Reprise du message précédent :
ils ont un site? ils sont raisonnables en prix?

non pas d'achat en ligne et pas de site pour Tang frères...mais il y en a plusieurs en région parisienne

J'ai reçu mon wok de buyer (patapaÿ subzero ).
Ma Po tofu pour commencer, un délice !

 
 
C'est un fond rond, c'est déjà ça !  
 
le manche de buyer doit quand même être moins ergonomique pour faire sauter les aliments qu'un manche en bois traditionnel, mais bon je dis rien...
 
Il y a J. Kenji López, en voyage en Asie qui a écrit de chouettes articles culinaires sur l'asie, dont celui-çi: Chengdu and Chongqing: 14 Essential Sichuan Eats (Beyond Hot Pot)

Même pas
Mais ca change déjà pas mal de mon précédent wok en alu couvert de téflon acheté en grande surface

Merci

Lol si le topic poêle débarque sur le topic cuisine asiat, on est mort

Bah le bon wok est la base !  

 
Pourtant sur cette photo, le fond est rond, t'as acheté le modèle force bleue ?    
 

 
Et si l'on parle de culottage à l'asiatique, c'est bon ?    
 

 
tiré d'un chouette blog EatingAsia: Another Thing Mr. Zhang Taught Me
 

 
+1  
Le fond rond pour bien faire sauter les aliments d'un coup de poignet ou les retourner à la spatule, l'épaisseur est aussi importante: avant l'achat je pensais qu'un modele plus épais serait mieux, mais en fait ce n'est pas le cas avec une taque au gaz classique, il chauffe beaucoup plus vite avec une tôle fine.
 

Oui, j'ai le modèle en tôle bleue
Ma future cuisinière sera à induction
Incroyable comme ça chauffe vite en tout cas  

 
  Ce que je me dis    
 
merci Sub pour le lien, ça a l'air terrible son poulet cacahuètes

Le gaz c'est irremplaçable pour la cuisine de qualitay !

J'en ai ici, c'est pas mal, mais le nettoyage,  

Gaz ici aussi. Avec un savant tapissage au papier alu avant les cuissons qui éclaboussent

Le pire c'est la moka qui fuit car mal vissée seulement après avoir tout nettoyé    
 
Je suis reliée au gaz de ville, donc c'est pas mal, après s'il faut gérer sa petite "bouteille", je sais pas si c'est pratique, ça tient combien de temps?

Assez longtemps. Mais il faut deux bouteilles pour assurer la rotation (la panne n'arrivant par définition que quand tu t'en sers ). Donc ça prends de la place. Et ça oblige à utiliser une bagnole pour aller déposer/chercher ta bouteille. Bref, c'est contraignant.

La panne arrivant surtout quand les fournisseurs de gaz sont fermés

Ma belle mère a 3 foyers gaz et un électrique sinon

Y a pas une seule personne ici qui saurait me conseiller sur un site asiat fiable? Sérieusement?  
Y a que moi qui vive en paysannie?

Tu vis où?

Avignon
Et les choses dont j'ai besoin sont assez spécifiques pour ne pas les trouver dans les 2 petites épiceries asiat de la ville

J'ai besoin de ce qu’il y a là, et ça me fait chier de taper dans 5 boutiques à 80 bornes à la ronde pour tout trouver.

Je cherche donc un site fiable pour passer 1 seule grosse commande et arrêter de me débrouiller comme je faisais jusque là avec des trucs foireux:

Koi kuchi shoyu
Usu kuchi shoyu
Vinaigre de riz (du blanc et du brun)
Miso en 4 déclinaisons: saikyo miso, shinshu miso, aka miso, haccho miso
Hon mirin (pas du "mirin" tout court, mais bien du "Hon mirin" )
Seishu (saké de table, pas du saké de cuisine)
Dashi
Graines sésames (noire et aussi blanc)
Wasabi
Algue wakame déshydratée
Kombu
Bonite séchée (katsuo bushi)
Racines de lotus
Pousses de bambous
Pousses de navets
Daikon
Moutarde karashi
Nerigoma blanc
Mitsuba

Déménage

Pour le japonais le site de nishikidori market. Mais ça douille

Il y a un Tang frères aussi à Montpellier aussi si un jour tu passes dans le coin  

à 1h/1h30 mais pourquoi pas, c'est ça ou des frais de port. Facile d'accès en bagnole? Je connais pas du tout Montpel.
Je trouverai tout ce que j'ai listé? Il me faut au moins tous les condiments listés, le reste c'est du bonus si je trouve (légumes).

En tout cas super bonne info merci  

C'est vers Saint Jean de Vedas si je me trompe pas

Oui c'est carrément trop abusé eux. Je suis pas richissime.
Il paraît que ces ingrédients tu les trouves "au bled" pour que dalle pour la plupart, ils se foutent du monde.

Cette violence    

edit: par contre c'est pas dit que tu trouves tout chez les tang Frères

On dirait qu'ils possèdent le site internet asia market, je me trompe?  
Si c'est le cas on peut faire confiance non?

Tu tentes et tu nous diras  

Apparemment la boutique est à Lunel ça se rapproche de toi

edit: en fait je vois pas le souci, tu prends un site au pif et tu commandes
http://www.asiamarche.fr/
http://www.asiatic-shop.com/
etc

Je trouve tout ce que je veux dans les boutiques asiatiques à proximité de chez wam
Pas besoin de commander en ligne
J'ai même trouvé les feuilles de moutarde en pickles

Ben les frais d'avion c'est pas gratuit hein.

 
Honnêtement, depuis que je vis en paysannie, je fais des bornes pour allez au magasin asiatique (30-50 bornes) , y prendre les trucs principaux , puis que je passe sur bordeaux, je prends mes pains de glace et me fait plaisir.
Je ne regrette pas ces bornes, je cumule d'autres choses (visites de musées, autres magasins, amis, bars ou restaurants ).
 
Attention en paysannie, les magasins asiatiques ont parfois des horaires de fermetures surprenantes !

 
en trouver c'est pas dur,  on trouve partout celles produites en Thailande vendues en poche plastique.
 

 
Par contre les bonnes produites dans la ville de Yibin, c'est une autre histoire...  
 
Sourcing Yibin Yacai (Preserved Mustard Greens)
 

Ca ira très bien dans mon wok à fond plat

Hier on m'a offert ça, c'est quoi?

J'arrive pas à savoir selon google si c'est du saké ou de l'alcool de rose, et la liste des ingrédients et pour le moins..... minimaliste....

J'en ai 1L, j'aimerais savoir quoi en faire dans mes recettes. Eux me disent que c'est du saké, j'ai un gros doute

Saké à 45% ??? ...    
 
--> http://fr.wikipedia.org/wiki/Meiguilujiu  

 
donc je peux oublier de cuisiner avec?

Au contraire, tu peux en mettre un peu pour faire mariner ton porc (porc char siu), après tu le cuits, tu le tranches et tu fais des banh mi