Reprise du message précédent :
Elle a pas fait sa pâte feuilletée .
 
De mon côté, j'ai fait du poulet roulé et pâtes maison :
 
Pesto :
Pour les quantités, c'est au pif, au final j'ai obtenu une sauce plus aromatique et moins grasse que le pesto du commerce. Ca se conserve très bien dans un pot, au congélateur.
Basilic, parmesan, pignons de pin, huile d'olive, sel, poivre, ail, dans un verre haut, j'ai tout mixé au mixeur plongeur.
On met de côté.
 
Le poulet :
Prendre le filet de poulet élevé en pleine nature à 20€ le kilo .
Inciser le filet en son centre et ouvrir le filet en portefeuille, aplatir à la main (si besoin utiliser le rouleau à pâtisserie), quadriller légèrement au coutal pour casser les fibres musculaires.
Etaler généreusement le pesto, rouler, placer sur une feuille de cellophane, entortiller, remettre encore une couche ou deux de cellophane.
 
Pour la cuisson :
13min dans l'eau bouillante salée, dès que le temps est écoulé, on enlève le poulet, et on met les pâtes.
 
Les pâtes :
Je voulais des pâtes vertes, j'ai utiliser des épinards pour colorer.
En gros, les quantités pour les pâtes fraiches c'est 100g de farine, 1 oeuf. Les épinards ajoutent un peu d'eau donc j'ai mis un peu plus de 200g de farine pour 2 oeufs. Pétrir longuement jusqu'à obtenir une pâte ferme et non collante (il vaut mieux avoir des gros bras).
Après il faut étaler. Vous pouvez utiliser un laminoir ou les faire façon old school : une planche de bois, de la farine et un grand bout de bois format tringle de rideaux.
 
http://hfr-rehost.net/http://lh3.g [...] 000796.JPG  
 
Une fois que la pâte est bien étalée, il faut l'enrouler autour du baton et continuer à l'étaler en déroulant la pâte progressivement du bâton, ça permet d'étaler plus finement.
Après, on enroule la pâte en forme d'escargots, on coupe les pâtes et on les déroule.
 
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Cuisson rapide des pâtes dans l'eau qui a servi à cuire le poulet.
 
Pour servir : on sort le poulet du cellophane, on découpe en rondelles, on dispose sur l'assiette, et on met les pâtes à côté. J'ai mis beaucoup de pesto dans le poulet pour servir de sauce pour les pâtes. Un peu de parmesan par dessus et c'est bon .
 
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Le plus compliqué dans cette recette c'est d’empêcher le gros chat d'essayer de bouffer le poulet.
 
Kaff, belle recette   . Ca m'a donné faim .

Han j'aime beaucoup !
Très belle recette !
 
Faut dire j'adore le pesto ! (je note d'ailleurs de me faire des raviolis pesto/mascarpone) la semaine prochaine.

Pesto c'est pas pour rien que ça ressemble à peste
 
Bon plus qu'à trouver l'inspiration pour la viande hachée

 
C'est quoi que t'aimes pas dedans ? Il n'y a que des éléments que j'adore dans la composition.
Et t'en as déjà mangé du fait maison, ou tu nous parles de celui en pot de ton supermarché ?

jcqs

à part le basilic dont je ne raffole pas particulièrement, je ne sais pas, je trouve que le mélange donne un truc bizarre et imbouffable.
Mais chacun son truc

tavu

moi j'ai fait avec des légumes

et moi j'ai fait avec du alberich haché

c toi le chipo

 
 
ça a l'air bon ça
Tu n'as pas une photo du produit fini "ouvert"?

   
 
Bah pareil que le burger maison    

Je pensais à ça aussi!  
 
Bon mes filets de poulet ont servi à faire des brochettes moutarde curry parce que des potes ont débarqué à l'arrache    


Photos prises vite fait

C'est simple, rapide, mais super bon ce type de brochettes.

Bof, j'aime moins, c'est pas varié.
 
Non rien

osef   le peuple a voté

Nan c'est nul, c'est bien plus sympa d'avoir des recettes très différentes avec un ingrédient donné. Ca donne une bien meilleure variété et un aperçu plus grand de la richesse de la cuisine.

Dernièrement avec la viande haché, j'ai fais un hachis de boeuf à l'indienne aux petits pois et lait de coco et quelques épices. C'était pas mal du tout.  

 
Keema mutter ?

Voilàààà    
Je trouvais plus le nom exact !

 
D'un autre côté c'est un bon défi de sublimer la viande hachée .

Ouais, dans ce cas, "viande hachée" peut être ingrédient, mais "tartare de viande", on va vite se retrouver avec une indigestion de tartares. Maintenant, une fois de temps en temps un thème "pizza" ou "terrine", je ne suis pas contre non plus. Mais pas tout le temps.

En fait, je me rends compte que j'avais lu ton post trop rapidement.
J'étais complètement HS.

Y'a de quoi faire, des nems revus avec une farce à base de viande hachée, un keema mutter revisité etc...

Sinon le sureau c'est de saison J'en ai fait un sirop de qualité, contre toutes attentes !

Euh les nems c'est du porc haché à l'intérieur
 

Nan mais tu changes quoi

et où tu vois "boeuf haché" dans l'ingrédient de la semaine?

et le vote en haut spour les bouffeurs de donuts ?

 
Des donuts à la viande ?

j'avais pas vu le revu

Oui, j'ai pas eu le temps, j'ai fait du jardinage today \o/
Sinon ta recette  

J'ai que ça comme photo: (clickable)

  joli

Non mais la viande hachée: agneau, veau, boeuf, porc, poulet
Il y a de quoi faire: mmm, envie d'une moussaka là  

nems poulets mangue pomme coco, pates de riz caramel curry, légumes suce sesame

 
la recette:

bravo a tous et particulièrement à jcqs   pour ses tagliatelles a titre perso j'arrive à les rater à la machine alors manuellement.