Reprise du message précédent :
Félicitations aux adeptes de la cuisson à maitrise de température : chose encore plus osée avec un barbecue.
 
Preil, le roti, on l'a fait dehors en uutilisant la partie grillagée de la plancha

Tu peux donner des précisions ?
Fourer ou non ? Marinade ? Etc...

Salut, je réponds sur le compte de BlackMulder, je suis son frère.
 
Pas de marinade, fourrée avec 4 tasses de pain sec, une tasse de champignons revenus avec une tasse d'oignons émincés et une tasse de céleri branche, le tout mouillé avec du jus de cuisson de poule au pot jusqu'à consistance humide. Puis mis en cuisson dans un plat inox, avec 2-3 cm de cuisson de poule, qui me sers à arroser la volaille en cours de cuisson, le jus restant dans la plaque du barbecue servira pour la sauce de la dinde, une fois réduit et dégraissé.
 
Pour la poule au pot, la veille, découpée à cru (2 poules d'un kilo), mise en cuisson dans de l'eau froide, avec carottes, céleri, oignons le tout coupé fin, cuit à frémissement deux heures, repos, filtration au tamis; la viande servira à garnir des bouchées à la reine.  
 
Voici un lien qui m'a inspiré pour cette recette au barbecue, en américain, il y a des recettes alléchantes de toutes sortes de viandes, fruits de mer, desserts, ambiance red neck, barbes et chapeaux de paille au rendez-vous.
 
http://bbqpitboys.com/recipes/turk [...] VJ17jP-AFM
 
It smells good !  
 
Enjoy!

Une derniere photo du plat servi ....
 

 
 
J'ai acheté un Weber Kettel 47, aucun soucis pour allumer le charbon (l'expérience des barbeuc sauvages ) , mais je me pose des questions sur la qualité du charbon J'utilise du namibien et il m'a l'air médiocre, la chaleur retombant très vite. Que pensez vous des briquettes ? Une marque à conseiller ?

Les briquettes Weber ( en forme de boules)  sont top.

Petit cadeau de Madame pour mes sorties en session de pêche à la carpe :
[img] http://www.obelink.nl/images/detai [...] _groen.jpg[/img]

Quant à moi j'ai celui-ci:
 
http://img.barbequeshop.nl/getimag [...] a0bee8.jpg
 
http://www.leader-loisirs.com/imag [...] cipale.jpg
 
petit et pratique, parfait pour mon balcon et pour mon utilisation en solo ou duo. De plus il possède une housse pour le ranger au sec l'hiver.

RECETTE BARBEUC
 
Brochette de canard/letchis
 
Prenez un magret de canard, coupez le en cube avec un couteau bien affuté, pour ne pas déchirer le gras. Prenez des letchis (frais si possible, je n'ai pas testé avec des letchis en boite), épluchez les et coupez les en 2. Enfilez sur des pics à brochettes la viande et les morceaux de letchis, en alternant bien sur.
 
Posez sur la grille avec un feu pas trop méchant, plutôt doux même.
 
Régalez vous     avec un Chardonnay c'est encore meilleur    
 
Variante à tester : avec des letchis en boite, en faisant mariner les cubes de canard dans le jus.

C est la recette barbecue de décembre en gros  

Il manque la cheminée d'allumage dans les accessoires de la FP

Exact. Je l'ai je peu plus m'en passer

Idem, c'est tellement plus simple
 
La première fois que j'ai sortit ça chez mes beau-parents c’était un peu genre : what sorcery is this ?

Je ne suis pas adepte des barbecue en dur.
Pourtant avant c'est ce que je voulais.

La raison qui m'a fait changer d'avis c'est qu'en cas de vent, tu risque de te chopper toutes les fumées vers tes convives ou bien dans la maison.
Un barbecue mobile tu peu le déplacer pour le mettre à l'abri du vent ou même de la pluie. Tu peux et c'est par exemple l'atout majeur des Weber,  cuire comme dans un four.

Après celui que tu montres est très sympa.
Le soucis c'est que le bac pour mettre le charbon est pas très profond ce qui implique de devoir recharger en charbon souvent en cas de cuisson longues.

J'aime bien l'évier à côté aussi c'est très pratique !

Drapeau

Y'a des gens qui ont des barbecues à gaz sur leurs balcons ?
J'ai bien envie de franchir le pas , d'acheter quelques accessoires pour cuire les pizzas (donc un genre de plaque en pierre, pour cuire été comme hiver), pour fumer la viande( accessoire aussi) , et pour cuisiner à la plancha (accessoire non obligatoire selon les modèles).
La bouteille de gaz serait exposée au soleil 4a 6heures par jour. Pas de risques à voir ?
 
Quelqu'un a des retours sur l'utilisation des accessoires ?

