'y ai pensé :)
le deuxieme, maintenant je connais  :lol:

n°33149857
Sinking
Parano-Hypocondriaque
Posté le 30-01-2013 à 20:58:29  profilanswer
 

Ca dépend la quantité je dirais, pour une courgette moi je mets 5 minutes 30 je crois, mais j'aime qu'elles soient bien fondante. Au pire tu ouvres, tu regardes, et si c'est pas assez cuit tu remets quelques minutes :)


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Follow me to where the real fun is...!!
n°33150686
Cougy
Play it fucking loud !
Posté le 30-01-2013 à 21:51:41  profilanswer
 

the_blob a écrit :

c'est quoi ce sondage sur les lasagnes ??
 
moi je met de la béchamel   :cry:   [:cerveau sisicaivrai]  
 
http://hfr-rehost.net/preview/self [...] 265799.jpg


 
Ma femme en met aussi. Tout est fait maison à part les plaques de pâte mais ses lasagnes sont délicieuses. Donc j'aimerai aussi savoir c'est quoi ces histoires de ne pas mettre de béchamel ? :D


---------------
A.K.A. Korrozyf
n°33150718
Sinking
Parano-Hypocondriaque
Posté le 30-01-2013 à 21:53:46  profilanswer
 

Ya des gens (de mauvais goût :o ) qui préfèrent :d


---------------
Follow me to where the real fun is...!!
n°33150737
isadora
Posté le 30-01-2013 à 21:55:05  profilanswer
 

moi, je suis pas hyper-fan, mais ce mode croisade ridicule me donnerait presque envie de préférer :o :D

Message cité 1 fois
Message édité par isadora le 30-01-2013 à 21:55:20

---------------
sage comme des images
n°33150754
Sinking
Parano-Hypocondriaque
Posté le 30-01-2013 à 21:56:04  profilanswer
 

Mais j'avais encore rien dit sur le sujet :'(
En fait j'ai du mal avec la tomate cuite, du coup je trouve que la béchamel rend vraiment l'ensemble plus doux et onctueux qu'avec une "simple" bolo :jap:

Message cité 2 fois

---------------
Follow me to where the real fun is...!!
n°33150773
Cougy
Play it fucking loud !
Posté le 30-01-2013 à 21:57:20  profilanswer
 

Des gens qui préfèrent les lasagnes sans béchamel ?!? Oh les rustres ! :o Ils préfèrent la pizza sans origan et les tortellini sans farce j'imagine ? :o


---------------
A.K.A. Korrozyf
n°33150791
In Ze Navy​ II
Obsédée textuelle
Posté le 30-01-2013 à 21:58:11  profilanswer
 

Sinking a écrit :

Mais j'avais encore rien dit sur le sujet :'(
En fait j'ai du mal avec la tomate cuite, du coup je trouve que la béchamel rend vraiment l'ensemble plus doux et onctueux qu'avec une "simple" bolo :jap:


Mais oui !
Tu as essayé avec de la courge, les lasagne, pour changer de la tomate ?


---------------
n° 11 * RED * Tiens, voilà ton thé, c'est du café.
n°33150798
isadora
Posté le 30-01-2013 à 21:58:37  profilanswer
 

Sinking a écrit :

Mais j'avais encore rien dit sur le sujet :'(
En fait j'ai du mal avec la tomate cuite, du coup je trouve que la béchamel rend vraiment l'ensemble plus doux et onctueux qu'avec une "simple" bolo :jap:


 
oh, je parlais pas de toi, tu penses bien :D


---------------
sage comme des images
n°33153896
laa-laa
Posté le 31-01-2013 à 09:41:47  profilanswer
 

bouba-el-perro-loco a écrit :


 
La Palettefumée t'as pas besoin de cocotte minute. Une "bête" casserole remplie d'eau  suffira. Tu laisse mijoter une heure (départ à froid) dans un bouillon et ce sera top.


 
Yep je sais ça  :D  
 
Mais moi je préfère la cuisson à la cocotte-minute en la faisant un peu griller sur les côtés et cuite avec de la bière  [:cerveau delight]

n°33154181
jcqs
épais comme une brique
Posté le 31-01-2013 à 10:05:06  profilanswer
 

isadora a écrit :

moi, je suis pas hyper-fan, mais ce mode croisade ridicule me donnerait presque envie de préférer :o :D


 
Isadora ! Ca faisait longtemps, t'es revenue avec de nouvelles recettes à partager :) ?
 
Pour les papillotes, j'ai trouvé récemment un genre de film plastique transparent thermorésistant. Je ne sais pas ce que ça vaut par contre. [:tinostar]  
Quelqu'un a déjà testé ?

