Reprise du message précédent :
Pour la fonte, soit tu prends une brosse métallique, soit tu y passes ta vie et ça restera dégueulasse.
Si tu as une brosse de merde qui laisse des fils métalliques ben faut la jeter et en acheter une neuve. Je le redis, pour le gros nettoyage de début de saison par exemple, une brosse métallique montée sur la perçeuse c'est imbattable en temps et en efficacité. De toute façon après il faut rincer à l'éponge et à l'eau donc s'il restait quelques petits résidus ils partent à ce moment là.

Je viens d'acheter d'occase un Weber Q200 (donc à gaz) avec grille en fonte. Il était bien dégueu.
Ben une grosse chauffe à 280°C + brosse métallique de chez Action, puis un léger bain en eau chaude + savon noir pour les petits recoins, la grille est redevenue propre

Best conseil ever  

C'est de la fonte émaillée sur le q200 !

C'est pas le cas de toutes les grilles de bbq ?

Cette grille    

Ben non.

Je voulais bien sûr dire toutes les grilles en fonte, qui sont émaillées.
Comme celle postée par Frandon, les Napoléon et les Weber sont émaillées en tout cas

Toutes les grilles en fonte ne sont pas forcément émaillées. J'ai pas épluché les gammes weber et napo mais chez broil king par exemple ça n'est pas le cas; et pour le coup mes grilles en fonte ne sont pas émaillées.

J'ai regardé au pif quelques modèles de chez Broil King, dont un qui me parait être leur bas de gamme, c'est soit de la fonte émaillée, soit de l'acier émaillé.
 
https://broilkingbbq.com/fr_fr/spec [...] -500-spec/
 
https://broilkingbbq.com/fr_fr/spec [...] fications/
 
J'ai trouvé le KEG pour lequel ce serait juste de la fonte :
https://broilkingbbq.com/fr_fr/specs/keg-5000-spec/
 
edit : je viens de chercher ton modèle, effectivement ce n'est pas marqué qu'elle est émaillée

Broil king faut viser l'occasion

j'ai fait l'acquisition d'un BBQ a pellets Pro 575 de Traeger
le bousin est assez génial, j'ai pu y faire 2 fois des ribs, une série de haut de cuisse de poulets, des steak et je vais faire un pulled porc dimanche ou lundi
comparé à mon offset c'est le jour et la nuit pour le coté gestion de la température, il tient la température programmée a 5° prêts, wifi d'origine
et vient surtout de baisser de plus de 300€  
un seul regret j'ai l'habitude d'un gout fumé plus fort avec mon offset, je vais tenter de mettre mon générateur de fumée a l'intérieur la prochaine fois.  
 

Très chiante à nettoyer je trouve

Le pulled pork je voudrais bien tester mais je vois une tonne de recette, différentes durée, différentes façon de le badigeonner...

J'aimerai juste en trouver une claire et précise à suivre bêtement

Quand j'en vois certains qui font une cuisson de 10h et qui viennent asperger la viande toutes les 30min au jus de pomme pour terminer le tout dans une glacière

Ya pas un truc plus simple ? (Le durée je m'en fou si ça dure 10h, mais pas que j'y passe mon temps à surveiller et arroser le truc...)

Je suis cette recette :  
https://frenchsmoker.fr/recipe/pull [...] effiloche/
Mais je n'injecte pas, et arrivé à 75°C, je met la viande dans une cocotte en fonte, (plus simple pour moi que d'emballer), avec le reste du melange jus de pomme / vinaigre de cidre.

Fais la méthode de rafa simple et facile

Oui voila je fais comme toi. Et je fini même dans le four normal. Plus facile ...

+1 quand j’ai rapiacé sur le charbon  

Hello,

Je me prendrais bien un petit Kettle compact, y'a d'autres références dans la même gamme de prix/taille ?

le plus simple c'est attendre les 95° a coeur sans rien faire d'autre (avec un bbq aux alentours de 110°/120°)
la fin dans une glacière c'est pour laisser reposer en gardant a température
ensuite il y a toutes les variantes selon les régions

 
Je viens de l'acheter je le reçois aujourd'hui  

Et donc j'ai une première question comme je viens lancer du ribs.
 
J'ai mis les pellets, je me suis positionné en mode "Smoker" mais quand j'ai fait start je n'ai pas eu IGN (ignition) et donc pas de démarrage de feu.
J'ai du appuyer moi même sur le bouton "flamme" pour lancer l'ignition.
 
C'est normal ? il me semblait que dans le mode smoker c'était automatique.
Après j'ai peut-être été un peu vite dans l'excitation
 
[EDIT] Je me répond à moi-même effectivement ça le fait, c'est moi qui ait merdé.

Si vous voyez du Napoléon gaz en solde à vil prix sur le net partagez!

Tu nous as pris pour une centrale d'achat ou quoi

Pour ça il y a SCAMARK, non pour des personnes à l'affût des bons plans

Demain je récupère le Napoleon Freestyle 365. Ca se monte en combien de temps tout seul ce genre de truc ?

Tu nous diras

On avait mis moins de 2h à 2 pour le 425

Ca fait 3,43h du coup

 
 
C'est un Banger ce truc   un ovni dans le monde du Barbuk je pense.
Mais perso le air fryer associé à la fonction smoker je trouve ça génial  

J'ai fait des légumes rôtis avec la fonction smoker. Magnifique cuisson mais immangeable, un goût acide affreux.

Pour la viande ça marche bien, la sonde de température ça fonctionne super bien aussi.

 
J'ai testé les ribs avec un rub maison en mode smoker.
->Très Bon mais j'ai déjà fait mieux avec un barbecue charbon et copeaux de fumage. (moyennant plus de temps)  
J'ai testé les pomme de terre coupées grossièrement en dés en mode air fryer + smoke
-> excellent !
J'ai également fait 2 bar entiers au smoker :
-> grosse claque, cuisson parfaite, goût fumé présent mais pas grossier. Poisson encore bien tendre    
J' ai fait les aubergines/courgettes en mode grill + smoke
-> pas de goût acide mais moins fan du fumé sur les légumes à part peut-être pour un caviar d'aubergine fumée
 
Il me tarde de tester, les ailes de poulet en airfryer + smoke les résultats ont l'air incroyable.
Je ferais prochainement un pulled pork et il faudra que je test le poulet boucané  

J'ai monté le Napoléon 365 en moins de 2h tout seul, et encore j'ai perdu du temps à chercher des visseries qui en fait n'existent que pour les modèles 425. J'ai pas pu tester car... j'ai acheté un Cube, mais le détendeur est pas compatible.

Inauguration du Napoléon samedi, 3 côtes de boeuf, brochettes de canard, saucisses, merguez, tout était parfait    
 
Y a des chaînes Youtube que vous suivez pour l'entretien et des recettes/techniques ?

Le bbq de rafa c'est un peu le seul en France je pense.

Regarde sa chaine y'a vraiment pas mal de chose.

Drap !
A la recherche d'un bon plan pour un bbq gaz

J'ai l'impression qu'il faut un budget de 400-500€ pour avoir qqch de correct. Vrai ?

Regarde tout de même sur le bon coin
Certains ont fait des coups ici

Broil King je crois si ma mémoire est bonne .

J'avais regardé le bon coin et c'est vrai qu'il y a de bonnes affaires. J'aurais dû prendre le mien là I y'avait pas eu le Napoléon à-20%.

Ok, je vais regarder ça !
Merci

Réponse un peu tardive : la brosse métallique ça ne va pas abîmer la fonte émaillée? Vs une brosse laiton ?