Reprise du message précédent :
Je l'ai déjà fait une fois ou deux dans ce moule, je comprends pas ce qui s'est passé

Et avec le couteau, c'était comme d'hab

pluzun, juste le temps de faire une chantilly et du café pour aller avec  

peut-être que ton four souffre du même mal que le mien

 
C'est vendredÿ dans les cuisines aussi  
Ma couronne de pâte à choux n'est pas aussi belle que ce que je voudrais mais elle fera l'affaire. En saupoudrant généreusement de sucre glace et avec le praliné monstrueux que j'ai fait on n'aura pas le temps de voir la couronne de toute façon

 
je comprends ta désolation
 
et je compatis
 

tof

C'est l'anniv de mon mec et je suis en pyjama

Tu cuisines en pyjama ?

Coulant au chocolat, revisité à ma façon.  

 
   
Désolaÿ mais là c'est la cerise sur le gâteau  
 
Castor : demain avec la crème qui déborde de partout, promis

Moi aussi cela ne marche pas comme je veux
 
une simple tarte aux pommes (j'avais une tarte sablée, de la compote et des pommes)
 
problème N°1
- j'ai voulu faire cuire ma pâte à blanc
n'ayant pas d'haricots j'ai fait cette méthode avec du papier alu
http://chefsimon.com/cuire-a-blanc.html
 
A noter : j'ai ajouté du sucre avant cuisson comme préconisé
 
Résultat : ma pâte a gonflé et quand j'ai mis la compote elle s'est émiettée par endroit  
 
j'ai ajouté donc ma compote et mes pommes
 
Problème n°2
je voulais un résultat comme ceci

 
j'ai donc mis du sucre vanillé un peu de cannelle ( tombée en bloc à deux fois   ) et du beurre
 
ben non mes pommes sont restées blanches   même après plus de 30 minutes de cuisson
 
suis vraiment déçue
 
une idée ?
 
J'ai réussi à la démouler mieux que Sinking mais la pâte en dessous est toute molle et tout autour tout s’effrite  
 
J'avais oublié :  comme cela ne rendait pas l'aspect voulu, j'ai badigeonné avec un œuf et j'ai fait cuire encore un peu fallait pas faire çà
 
vous n'avez pas le droit de rire    

Pour les haricots, j'ai remplacé par des pois chiches secs.
Pour l'aspect dont tu parles, à mon avis il faut passer un coup de chalumeau et gelée d'abricot chauffée au pinceau.

Pourquoi pas ?

avec un tablier j'espère  

Jaille?
C'est quoi Jaille??    
 
Un coeur coulant géant!!!  

Par contre c'est trop choupi un coeur au chocolat  

 
Bonne idée de sondage

Ça m'arrive souvent de cuisiner en pyjama et je mets jamais de tablier

Même pas, freestyle

Oh punaise je commence à parler le patois angevin de mon mari je suis foutue Jaille = poubelle.

 
Mais ouais
M'enfin là on dirait une chiasse dans un joli moule

T'as prévu autre chose?  
 
et puis si ça se trouve il aime pas le choco  

Oh bah oui c'est pas comme si il m'avait demandé CE gâteau
Non mais je vais le refaire, tant pis

 
Comme le dit Mr QS, l'effet brillant est obtenu grâce à un nappage neutre, aussi appelé abricotage. Tu peux en acheter sur le net ou sinon passer de la confiture d'abricots filtrée et coupée à l'eau.
Ou sinon, de la gelée de pommes ou du fruit que tu veux selon couleur: tu chauffes au micro ondes avec un peu d'eau et tu peins sur la tarte.
Cela dit, sans ce truc brillant c'est très bien aussi
 
Pour le démoulage de ta tarte, essaye le cercle, c'est bien plus facile à démouler.
 

Je crois que j'aime la vraie mousse au chocolat.
 
Mais que je préfère manger des choses au chocolat autrement qu'au dessert.
Et plutôt des gâteaux, mais je les trouve très souvent trop sucrés.
Sinon de petits moelleux...  
Ou des orangettes au chocolat \o/

Oh ça doit être angélique, ça
 
Avec du vin blanc pour mijoter c'est encore plus goûtu.
Tu peux ajouter un peu de sauge, avec le porc, c'est parfumé et ça aide à digérer.
Et tu as bien raison pour l'échine.
Tu peux essayer aussi avec des côtes de porc : tu demandes à ton boucher de les laisser ensemble, genre quatre, et de les fendre un peu, comme pour un carré d'agneau. C'est super bon et savoureux aussi

Oh merde, ton gâteau
 

 
merci je tenterai la prochaine fois avec de la confiture d'abricot quoi que je suis un peu refroidie  
 

une marque ou un produit que tu conseillerais en particulier ?

J'ai lu un peu vite, mais quelles pommes as-tu utilisées ?

 
des golden
 
 bien ? pas bien ?
 
 

Je suis de l'école qui pense que, pour faire une tarte qui soit bonne, même si peut-être moins jolie (encore que), avant de la customiser avec des trucs qui brillent, il faut  utiliser des pommes acidulées, goûteuses, fondantes : reinettes (mais la saison est finie), boskoop, canada.  
Si on fait des tartes avec des pommes à croquer, surtout avec des golden qui sont devenues totalement insipides, c'est un peu du gâchis : ça ne fond pas, ça reste comme c'est, et c'est trop sucré et pas fondant.
 
Une tarte aux pommes maison (celle de ma mère) avec de la pâte brisée, du beurre, du sucre, des boskoop :

Ah, et j'ai regardé ta tarte : oublie l'oeuf, évidemment (sauf à faire un appareil sucre, crème, oeuf, que tu verses sur tes pommes au début), et coupe tes pommes beaucoup plus finement : tu auras un bien meilleur résultat

Elle est super jolie !
Moi je fais tout bêtement mes tartes aux pomme avec des golden, et j'ai pas de soucis.
Mais les Canada, je trouve qu'elles sont top, cuites

Ca dépend aussi du four. Je suis incapable de faire de telles pommes dorées avec le mien. Mais, ma mère avec des golden y arrive à merveille.
 
Obligé de passer aux tourtes pour ma part (avec des Granny Smith )

 
Merci
Je te conseille de tester les Kaesknepfle, ça se mange sans fin/faim.
 
 

 
J'ai regardé ce midi en faisant mes courses et j'avais vu pour la golden une étiquette avec bon pour tarte en autres c'est pour cela que j'ai pris cette variété
 
je suis ici pour apprendre
 
tu peux me donner la recette de ta tarte

Elle était terrible, comme chaque fois.
Heureusement qu'elle m'a appris à faire les mêmes
Je crois que Scipion coupe ses pommes trop gros, de toute façon. Et il faut du beurre pour dorer, je crois

 
merci pour ces remarques constructives
 
 

Euh oui, je peux    
 
Une pâte brisée maison, des bonnes pommes coupées finement, étalées joliment, on parsème de beurre toutes les pommes, on poudre de sucre (un peu, pas plein), et on passe au four (200 °C) une petite demi-heure en surveillant vers la fin.

 
j'avais mis du beurre pourtant    
 
je m'appliquerai la prochaine fois, promis !