Reprise du message précédent :
Qu'est pour faire quoi un mini truc comme ça ?

On a fait 1kg de côte d'agneau à midi dessus en 1 fois

Je suis triste de ne plus pouvoir me servir de mon BBQ car plus de jardin pour le moment et trop énorme pour mon balcon  
 
Une très bonne recette et qui fait son effet à chaque fois: le poulet canette de bière    
 
Et je confirme pour le "grille o bois" meilleur charbon jamais.
 

De mon cote je tourne avec 300 gr de briquettes lidl sac de 3 kg au début 1/3 de sac maintenant 6 ou 7 bbq avec le sac de 3 kg et j'ajoute du bois de cerisier bien humide parce que j'ai du abatre l'arbre et que j'en ai vraiment beaucoup. Ça donne un super gout fumé a la viande.

Eh c'est cool je m'attendais a une recette comme la dinde au whisky pour les AA. Par contre couvercle obligatoire. L'accessoire barbecook pour faire couvercle fonctionne un peu ou pas du tout? Qqn a un retour ?

De toute façon je ne vois pas comment on peut vraiment faire un bon barbecue sans couvercle !

Tu l'as touché à combien?

P'tain
 
Impossible de trouver le Weber Premium Black BGS 57cm à tarif correct en ce moment,y'aurait pas un bon plan caché quelque part ?
Il est à 419€ chez Webdistrib mais pas dispo, après on part tout de suite à 499€ et +...

Cette recette de poulet limite obscène  
 
"dis papa, tu lui fais quoi au poulet ? Je peux faire pareil avec médor ?"  
 
@ maipourkoi : 2 achetés, 1 offert, soit 29.90€ les 150L
 
@ raph0ux : chèro pour un BBQ à charbon

Une autre tuerie testée ce weekend http://www.unjourunerecette.fr/rec [...] u-barbecue

Sinon, ceux qui ont des BBQ sans couvercle, comment vous préservez votre charbon en fin de BBQ ?
 
Perso, je l'étale au maximum, mais je suis pas sur que ce soit l'idéal, car apport d'air qui relance.

Après les cuissons finies ?
Moi je mets deux bouteilles d'eau et je réutilise ce qui n'a pas brûlé. Avec des gros morceaux de charbon ça marche bien  

Moi je ferme les aérations en haut et l'apport d'air en bas, la braise brule tout l'air présent dans le BBQ et en 5 min c'est éteint.Apres je sors le charbon et je vide les cendres pour qu'il ne rouille pas (les cendres contiennent de l'humidité).

 
Boah c'est un cadeau pour remplacer un truc qui a 1000 ans, alors autant faire plaisir
 
Finalement trouvé à 469€ d'ailleurs, y'avait moyen de faire mieux je pense, mais bon pas grave

ce week end  
carbonade de porc au gros sel + sauge sur le weber    
 
quel dommage qu'on en trouve pas partout de ces pièces de viande

Ah oui, là, c'est carrément moins cher que du no-name, très bonne affaire!

J'ai découvert cette pièce de viande y'a quelques mois, et j'avais je suis fan !

Spirit premium e410 pour moi.

Ba éteindre à la flotte, après faut attendre que le charbon ai séché pour réutiliser...

Extinction par manque d'air : difficilement possible sans couvercle (à moins de couvrir de sable/terre)

@ raph0ux : si c'est un cadeau

@ maipourkoi : yep (j'hésite à y retourner d'ailleurs )

Et première tentative de poulet aujourd'hui

Superbe astuce, merci  

Et pour ceux qui se demandent à quoi peut bien servir le couvercle d'un Weber en dehors des barbeuc' :

L'émaillage a un peu morflé, mais rien de dramatique, et aucune déformation  

 
le hic c'est que ça à l'air très localisé genre on en trouve qu'en gironde/Dordogne dommage

Landes, Pyrénées atlantiques y'a aussi.
on appelle ça les "grillades", t'auras ptet moyen d'en trouver davantage sous ce nom-là

oui c'est sur
sans couvercle pour éteindre je vois pas comment on fait à part l'eau si on veut réutiliser le charbon
ou alors tu conserves de gros sachets de cendres et tu les jettes dessus en masse pour éteindre
je fais ça avec la cheminée
 

Oui, je pensais à de la terre, qu'ensuite je poserais au tamis/crible assez gros :
 
- ce qui passe => direction (retour) potager
- ce qui ne passe pas => retour dans le sac de charbon
 
Mais moyennement convaincu... (pour cribler, il faudrait plus du sable, mais qu'en faire ensuite...)

Ouais et puis la terre brulée, avec les produits qu'on met dedans ...
Perso la cendre de charbon naturel me parait bien plus sure.

Quelqu'un a testé ça dans un Weber 47 ? http://www.alinea.fr/grille-de-sai [...] eber.html/
Et la plaque à pizza ?

https://www.youtube.com/watch?v=Ppbzk26pDXs
 
laisse tomber la plaque pour pizza

Pourquoi?

Quant à la plaque pour griller les steack, moyennement convaincu : sur un grill de restaurant, la fonte est la partie chaude, et entre, ça l'est moins (chaud), ici, ça n'est pas le cas, entre les barreaux, le morceau de viande profite de la chaleur du foyer... donc pas sur de l'effet final...

edit : le produit cité par mr-sub-zero semble déjà plus logique

 
Pourquoi laisser la plaque pour la pizza ? Je n'ai pas de four. Ça me dépannerait bien d'avoir la plaque à pizza dans le barbecue

L'allumage du charbon de bois avec cheminée sopalin ça fonctionne sur bbq ouvert ie sans couvercle ?

Moi la plaque à pizza ça me dirait carrément car un BBQ peut chauffer bcp plus fort qu'un four...
Pourquoi laisse tomber ?
 
Pour la grille à steak, c'est quoi le souci ? C'est de la fonte, elle va chauffer dans le BBQ à 300° non ?

Il faut que tu achètes un biscotto du Vésuve

 
la chaleur vient par le dessous, le dessus de la pizza ne va pas cuire correctement.  

Avec le capot ça peu le faire.
En mettant la braise au pourtour de la pierre pour éviter la cuisson direct

il faut utiliser deux pierres, ou alors un dome réfractaire comme sur le frankenweber
 

Ouaip, je le fais sans le couvercle.

Avec un capot, tu restitue de la chaleur par le haut.
Après faut voir les matériaux ?  

Ça c'est la grande classe, faut voir  avec des couvercles métalliques plus usuels (fonte, alu, acier galvanise).
 
 

+1, ça marche du tonnerre, sans couvercle
 
Allumage hier et ce soir par cette méthode  
 
Et ce soir, tout petit feu, pour cuire deux tranches de gigots (moins d'une dizaine de morceaux de charbon )