Reprise du message précédent :
elle est vraiment cuite ?

La crème ou le fond de tarte ?
 
Mais oui, les 2 sont cuits. Après, j'ai mis balance des blancs auto sous Gimp, les couleurs sont légèrement changées, mais, j'aimais bien le rendu de la planche de bois.

Pourquoi un mixer?
 
En faisant celle de Bernard, j'ai jamais eu besoin de mixer et un résultat très bien

Joli ta tarte Hoiniel ! Tu as utilisé quelle recette pour la crème citron ?
 
Johnjohn et Kaff' : Je viens de me rappeler que j'avais une recette de sachertorte dans l'encyclopédie du chocolat de Valrhona, ça vous intéresse ?
 
edit : Etoile, le mixer permet de rendre la crème plus onctueuse. Comme pour la crème pât' : elle peut être très bien sans mixer mais avec ça devient une tuerie

Trompette de la mort.      
Par contre pour moi un risotto ne peut pas tenir dans un cercle.

 
Jacques Génin.
 
Par contre, son bouquin ne précise pas la taille du cercle, j'ai tenté avec 22cm, c'est nickel.
 
Le mixer, c'est, amha, pour homogénéiser la crème. Typiquement, cela permettrait de fondre les zestes de citron, et, éventuellement, le blanc d'oeuf qui aurait mal été mélangé. Enfin, j'ai fouetté la crème, c'est pas mal.

 

 
Recette ?

Seulement s'il est fait au riz sauvage

 
+1

Frais, léger, novateur, bien présenté, c'est un 8 et demi !

 
J'ai édité pour la recette de la crème, mais, il me semblait l'avoir déjà postée suite à une vidéo du même Jacques. Mes citrons étaient bien juteux, car, j'en ai renversé l'équivalent d'un, et, j'avais tout de même suffisamment de jus. ouf.
 
La pâte, c'est une pâte sucrée classique.
 

Au cas où, si t'en as un dans le coin, la mienne (sèche) vient d'Ikea.

 
  La recette de Sachertorte selon Valrhona, tu veux quoi en échange ? La tartelette aux marrons ?
 
Edit: pas mal de recettes intéressantes de Ph. Conticini sont disponibles ici, dont certaines assez novatrices comme celle de la tartelette gelée de chataîgnes, insert amarena et compote de chataignes...

Tarte à l'oignon dans le four    
 
Par contre j'ai pleuré toutes les larmes de mon corps pendant le découpage des oignons, et impossible de me rappeler sur le moment une technique (il en existe sûrement plein) pour éviter ça...

sous la hotte aspirante

 
Porter des lentilles de contact

Avoir un couteau qui coupe bien, rincer les oignons avant des les couper et pis, bah on pleure quand même mais bon

couper la partie "queue" en dernier et rincer souvent son couteau.
ça limite beaucoup de dégâts chez moi

Quelqu'un sur internet conseille de tirer la langue pendant le découpage puisque les molécules en question sont attirées par l'eau

 
Je t'envoie la recette demain .
Kaff, tu proposes quoi pour avoir la recette ?
 

 
Ca marche bien ça :

 
une kimouss chez moi  

Au niveau composition c'est à priori identique pour les versions de base, la saucisse est simplement plus fine. Topic des experts => http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 4039_1.htm
 

Ça me fait vaguement penser à la technique consistant à couper les oignons avec la bouche pleine d'eau (sauf que je n'ai pas trop compris comment c'était censé fonctionner). Comme l'a dit _6r_, l'essentiel est d'utiliser un couteau bien aiguisé, les composés lacrymogènes se dégagent surtout quand on écrase l'oignon (donc avec un couteau qui ne coupe pas bien).

T'as testé la recette ?
Je l'ai testée en divisant par deux, très facile à faire, me suis dit que je tiédirais le lait pour activer les levures, et laisserais lever un peu, mais comme il faut crumbliser le beurre et la farine, me suis dit qu'il fallait peut être éviter de fondre le beurre en apportant du lait chaud. Du coup, j'ai fait tel quel, j'ai eu la flemme d'abaisser la pâte, j'ai formé les scones à la main.
Résultat : c'était bien bon, je sais pas si c'est pas un peu compact par rapport aux vrais scones

Je crois que pour les scone c'est comme pour le pain / les cookies / la brioche y'a 1000 façon de les faire ou de les aimer.
 
D'ailleurs va falloir que j'en fasse. En attendant il faut que je trouve des cercles à tartes par chez moi ... challenge accepted !

Le rapport entre les scones et les cercles à tartes? Ou aucun, t'en as juste besoin?  

Ou c'est pour faire un scone géant

 
Ca ne doit pas être mauvais ça. C'était comment?

 
J'aime user de ce genre de phrase.
 
Il faudra que j'en fasse mais en attendant il me faut des cercles à tarte (mais effectivement pour un tout autre usage, vu que c'est en attendant de faire des scones).
 
Tarte - citron ! Depuis le temps que je salive dessus, maintenant que la cuisine est utilisable, je peux, donc voilà voilà. Après je vais surement faire de la tartelette ! Dans l'idéal j'aimerais aussi faire des trucs à la framboise.  
 
Bref.
/my life

 
Sinon dans ta soupe rustique tu peux mettre un morceau de palette, des haricots blancs et du pistou.  

Pour les cercles à tartes, et le matos de manière générale, je suis une grosse fainéasse. J'habite à coté de Paris, mais, je commande tout sur le net.
 
Donc, cuisineaddict, meilleurduchef etc.

Tu déconnes ?
En même temps poster une recette d'un truc mauvais...

Ou des morceaux de poulet et des vermicelles

 
+1 et évidemment, ne surtout pas utiliser un couteau à dents pour les oignons/échalotes...

 
moi j'aime bien que tu dis que c'est divin

Pouette    
 

 
je l'ai impression que dans les boutiques avec du matos de cuisine ils se sucrent un peu sur les prix. Apres sur  le net on peut faire un comparatif, dans les boutiques faut se rappeler des prix et toussa, bref, je fais comme toi    
 
Je regarde là pour 3-4 lames microplane, j'ai celle pour zester, mnt j'ai envie des toutes de leur site