Reprise du message précédent :

     
 
et \o/ pour MrJcqs

il a du prendre cher le pauvre  

   
 
Certains ont encore des recettes à poster ce midi ?

On dirait que non
 
Donc on passe à l’œuf \o/

Alors qu'est-ce que je vis bien pouvoir faire cette semaine...
 
On est limités à l'oeuf de poule ou de volaille?

 
Des oeufs . De n'importe quelle espèce /
 
J'annonce : mille feuille à la pistache (week end prochain) et oeuf en cocotte (dans la semaine).

oeufs de truite

 
Je participerai avec le mille feuille alors . Mais je ferai quand même des oeufs cocotte, j'en ai jamais mangé et ça me tente bien .

haha monsieur fait son genre je vous grille mais en fait non et là vous n'échapperez pas à l'opprobre populaire car j'ai pris un screenshot, moi

En attendant je n'ai aucune idée sur l'oeuf et je ne pense pas que j'atteindrai aussi facilement une illumination subite que pour la viande hachée

Tiens, moi non plus je n'ai jamais mangé d'oeufs cocotte

Au pire il y a whatmille possibilités de crèmes ou autres gatals

Ouais mais ça éloigne peut-être un peu trop de l'ingrédient d'origine à mon goût

 
Tu peux déstructurer l'oeuf sinon .

Ou à la rigueur un flan

  ça dépend, crème brulée ou un flan ou crème au caramel ou une glace, bon c'est pas ze Ingrédient, mais c'est un des ingrédients principaux
Après sublimer l’œuf en salé comme ingrédient principal, en effet, pas facile à faire  

 
 
 
 
Mais je t’empêche pas d'en faire

Nan nan je vais me débrouiller autrement

J'ai edité   j'ai pas le monopole des flans, d'ailleurs j'en ai jamais fait, donc je pense que c'est le moment de se lancer, en plus je viens de déménager et ça va être chaud de cuisine cette semaine    

 
Les flans, c'est bien à base de crème pâtissière, non ?

Nan mais je vais trouver autre chose, un nouveau truc bizarre que seul moi serais capable de manger

Nope, un flan, c'est bien plus simple, c'est genre chemiser le pyrex, faire bouillir du lait battre 3 oeufs avec le sucre, ajouter le lait chaud et cuire le tout au bain marie.

Pour les oeufs en cocotte, ce n'est pas gênant que plusieurs personnes en fassent.
Je vous conseille d'ailleurs les oeufs cocottes au gorgonzola qui sont une tuerie !
Sinon, les oeufs cocottes au chorizo ou au foie gras c'est très bon aussi.

Moi je vais faire des oeufs en gelée accompagnés de roulades d'oeufs au  saumon fumé et aux fines herbes. Je l'annonce car je le fais ce soir car il faut que les oeufs soient frais.

Sinon comme super idée, j'ai les oeufs basquaises aussi. C'est super bon ! En gros on fait cuire des poivrons et des tomates puis on ajoute au four au dernier moment 2 oeufs qui cuisent un peu "au plat". Si ça intéresse quelqu'un, je lui transmets la recette.

Je vous conseille aussi le curry d'oeuf dont je peux transmettre la recette aussi

Ou les brick thon-oeufs.

Ou un oeuf poché à la beaujolaise (c'est un oeuf poché avec une mayo au beaujolais).

Bref, si certains manquent d'idées demandez-moi, je cuisine des oeufs tout le temps.

Edit : je n'hésite pas à transmettre mes recettes, car je me suis faite à l'idée que je gagnerai jamais sur ce topic.

ah oui, le curry d'oeuf jy pensais également

Bon le premier objectif serait déjà d'apprendre à faire une mayo, pour moi.
 
Sinon j'ai une idée

C'est simple ! Tu peux la réussir sans problème !

Tu prends une càs de moutarde. T'y ajoutes un jaune d'oeuf à température.
Tu mélanges, et tu laisses reposer une petite minutes. Là tu ajoutes un peu d'huile d'olive, tu fouettes (donc au fouet), puis t'en rajoutes encore un peu, etc... En gros, il est conseillé de mettre 15cl d'huile lambda et 5cl d'huile d'olive, mais pour ma part, je mets moins d'huile.
Là où il faut faire attention, c'est de ne pas verser trop d'huile à la fois. Et de bien fouetter à chaque fois.

Papillonnette, ce déluge d'idées !
 

 
C'est pas très compliqué . J'espère que tu as un batteur électrique, ça te facilitera grandement la vie .

 
Pas d'huile d'olive en ce qui me concerne, et il faudra que je m'achète un fouet. Mais merci

Je n'ai posté qu'une partie de mes idées en plus.

Je trouve ça assez simple au fouet. Je n'utilise jamais de robot pour la mayo, alors que j'en utilise quasi tout le temps pour les oeufs en neige et la chantilly.

Enfin du coup je vais probablement travailler à base d'oeufs durs

 

 
Je t'avoue que j'ai toujours eu un batteur électrique, donc j'ai jamais touché un fouet pour monter une crème, des oeufs ou une mayo .
 
NB57 : si tu rates ta mayo, ne balance pas tout, tu peux facilement la rattraper .

C'est la même recette avec l'oeuf dur.    
Mais là, mieux vaut un robot. C'est plus difficile à faire monter.

 
 
Nan mais quand je dis que je vais travailler avec c'est simplement que je vais utiliser ça comme base, mais je vais faire la mayo de manière "standard" bien sûr

Des oeufs mimosa    

improuvaid

Toujours en liaison avec mes trips précédents

Ah pardon.
Ca existe pour faire certaines sauces tartares.