Reprise du message précédent :

 
Il est à l'intérieur, dans le carton, encore dans les plastiques et protection en poly, en somme jamais déballé. Donc pourquoi pas ?

 
Oui alors autant comparer la nouvelle Tesla et la nouvelle Clio, toutes deux "nouveautés 2017".    et puis lol les nouveautés, on parle de barbecue là.
 
Je n'y connais pas grand chose en barbecue et je m'en fous royalement en fait mais sans m'y connaitre, je vois bien que le Genesis a une fonction que n'a pas le Rogue, d'où la différence de prix (fonction sûrement gadget mais ce n'est pas la question).
 
Donc en prenant des modèles similaires en terme de fonction et qualité (fonte, 3 feux...), les prix sont proches.  
 
Mais je conçois parfaitement qu'il y a sûrement mieux et moins cher ailleurs. Mais pour le consommateur lambda (et ça doit être le cas de 99% des personnes achetant un barbecue), c'est un achat sans trop de réflexion. Et c'est là que Weber est fort en étant présent partout facilement et en ayant une grosse notoriété.

Weber est donc le Apple du BBQ
 
Il y en a qui fument longuement des Ribs ici ?
 
J'ai fais plusieurs tests la semaine passée, frottés avec un rub puis cuit entre 1h30 et 2h00 à ~120°C en cuisson indirecte avec des copeaux de cerisier et régulièrement nappés au pinceau avec un mélange Sauce BBQ / Jus d'orange ou Jus de pomme / Sirop d'érable.
 


 
Rien que de cette manière j'ai des Ribs fondants, juteux avec un côté fumé qui ne prends pas le pas sur le reste
 
Je me pose donc la question de l’intérêt des cuissons trèèèèèèèèèèèèèèèèès lentes à l'américaine (pendant 6h) sur ce type de viande qui seraient à mon sens à réserver aux morceaux qui nécessitent une cuisson lente pour dissoudre le collagène et les parties gélatineuses pour devenir tendres (paleron, brisket, plat de côte...)

Je pense qu'il faut goûter pour comprendre.

Ta recette je risque de recopier (mais version bbq gaz donc pas de copeaux).

 
Ya pas un accessoire Weber pour ça ?
 
Edit :
Le fumoir universel Weber, 30€ seulement
 

 
Re edit :  
 
Je suis tombé sur l'accessoire "Barre Flavorizer", 50€ en émaillé, 120€ en Inox
 

Cheminée Weber commandé, 25€ livré via Cdiscount avec un paquet de briquette.

Et dire que je l'ai eu en cadeau avec mon Master touch  

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Petites questions a ceux qui ont ajouté une grille foyère supplémentaire.

1) quel type de grille ? perforé ? métal déployé ? autre ?

2) quels diamètre de trous ?

3) au dessus ou en dessous de l'actuelle ? En dessous ça permet une double filtration, au dessus c'est plus simple à vider...

Han! Je vais regarder ça et voir si c'est compatible le avec mon tout petit go anywhere gaz

Merci

T'as pas vu mon message plus haut? Chez Leclerc promo 5x4kg de briquette Weber (7€95 /4kg) = une cheminée offerte. Ça aurait pas cher la cheminée avec pas mal de briquette!

En fait je pense que ya une raison historique a ces débats sur le temps de cuisson des ribs.
Ça dépend de l espèce de cochon que tu manges .
Les plus musclées ( donc plus proches du sanglier) sont plus dures , et les ricains, comme les anciens ont parfois mal aux dents et veulent du fondant .
 
Tant que ca te parait suffisamment fondant c'est le principal

D'ailleurs, y'a moyen de retrouver le gout du sanglier/cochon à la broche avec un BBQ ? (sans broche)
 
Une cuisson lente le permet ? Quels morceaux choisir ?

Une cuisson lente avec des morceaux de bois sur les braises pour le fumer ça dois être pas mal, après pour le bon gout il te faut un cochon élevé a l'ancienne, le gras de la viande industrielle est insipide.  

 
Effectivement, weber est le Apple du BBQ. Si tu écoutes bien ce sont les mêmes arguments
 
 
 Ca à l'air délicieux en tout cas en visuelle et ça doit être la même chose une fois en bouche. Effectivement pour ma part, je ne suis pas fan des fumages très longue durée sur les ribs parce que la chaire, certes se décolle facilement des os, perd de la mâche pour une sensation plus "gélatineuse". Mais bon les américains aiment ça

 
Oui y moyen avec une broche est un tourne broche électrique que ce soit au charbon ou au gaz. De ce que j'en sais, c'est en cuisson indirect avec un bac récupérateur en dessous. ( j'avais pas vu le sans broche )
A mon gout un bon carrée de porc de 3 ou 4 côtes convient parfaitement. Le gras et l'épaisseur de la pièce permettent de garder une viande juteuse à souhait.

 
C'est drôle tu es le 2e défenseur de Weber à me répondre "je ne connais pas les autres marques et je m'en fou"... hasard ? je ne sais pas.
 