Message cité 2 fois

---------------
diablo3 : jcqs#2507 |Topac pâtisserie !
n°33154459
primseven
.... LET'S GO EXPLORING!
Posté le 31-01-2013 à 10:25:06  profilanswer
 

Drapo


---------------
I will never stop exploring.
n°33154504
Kaffeine
Noisette
Posté le 31-01-2013 à 10:28:42  profilanswer
 

jcqs a écrit :


 
Isadora ! Ca faisait longtemps, t'es revenue avec de nouvelles recettes à partager :) ?
 
Pour les papillotes, j'ai trouvé récemment un genre de film plastique transparent thermorésistant. Je ne sais pas ce que ça vaut par contre. [:tinostar]  
Quelqu'un a déjà testé ?


Type film alimentaire four et micro-ondes qu'utilise Bernard pour cuire à blanc les tartelettes?  

Message cité 1 fois
n°33154675
fdaniel
Have you got a 27B/6 ?
Posté le 31-01-2013 à 10:40:29  profilanswer
 

jcqs a écrit :

Pour les papillotes, j'ai trouvé récemment un genre de film plastique transparent thermorésistant. Je ne sais pas ce que ça vaut par contre. [:tinostar]  
Quelqu'un a déjà testé ?


Du Carta Fata ? C'est censé tenir de hautes températures, en effet, mais le seul avantage c'est sa transparence, pour surveiller la cuisson. A part ça c'est quand même relativement cher à l'usage (film jetable), autant investir dans des papillotes lavables.

Message cité 1 fois

---------------
Topic des restos / Topic des boutiques gastronomiques
n°33154753
jcqs
épais comme une brique
Posté le 31-01-2013 à 10:44:47  profilanswer
 

Kaffeine a écrit :


Type film alimentaire four et micro-ondes qu'utilise Bernard pour cuire à blanc les tartelettes?  


 
Link ?
 

fdaniel a écrit :


Du Carta Fata ? C'est censé tenir de hautes températures, en effet, mais le seul avantage c'est sa transparence, pour surveiller la cuisson. A part ça c'est quand même relativement cher à l'usage (film jetable), autant investir dans des papillotes lavables.


 
Ouais, ça ressemble à du carta fata. J'avais vu des photos de plats avec ces papillotes qui étaient vraiment bien gonflées ce qui laissait penser qu'il y avait moyen de rendre hermétique la papillote.  :??:  
Bon, je testerai à l'occasion.

Message cité 2 fois

---------------
diablo3 : jcqs#2507 |Topac pâtisserie !
n°33154796
Kaffeine
Noisette
Posté le 31-01-2013 à 10:47:33  profilanswer
 

jcqs a écrit :


 
Link ?
 
 
 
Ouais, ça ressemble à du carta fata. J'avais vu des photos de plats avec ces papillotes qui étaient vraiment bien gonflées ce qui laissait penser qu'il y avait moyen de rendre hermétique la papillote.  :??:  
Bon, je testerai à l'occasion.


 
ah bah non, rien à voir, celui de bernard c'est juste du film alimentaire spécial micro-ondes, donc passe au four  :) http://www.lacuisinedebernard.com/ [...] colat.html genre  comme ça

n°33154934
fdaniel
Have you got a 27B/6 ?
Posté le 31-01-2013 à 10:55:56  profilanswer
 

jcqs a écrit :

Ouais, ça ressemble à du carta fata. J'avais vu des photos de plats avec ces papillotes qui étaient vraiment bien gonflées ce qui laissait penser qu'il y avait moyen de rendre hermétique la papillote.  :??:  
Bon, je testerai à l'occasion.


On m'en avait offert un rouleau que j'ai utilisé essentiellement pour cuire du foie gras à la vapeur : oui, tu peux le rendre étanche en tortillant et nouant/ficelant les extrémités après avoir fait plusieurs tours. Dans ce cas ça gonfle à la cuisson, mais au refroidissement ça redescend (et ça fuit à ce moment-là, mais si c'est pour servir chaud c'est pas grave).

Message cité 1 fois

---------------
Topic des restos / Topic des boutiques gastronomiques
n°33155135
jcqs
épais comme une brique
Posté le 31-01-2013 à 11:06:29  profilanswer
 

fdaniel a écrit :


On m'en avait offert un rouleau que j'ai utilisé essentiellement pour cuire du foie gras à la vapeur : oui, tu peux le rendre étanche en tortillant et nouant/ficelant les extrémités après avoir fait plusieurs tours. Dans ce cas ça gonfle à la cuisson, mais au refroidissement ça redescend (et ça fuit à ce moment-là, mais si c'est pour servir chaud c'est pas grave).