Moi j'en ai un et non, la bouteille n'a pas encore explosé

D'un autre côté, le dernier chez qui la bouteille a explosé n'est plus là pour le dire ...

Non mais la bouteille c'était la touche d'humour .
Édit : je viens de voir que j'avais oublié le smiley

Barbecue Weber au gaz (Genesis 300) chez moi, sur une logia.
Il est toute l'année dehors et ça n'a pas encore explosé.
 
Pour l'utilisation, c'est pratique. J'allume, je laisse bien chauffer à fond et je commence à cuir les aliments en baissant un peu l'alimentation des brûleurs.  
Y'a pas le goût du feu de bois, mais ça fait son office.
 
J'ai juste un soucis que je n'arrive pas à résoudre depuis la fin de l'été dernier. Il chauffe bien pendant 5-10 minutes puis ne chauffe quasiment plus. C'est complètement aléatoire, parfois il ne le fait pas.  
Idéal quand je prévois un barbecue pour une dizaine de personnes.  

Et faire cuire des gâteaux, quiches, tartes au barbecue, vous avez testé ?
Ça devrait passer assez bien dans les barbecues qui se ferment ?

tout a fait possible avec un barbecue à capot
 
Je l'ai déjà fait

Bonsoir à tous!
Quelqu'un pourrait me confirmer que la densité du charbon de bois est autour de 0,16?

   quoi pour faire un bbq sur une piscine ?  

non, pour faire la conversion. Il est vendu soit au poids soit au volume, connaître la correspondance, ça peut être utile...

   j'ai lu "faire la conversation"    va vraiment falloir que je reprenne des wacances et faire des BBQ  

le charbon vendu au volume, ça sert à rien de faire une conversion : tu ne connais pas la taille et forme des morceaux de charbon, ni l'épaisseur du sachet
 

 

 

 

 
Etc...
 
Hors sujet. Relis la question.

Sinon hier j'ai fait des papillotes de banane au caramel sur le bbq : http://www.ricardocuisine.com/rece [...] au-caramel
Bah c'était bien bon

Sinon je me suis équipé ce week-end, marre d'utiliser un petit machin pas haut pas pratique et pas cher ...
 
J'ai pris ça :

 
à 165 EUR chez hubo. Ca démarre au poil, c'était limite beaucoup trop chaud.  
 
Par contre, le burger cuit dessus avec un mix charbon (briquettes lidl) pour démarrer et cerisier dessus (parce que j'ai dû abattre un arbre complet et que j'en ai tout plein à virer) ça fait un super bon goût de fumée.  
 
Je suis réconsilié avec le démarrage de l'engin, comparé au 45 à 60min du précédent.
 
Facile à nettoyer / vider aussi.
 
Pour moi :
 
pour :
- le prix pour de la tôle émaillée comparée à weber (avec la cheminée de démarrage intégrée : 289 EUR). Barbecook les font en inox mais pas le modèle avec roues.  
 
contre :
- pas de couvercle (faudra réinvestir pour un fumoir, je comptais tester un weber avec couvercle et l'accessoire fumée froide de barbecook mais j'ai préféré séparer les achats)
 
Voilà, my 2 cents!
 
PS : briquettes lidl vendue à 3 EUR pour 3 kg. Aucune idée de si c'est cher ou pas.

Si c'est vraiment des briquettes compactées, donc qu'elles durent plus longtemps que le charbon standard, non, c'est pas cher.

En effet, elles ont duré bien après le repas ... inutile mais au moins ça n'a pas nécessité d'en remettre.  

Tu peux poster une photo

De hier, non, pas sorti l'appareil. Buns pas topic compliant, la petite qui devait prendre le biberon en même temps (que je n'ai pas réchauffé au BBQ ) Et le plus grand qui avait super faim.  
 
Sinon c'est bien des briquettes (poudre de charbon compactée) ovoïdes de forme.
 
Plus disponibles en vente, visiblement c'est le restede la palette dans le magasin :
http://webcache.googleusercontent. [...] en&ct=clnk

Hier , chez moi c'était côte de boeuf :
 

img]


 
Allez , en bonus une photo du rayon Boucherie qu'on a préparé au magasin samedi :
 

 

Rhaaa...  
 
Faut que je réinvestisse dans un barbeuc de viandar au charbon...  
 
Un ptit Weber me tente bien...
 
Drapal!

Resorti ce soir pour tranche de jambon braisé épaisse et pavé de charolais ... mmmhhh  
 
J'en salive encore!

Hier soir j'ai testé des morceaux de poulet marinés au curry  
recette de la marinade : curry ou épices à tandoori, yaourt nature, ail écrasé, jus de citron, coriandre et huile d'olive.
 
Il faut encore que je m'habitue à la cuisson sur un bbq à gaz, mais c'était bien bon.