Les deux barbecues proposent bien les mêmes prestations, sauf pour le weber tu as l'option: tu peux y coller le nouveau thermomètre weber igrill 3 à 130e ( tu parles d'une option   ) . Effectivement si tu prends les anciens modèles ils seront moins chers, des deux côtés car oui le fait que ce soit un nouveau modèle à une incidence... sur le prix !!!! Laquelle de ces marques qualifies-tu de Renault ou de Tesla ?  
 
En résumé, oui weber est le Apple du bbq ce qui ira parfaitement à une catégorie des acheteurs   , pour les autres je suis preneur de toutes informations

 
Effectivement un bon cochon noir de bigorre ça passe toujours !!      

 
Ce sont juste ce que l'on peut appelé des protèges bruleurs, ce n'est pas une option c'est d'origine sur la plupart des barbecues à gaz de toutes marques. Effectivement, les graisses au contact des "protections" s'évaporent ce qui apporte un coté fumé à la cuisson au gaz.
 
Pour fumé façon bbq charbon avec un bbq au gaz, il existe des boites à fumoir universelle ( je conseille d'ailleurs en inox pour des soucis de longévité et de nettoyage ) , le principe est d'y mettre les copeaux de bois et de mette la boite directement sur les brûleurs. Avec le couvercle fermé ça permet de fumé les aliments

 
Ouais en fait on fait partie d'un complot pro Weber infiltrant les forums de France.    

 
Non c'est juste que ça reflète le peu d'argument. Bref oui weber est une bonne marque, oui tu payes le marketing ( et oui il faut bien payer les pubs a la tv et les animateurs en magasin ), oui weber ce fou de ta gueule ^^ et oui il y a d'autres marques qui existent et qui font aussi bien voir mieux malgré que tu t'en foute

Suffiraient que ces autres marques bossent un peu leur référencement et leur marketing.
 
Perso j'étais pas "fan weber", mais faut dire qu'ils sont bien en place, et qu'il y a somme toute peu d'alternative aussi complète.
 
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Bon, stop le faping matos, place aux recettes là !

 
Oui ils sont bien placé et il n'y pas d'autres marques connues en france je te l'accorde
 
Oui place aux recettes !!! d'ailleurs qqun a déjà testé les sauces jack daniels ?

Bosser leur marketing   .

Perso je préfère une marque inconnue et de qualité qui ne me fait pas payer le prix de leur pub.

 
   
 
Ce fail. Tu nous fais le procès de Weber pour parler de Jack Daniels    
 
Ou alors t'as oublié le redface

 
Et bien j'ai jamais gouté ? ça vaut le prix ? on peut plus poser de question ? tu es vexé?
 
Tu vois comme une réponse constructive aurait été moi j'utilise telle sauce pour telle viande pour moins cher et aussi bon. Mais il est vrai que ça demande un certains recul

Aucune sauce toute prête ne vaut son prix !

 
quelle est ta recette maison préfèrée ?

 
 
 
Zen hein, je plaisante. C'est toi qui fait un procès a Weber, pas moi. Donc plébisciter une sauce purement marketing... m'voyez...
 
Non, j'ai jamais testé, je mange de la mayo industrielle et j'aime ça
 

Une béchamel légère à base d'échalotes, moutardes, une touche de curry et un peu de miel.
Avec une entrecôte et des patates :  

c'est ton droit quand on a pas le temps de faire une mayo maison entre midi et deux c'est une alternative.
 
Et non ce n'est pas un procès

C'est plus une béchamel ton truc ^^'

Une béchamel est une sauce

 
C'est clairement par gout. Avec des crevettes, ou des asperges, je dis pas non à une mayo maison. Mais pour les frites/grillages, rien ne vaut le gout de l'industrielle <3
 
 

 
T'étais virulent quand même ^^

 
C'est vrai qu'un sauce moutarde c'est pas mal. J'aime bien aussi badigeonner le porc généralement avec de la moutarde ça fait une belle croute

 
A la base j'ai juste posé une question, on me répond pourquoi tu aimes pas weber? pourquoi pas weber etc ? bref ^^

 
C'est bien meilleur que les sauces BBQ Heinz, Amora & compagnie.
Mais il y a mieux.

 
Hors sauce maison qu'est ce que tu conseilles ?

En tout cas c'est hallucinant comme le rayon sauce a grandit ces derniers mois en supermarché.

Oui, moins les gens ont à cuisiner ou croient cuisiner alors qu'ils utilisent 80% de précuit ou pré cuisiné ....
Ce marché s accroît et par beau temps, on vit plus dehors , et donc on cuisine moins dedans .
 
Les sauces restent un marché de la malbouffe ultra facile : de l huile du sel , du sucre , beaucoup d émusilfianr (donc avec beaucoup d air),  ça fait vite des marges très importantes  
 
 
Faudrait qu'on liste aussi les sauces un peu plus compliquées , qui se congèlent bien, pour accompagner certains barbecues

 
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 8732_1.htm

Messieurs je vous propose la moutarde de Charroux pour accompagner ou faire des sauces / croute. Perso je suis accroc. Bon, elle me coûte un rein à chaque fois mais c'est ma préférée...