 
:jap:
Je testerai à l'occasion :)


---------------
diablo3 : jcqs#2507 |Topac pâtisserie !
n°33155941
bauer_atti​tude
Bonne fête du voile d'hiver
Posté le 31-01-2013 à 11:51:17  profilanswer
 

Coucou [:gaga hurle]  
 
Vous auriez une recette à base de chorizo à me conseiller?
 
Pas un truc trop complexe par contre [:faman:1]  
 
Merci d'avance.

Message cité 6 fois

---------------
Steam ID
n°33155967
Kaffeine
Noisette
Posté le 31-01-2013 à 11:53:06  profilanswer
 

bauer_attitude a écrit :

Coucou [:gaga hurle]  
 
Vous auriez une recette à base de chorizo à me conseiller?
 
Pas un truc trop complexe par contre [:faman:1]  
 
Merci d'avance.


 
Les cannelés de papillionette  :jap:

Message cité 1 fois
n°33156002
bauer_atti​tude
Bonne fête du voile d'hiver
Posté le 31-01-2013 à 11:55:45  profilanswer
 

Kaffeine a écrit :

 

Les cannelés de papillionette  :jap:


 :jap:

 

Mon amie les fait mais c'est pas la recette de papillonette donc faudra que je teste pour comparer :o

 

Par contre je partais plus sur une recette de plat.

 

J'ai vu ça : http://www.cuisineaz.com/recettes/ [...] 46864.aspx

Message cité 2 fois
Message édité par bauer_attitude le 31-01-2013 à 11:55:55

---------------
Steam ID
n°33156007
castormali​n
上手くなりたい
Posté le 31-01-2013 à 11:55:53  profilanswer
 

bauer_attitude a écrit :

Coucou [:gaga hurle]  
 
Vous auriez une recette à base de chorizo à me conseiller?
 
Pas un truc trop complexe par contre [:faman:1]  
 
Merci d'avance.


une omelette [:castormalin:4]

Message cité 1 fois

---------------
on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc  [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique
n°33156017
castormali​n
上手くなりたい
Posté le 31-01-2013 à 11:56:28  profilanswer
 

bauer_attitude a écrit :


 :jap:
 
Mon amie les fait mais c'est pas la recette de papillonette donc ils sont pas bons faudra que je teste pour comparer :o
 
Par contre je partais plus sur une recette de plat.
 
J'ai vu ça : http://www.cuisineaz.com/recettes/ [...] 46864.aspx


fixed [:castormalin:3]


---------------
on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc  [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique
n°33156035
bauer_atti​tude
Bonne fête du voile d'hiver
Posté le 31-01-2013 à 11:57:35  profilanswer
 

castormalin a écrit :


une omelette [:castormalin:4]


Bien [:fredmoul:1]  
 
Je suis en train de faire ma liste de course et j'avais prévu une omelette aux champignons. Mais du coup je vais peut être y intégrer du chorizo [:canaille]


---------------
Steam ID
n°33156214
jpegfr
Posté le 31-01-2013 à 12:08:33  profilanswer
 

Cougy a écrit :

Merci pour toutes ces réponses. :jap: Je vais les analyser et émettre un compte rendu détaillé après un test scientifiquement encadré. [:o_doc]
En cas de recette de merde, sachez que je vous maudirai de chaque particule de mon corps svelte et musclé que j'aurai peut-être le jour où j'arrêterai de bouffer des cookies. :whistle: En attendant, me voilà donc comme le veut l'ironie avec que des recettes encore différentes et ma patience pour trouver LA vraie bonne recette. :cry:
 
Edit : première remarque sur la cuisson -> vous mettez le four dans quel mode ? Chaleur tournante ? Mode carré tout con ? Des précisions que diable ! :o :D


 
 
Tu as prévu de les tester quand ces recettes, ca peut avoir son importance dans mon choix de recette aussi :o

Message cité 1 fois

---------------
100% des gagnants ont joué
n°33156489
jcqs
épais comme une brique
Posté le 31-01-2013 à 12:30:20  profilanswer
 

bauer_attitude a écrit :


 :jap:
 
Mon amie les fait mais c'est pas la recette de papillonette donc faudra que je teste pour comparer :o
 
Par contre je partais plus sur une recette de plat.
 
J'ai vu ça : http://www.cuisineaz.com/recettes/ [...] 46864.aspx


 
J'aime bien ajouter du chorizal à mon chili con carne :love:.
Sinon avec des poivrons, des oignons et du chorizal, tu peux faire un accompagnement de pâtes très sympas. Sinon risotto chorizo/poulpe.

Message cité 3 fois

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diablo3 : jcqs#2507 |Topac pâtisserie !
mood
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