Reprise du message précédent :
En plus c'est un poète-poète,    
 
chapeau bas l'ami      
 
 

 
Attention, ça commence par un chapeau de Napoléon (souvent en papier), et ça finit par :    
 
   
 
 

Dites, j'ai récupéré un pierre d'occas, si je vous mets une photo, vous pensez pouvoir la reconnaitre ?

Si tu as la carte grise, ça devrait être tout simple...

Bé non j'ai rien  
Il ne se souvient même plus où il l'a achetée...

 
Alors ces photos que l'on joue un peu, pas sur de trouver, mais cela sera détendant     , j'aime    
     
 
 
edit : mets nous quand même les dimensions et une approximation pour le ou les grits, merkiiii !
 

OK, je fais ça

J'ai craqué, j'ai acheté un petty et un Gyuto sur JCK hier soir sur un coup de tête. Je sais même pas si c'est un bon choix que j'ai fait, on verra bien.

 
bienvenue au club        

JCK INAZUMA IN-4 Wa Gyuto 210mm

Kanetsugu Pro J Series PJ-01 120mm

Jaurais peut-être pas du prendre si grand le Gyuto, on verra.

 
Il ne faut pas avoir peur de la longueur. On arrive assez vite à maitriser ce genre de lame et à apprécier une certaine longueur si ce n'est une longueur certaine.
c'est à l'usage que l'on comprend le gain en confort et vitesse.
 
pour les tailles, je rappelle :
 
- 210 mm, c'est pour moi un gyuto court. on n'utilise pas la découpe en bascule sur cette longueur.
 
- 240 mm, c'est le modèle courant, utilisé en mode bascule, le plus utilisé en milieu pro (au delà, en occident, les lames sont trop épaisses et lourdes).
 
- 270 mm, c'est celui que je conseille en lame japonaise (plus léger et maniable) pour les pro utilisant le mode bascule la pointe collée,  Ils offrent un meilleur débit, confort et sécurité, on lève moins haut la lame donc c'est plus rapide et moins dangereux.
 
Pour les pro n'utilisant pas la pointe collée le 210 /225 est le bon choix
 
voilà, voili, voiloù      
 

Quels grains de papier de verre vous prendriez pour refaire un peu ma planche et le manche de mes couteaux ?

D'ailleurs, pour l'un d'eux, le manche a pris 2mm de diamètre quand mon ex l'a mis au lave vaisselle.

J'ai un Gyuto 180mm, et j'aime bien la taille. Découper la tête des poivrons il me va bien. Mais en fait je compte me servir du petty pour ça maintenant (le petty Ikea est pas mal, mais sa pointe n'est plus assez... Pointue).
Comme mon 180mm est pas mal, je me suis dit que ça servait à rien de prendre la même taille déjà. J'ai aussi le damas Ikea, que j'ai toujours trouvé un peu long (et chiant à affûter).

On verra.

ah ben dis donc t'es plus dur que pouckine. Lui, même si elle lui abime ses couteaux, il la garde et toi vlan      

Les couteaux de Grumms ne sont pas concernés, mais je voudrais juste rajouter que pour le mouvement à bascule, il faut faire attention sur les aciers à haut HRC. C'est une technique qui est très dur sur le fil et qui peut provoquer des ébréchures.

 
wouiih et de plus je l'ai signalé en fp à plusieurs reprises en me basant sur le point de vue de l'ami Pwet du forum Neozen      
mais un rappel n'est que positif et à faire. (surtout sur un forum, peu le lisent entièrement)
 merci  
 
 
edit : et ici, on peut dire aussi que se souvenir de tout le blabla du fil, là chapeau.  

 
Difficile de te répondre sans photo.
Perso, sur des bois durs, j'evite de commencer trop gros. Commence à 600 et verifie avec le cote de ta main le résultat. Ensuite 800 puis 1000 ou paille d'acier qualité 000.
Tu peux terminer avec un feutre gras (vieux drap ça marche aussi) et pâte à polir sur perceuse.
Ma femme, je lui dis plus rien.
Je leur ai fait un coin couteaux spécial handicapé, mais rien à faire, de temps en temps y me prennent les miens...
Donc maintenant je dis plus rien, je passe aussitôt au chat à 9 queues.

J'ai pas trouvé de patins anti dérapant pour ma planche au BHV. Vous savez où je peux trouver ça ? Je cherche la même chose que ce que met MTM sur ses planches.

 
Chez un pro de vente outillage sans doute, Leroy-Merlin, Casto etc...    
 
 

 
 oui +1
 
mais bon, le BHV est sensé être aussi un magasin de bricolage, bon, plus tourné sur la déco, les loisirs, mais quand même.
sinon, tu trouves sur internet un max de revendeurs de produits pour le bricolage (bois, literie et mobilier), les loisirs, la déco ...

Les photos ! les photos ?  
 
  les photos   les photos les photos      
 
     
 
 
     
 
 
 

 
Sinon, quand on répond à tes questions, ça va t'es content?
Comme c'est récurrent...
 
J'edite avant que l'on me dise que j'ai mauvais caractère : 5 questions sur les 6 dernières pages, 5 réponses mais aucun retour. Rien...comme s'il n'y avait personne au bout du fil...
 
Merde quand même... !
Il ne s'agit pas d'avoir des remerciements mais simplement un retour sur les réponses que l'on fait...! Elles sont satisfaisantes ? Si non pourquoi, et on creuse etc...
 
Problème d'éducation?
 
