Dites, le rub dont vous parlez, vous massez la viande avec et faites cuire ou il y a une autre étape?

Hello,
 
J’ai un barbecue depuis 10 ans avec cuve en fonte. Le fond en acier permettant de régler la grille sur trois hauteurs différentes a rouillé et donc lâché.
 
https://zupimages.net/up/25/22/1n5c.jpeg
 
J’ai fait deux barbecue récemment en laissant la grille posée sur la fonte, mais j’étais trop habitué avec les trois niveaux pour cuire ma viande. Aussi, j’ai bien envie d’investir dans un nouveau barbecue, mais pas envie de mettre 400 €. Je cuis principalement des saucisses, des merguez, des brochettes, du poulet, de l’onglet et de la côte de bœuf.
 
Des conseils, des avis ?

les 47cm, c'est trop petit.
les 57cm de base c'est rigolo mais rien que pour les cendres c'est chiant

Et l'aération basse est moins bonne je crois

Le pire du pire : le 47 compact
Juste des grillades avec

les 47cm, c'est trop petit.
les 57cm de base c'est rigolo mais rien que pour les cendres c'est chiant

j'ai un pote qui a un petit Joe sur une petite terrasse, le truc est increvable ! mais par contre, oui c'est que pour des grillades.

Pour 400 balles il y avait le navigator 850 sur veepee il y a 15 jours...
 
C'était franchement une bonne affaire et ça valait le coup de faire un petit effort et les mettre les 400€

sans le master touch tu veux dire ?

nan sans le gros cendrier qui garde les cendres, sur le modèle de base, tu as une coupole sous l'aération, et au moindre coup de vent, t'as des cendres partout

nan sans le gros cendrier qui garde les cendres, sur le modèle de base, tu as une coupole sous l'aération, et au moindre coup de vent, t'as des cendres partout

le kamado? version lidl/aldi ou le vrai kamado joe?

on est pas du tout sur le même produit les deux peuvent se compléter

le 57 cm à 150€

voilà

Le mieux pour les ribs :
Huile puis on recouvre de rub, hop au barbecue à 100-110°c pendant 3h avec un petit bac d'eau, au bout des 3h on sort la viande et on met dans de l'alu avec un peu de jus de pomme par exemple pour 2h
On sort tout ça, on badigeonne de sauce barbecue (maison de préférence) pendant encore 1h  
 
Sinon la version plus rapide (présentation à la con c'est mes notes ) :
135°C pendant 1h15
Pulvériser d'eau et remettre 1h
Vérifier la T°C des RIBS -> 75°C environ
Sortir les ribs et les emballer
Au bout d'1h45 le sortir
Les badigeonner de sauce barbecue et les remettre 15-30mn
 

 
Edit : sinon dans les 2 cas tu peux faire la dernière étape au four, plus pratique quand t'as des invités, tu fais les 2 premières étapes tranquille et tu enquilles pendant l'apero une fois que les invités sont là

Non le weber joe. Le petit bbq portable. Bah qualité de construction incroyable.

Je repasse vite fais vous faire un retour sur la marque Louisiana (BBQ Pellet),
 
Donc après 4 mois d'usage, voila que la vis se bloque en plein fumage . . .  
 
J’appelle donc le revendeur qui me demande une vidéo du problème. Une fois la vidéo transmise (Le Lundi), le vendeur me confirme faire fonctionner le SAV de Danson (proprio de la marque).  
 
Danson m’écrit le Mercredi me disant qu'ils ne comprennent pas grand chose de la vidéo (j'y parle Français) et que donc ils m'envoient :
-Une Nouvelle vis inox
-Un nouveau bloc motoréducteur
-Un nouveau ventilo
-Un nouvel igniteur
-Une nouvelle sonde  
-Un nouveau bloc d'affichage/commande complet  
 
Hormis les tôles/grilles/roues j'ai donc reçu un BBQ complet   . L'ensemble est reçu Lundi dernier (1 semaine après la demande)    
 
Je suis convaincu qu'il n'y a que le bloc motoréducteur à changer, il a forcé.
En démontant et vidant la vis, j'ai aperçu un "gros" bout de bois au milieu des pellets, probable source du problème, je ne leur ai pas dit. En même temps c'était des pellets "Pit Boss" marque appartenant aussi à Danson    
 
Je vais quand même leur proposer de leur renvoyer le "trop" de pièces une fois la réparation effectuée, car je vois pas bien ce que j'en ferais, et en plus ils ont tellement été top qu'ils le méritent    
 
Voilà petit retour sur un SAV au top  

 
Soit tu cherches une bonne occaz sur les sites de reventes les produits de référence parce que t'es trop radin pour lâcher 300€ dans de la bonne cam' :
weber gbs 5750e
napoleon rodeo pro
 
(Y en a d'autres hein, mais ce sont ceux qui ont des promos le plus régulièrement et sur lesquels tu es sûr de pas te tromper)
 
soit t'es encore plus radin et tu prends de la merde et dans ces cas là on est plus sur HFR.

Merci du retour et aux autres aussi.

Je veux bien aller à 300-350€ maxi mais avoir quelque chose de qualité dans ce cas.
J'ai vu le Weber 57 Kettle moins cher pour le coup, mais j'ai lu vos remarques avec les cendres qui volent.

Aussi, j'ai vu ce modèle avec une ODR de 50€ : https://www.weber.com/FR/fr/barbecu [...] 01004.html

Cela le fait à 259 €. Intéressant donc ce modèle ?

+1 pour la méthode 3-2-1, vrais savent

Merci du retour et aux autres aussi.

Je veux bien aller à 300-350€ maxi mais avoir quelque chose de qualité dans ce cas.
J'ai vu le Weber 57 Kettle moins cher pour le coup, mais j'ai lu vos remarques avec les cendres qui volent.

Aussi, j'ai vu ce modèle avec une ODR de 50€ : https://www.weber.com/FR/fr/barbecu [...] 01004.html

Cela le fait à 259 €. Intéressant donc ce modèle ?

On ne parle pas de temps de cuisson.

On parle de température. C'est comme ça que tu sais quand c'est cuit.

Tu peux chercher sur le site french smoker tu auras tout ce que tu as besoin