Reprise du message précédent :

Ah pardon.
Ca existe pour faire certaines sauces tartares.

Au fait, vu que c'est bientôt les votes et que j'ai du mal à départager mes 3 favoris, j'ai une question pour Castor :
T'as fait réduire ton bouillon pour faire une sauce à la fin ou pas ?

nope, je l'ai utilisée tel quel

Ok merci pour ta réponse.

 
ça a l'air trop bon et j'ai envie de tester..
Mais j'ai pas de plat à tajine
ça se fait quand même sans ou c'est mort??

cocotte qui va au four, sinon plat (normal) et tu couvres avec papier allu

nickel merci !!

Ma manque que les herbes et je vous fait mon truc demain soir.    
 
Teaser :

Teaser: il y en a une autre qui a fait un truc à l'oeuf

La mayo, c'est tabou, on en viendra tous à bout

Rillettes de thon express : un boite de thon, un mixer, de la mayo. Une fois que ça ressemble à une pâte infâme tirant sur le blanc, c'est prêt. J'adore ça sur sur pain.
Mais non, ce sera pas une mayo.

Oeuf en gelée et roulades d'omelette au saumon et fines herbes, accompagnés d'un petit pain fait maison.
Les 2 assiettes, avec 2 pains différents. Cela permet aussi de voir les 2 types de roulades.


 
L'oeuf ouvert pour montrer qu'il est bien poché :

 
Pains maison
- 300g de farine
- 15cl d’eau
- 1 càc de sel
- 10g de levure de boulanger
Laisser la levure 15 minutes dans l’eau tiède.
Mélanger la farine avec le sel, bien mélanger (le sel ne doit pas être mis en contact direct avec la levure). Ajouter l’eau.
Pétrir pendant 10 minutes à la main. Il faut plier la pâte vers soi avec les poings puis la tourner d’un quart de tour et faire pareil, pendant 10 minutes.

Puis, laisser la boule reposer à l’air libre sous un torchon pendant 5 heures minimum.
Couper la pâte en 8 et faire 8 petites boules (ou des baguettes, ou des rectangles, ou la forme que vous souhaitez. Laisser reposer 30 minutes minimum.

Préchauffer le four à 220°C
Avec un pinceau et de l’eau, humidifier le dessus de chaque pain pour que la croûte se fasse mieux. Avec une lame de rasoir, faire des incisions dans le pain. Ca sera plus joli. Vous pouvez les fariner, mettre du sésame ou du pavot.
Mettre au four 20 minutes.


 
L’œuf en gelée :
Faire des oeufs pochés : http://www.papillonette.fr/?p=569
Les faire refroidir dans de l’eau froide. Ne pas hésiter à changer l’eau pour qu’elle reste froide.
 
Faire fondre le sachet de gelée dans de l'eau (500ml d’eau pour 1 sachet).
Laisser refroidir un peu la gelée.
Couper le jambon lamelles de la taille de la largeur de l’œuf.
Dans des moules à oeufs en gelée ou dans des ramequins, placer une feuille de papier film (+facile à démouler), mettre au fond des rondelles de tomates cerises, puis mettre sur le tour les lamelles de jambon, et ajouter les oeufs pochés au milieu. Mettre au-dessus des rondelles de tomates cerise. Verser le jus de gelée dessus tiédi.

Laisser le tout quelques heures à reposer au frais.
Servir avec de la salade.
 
Les roulades d’œufs au saumon et aux fines herbes :
Mélanger 4 œufs en omelette avec un peu de persil, du sel et du poivre. Faire deux fines omelettes dans une petite poêle (une plus épaisse que l’autre).
Prendre une mini omelette (la plus fine). Mettre dessus du saumon fumé préalablement parsemé d’aneth et de citron.
Ajouter 2 càs de crème fraîche. Rouler dans du papier film l’omelette.
Pour la seconde omelette : Mélanger 2 càs de fromage blanc avec de l’ail et des fines herbes. Couvrir l’omelette de ce mélange. Faire un rouleau et conserver dans du papier film.
Laisser reposer ½ heure minimum pour que le rouleau se fige bien et soit bien frais.

 
 

Oeuf Oeuf Oeuf...j'ai mon idée  

HAN
 
Ptain vous êtes balèze.

FUCK

C'était bon ?

Ouais

Je suis jalousie.

     
J'abandonne

On va faire payer pour que les gens viennent bouffer chez nous

Le meilleur du plat était, à mon gout, l'omelette au saumon

Mais non mais non, tu dois participer.
Surtout que ta prestation pour la viande hachée était top !

Han merci

Non non  

On n'a pas commencé les votes, donc pas de soucis.

Papillonnette, t'as sorti le lance missile directement cette fois ci .
Superbe recette, et chouettes photos aussi .

Ce niveau sur la viande hachée.

Taing j'ai bien fait d'attendre, ça a l'air super bon!!!  

vraiment original et ton plat donne envie, je mets un 9

ça tue laggle ton plat, comme une sorte de lasagne, je mets un oeuf

 
Et merci pour les premiers commentaires de mon plat.  

le gratin de raviolis   ça a enovyé du steak avec la viande hachée    
 
Papillonette   tu t'es lâché complètement, ça envoie du lourd. T'as un nouveau appareil photo? mrKaf dit que tes photals sont terribles  

Non, on a juste changé le fond pour que ce soit plus lumineux en choisissant cette table blanche. Et on n'utilise plus que l'objectif fixe pour les photos. Cet objectif est un... Euh... Un.... " Caudacieeeeeennn, on te parle sur hfr ! Viens répondre"

Mais avant les pics c'était avec le même appareil? pas un tel portable   ?
 

Cà dépendait des fois. Parfois photo iphone oui. Parfois pas. Mais surtout fond à la con. Et utilisation de ce petit pentax f35 2,4 pourtant sûrement pas la focale idéale mais je l'aime bien la

Bon, sinon pour ceux qui sont en panne d'idée, Larousse de la cuisine propose
-œufs brouillés avec foies de volaille      
-œufs à la neige    
-œufs mollets forestière  
-et autres