Devient réccurent sur la plupart des forums des moins de 40 ans...
Perso, fini, sauf pour les habitués, je ne répondrais plus.
Rideau.

,
 
+1 je l'ai aussi constaté, c'est dommage car il n'y a pas d'échange. là je plussois totalement @pouckine

Aux quatre coins de Paris qu'on va le retrouver éparpillé par petits bouts, façon puzzle  
 
 

 
   
 
Ca va les gars ?
 

 
 
     
 
 
Cela dit, vous avez pas tort
 
 
 
 
 

Le péril jeune...

bonjour
@_PixelNinja : réception prévue cette semaine d'une commande de pierres (dsl je n'utilise pas encore les appellations) selon vos recommandations (pour débutant)
Bester 1200
Suehiro rika 5K
et comme mon anniversaire n'était pas loin, j'ai aussi pris 1 Atoma 140
un petit retour sur la première expérimentation sera bien sûr fait
 
par contre je n'ai toujours pas de support et j'étais intéressé par 1 NANIWA Sink Bridge (pour le côté pratique). un avis sur l'outil?
 
merci

 
Rabot, vastringue, racloir...
https://www.youtube.com/watch?v=v3Ad6tBdLbM

Ganeshaskanda,

Très bon choix d'équipement. Pour les supports, en ce qui me concerne, je n'ai pas d'expérience personnel avec le Naniwa Sink Bridge bien que je fus intéressé il y a un certain temps — j'ai découvert que je préfère les solutions qui permettent d'utiliser un angle négatif, telles que celles proposées par Suehiro.

Je pense qu'on attend tous avec impatience ton retour.

 
Butée, butoir... à visser ou info@mtmteam.ru
 
https://www.etsy.com/fr/listing/184 [...] ref=market

 
A part certains afficcionados (suivez mon regard ), je te rassure, on en est encore tous à appeler ça "des pierres".
 
Pour le support, moins cher  et presque aussi pratique, un torchon ou une feuille d'essuie-tout humide. Pour le côté "bridge", personnellement j'utilise une vieille latte de parquet aux dimensions de l'évier.    

vous me reconnaissez ?
 

 
je suis le plus vieux à gauche    
 
     
excellent comme dab, maitre hanew   je me reconnais totalement.
 

 
excellent choix +1  
impatient de ton retour, merci.
 
pour le support, je suis entre hanew  (ma pratique) et Pixel (là où je tends)    
 
pour le pont naniwa, je m'y suis aussi intéressé.    
 
Mais comme @Pixel, je regarde maintenant vers le suehiro, car je suis rarement longtemps au même endroit et il me parait plus transportable comme outil support ... à poser un peu n'importe où, quoi ! par que sur un évier.  Je suis moi aussi à la recherche d'un réglage d'angle négatif, surtout plus stable et régulier (angle constant) que mes montages à l'arrache    
 
et merci shitopicker, pour toutes tes infos.  
 

Voici une photo de deux de mes masahiro à gauche un MB26 à droite un plus bas de gamme en molybdenium (déjà redoutable)
 

 
je veux casser les arêtes et amincir la poignée (trop épaisse à mon usage, à ma main), merki  
 
un truc simple si possible

WTF  

J'ai posté des photos de tout ce que j'ai reçu à chaque fois en donnant mes impressions sur le matos.

 C'était ça les questions. Que veux-tu que je fasse comme suivi par rapport aux 2 premières ?

La 3 ème, effectivement j'ai pas encore fait de retour suite à mon WE chez mes parents. J'ai affûté moi-même et montré à mon père comment faire.

La dernière question, pareil, quel genre de retour à la réponse je peux faire ?

 
Sans être un spécialiste, personnellement je ne toucherais pas à la poignée en (sais plus le nom, pom quelque chose ?) matériau de synthèse du MB26. Pour l'autre en bois, une ponceuse à bande ou un backstand, non ? (quoique c'est pas nécessairement l'outil qu'on peut avoir dans un deux pièces-cuisine, c'est sûr...)
 
Edit : POM, hein, pas PORN... (oui je sors...)

 
je ne touche pas le MB26 en POM , il est parfait pour moi. Je l'ai mis pour faire une comparaison. C'est celui en bois que je veux reprendre. Backstand, je n'en ai plus, c'est mon ex qui l'a gardé. Comme tout mes outils d'ailleurs et pas que ... Je suis parti à pied avec 2 sacs, sans CB, ni chéquier (compte commun que je régularise moi ... encore 4 ans).         ç'a été sportif cette période.

Le problème d'une telle retouche, c'est les rivets. Si tu amincis la poignée dans l'épaisseur, les rivets peuvent lâcher...
Sinon, casser les angles, ça peut se faire à la Dremel (elle rentre dans un 2 pièces) et le polissage final à la bande abrasive 100-220-carosserie 000.

idem, elles sont restés dans mon ex atelier bien que je crois savoir que les beaux parents se sont servis.    
 
 
édit : oui, les rivets me poseront problème.Ll'idéal serait de refaire la poignée totalement, c'est une plate semelle. Il faut que je trouve quelqu'un capable de me la refaire à pas trop cher (quadrature ).

Je te dirais bien de tomber les angles au couteau mais si c'est un bois stabilisé (imbibé de résine) ça risque d'être assez dur...
Sinon, tout à la lime. Faut du temps et de l'énergie mais on fait des trucs bien (vieux souvenir du temps où j'ai passé les épreuves d'ajusteur P2...que j'ai ratées d'ailleurs! pas assez manuel, mon fils !)