Reprise du message précédent :

 
Elle me file le bourdon cette photo  
 
J'en mets une du weekend, elle ne correspond pas du tout au standard de barbecue HFR mais elle est plus joyeuse
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/f/520168  
 
(toute la charcuterie venait quand même du marché, merguez, chipo, saucisses aux herbes, andouillettes. 11 euros le kilo de chipo en Haute Loire, imbattable)

drap  
nouveau et heureux proprio d'un weber genesis

J'espère que les binouzes étaient fraiches

Je contre  

 
Échine de gobelin ou d'orque ?

c'est du bon gravillon 40/60 ca

Moi aussi j'étais seul

Ils étaient bien membrés tes poulets !  

Jambon entier  

Vente Charbroil sur Veepee en ce moment, aucune idée si ça vaut le coup.

je crois que c'est vraiment bas de gamme charbroil de ce que je vois sur les internet

En gaz je sais pas, en offset c'est de l'entrée de gamme mais on est loin de l'offset de supermarché, d'ailleurs Charbroil possède Oklahoma Joe's donc on est loin du "bas de gamme" pour moi c'est plus quali que Webber

 
On s'en fout des standards HFR    
 
C'est sur ce genre de matos que j'ai mangé le meilleur barbecue de ma vie : saucisses, boudins, côtelettes d'agneau et de porc, côtes de bœuf, etc... pour plus d'une soixantaine de convives, le tout provenant de bêtes élevées par notre hôte    
 
J'en rêve encore  

C'est simple mais des bons BBQ comme ça bien arrosés avec potes / famille  c'est super sympa  

Vous me donnez envie, je vais lancer un poulet à la crapaudine ce weekend.  

Pense à le rattraper  

attention il y en a des toxiques !

Prends les bien membrés !

En haute Loire c'est pas de chipo mais des godiveaux svp    

Qu'est-ce tu racontes  

T'es pas marié avec une fille de la haute Loire toi    , et dans le cantal c'est encore pas pareil  
 

   je me fait pourrir par ma femme à chaque fois que je dis chipo    

Elle ne te dis donc pas "OK c'est bon, sors ta chipo " ?

Nan mais à un moment faut arrêter hein. Faut appeler un chat un chat.
Ta femme tu lui parles de ta bite et c'est marre  

Edit : frandoned

hahaha

ah bah bien

 
non elle me parle de chipolatine    je sais plus quoi en penser    et vu la taille du pitboss je fait plus que des gros morceaux de cochon  

Madame qui a habité Annecy me dit que c'est plus gros qu'en chipolata (les godiveaux )

Elle parle donc de sa jeunesse avant de te connaître.

Un peu dépité, je viens m'enquérir de vos conseils.
 
Réception familiale ce week-end prévue de longue date : la chaleur annoncée n'avait pas été prévue lors du lancement des invitations.  
 
A l'origine, je pensais partir sur des poulets de Bresse, mais selon le consensus, je suis obligé de modifier mes plans : on me demande de simples grillades.
 
En sus des sempiternelles saucisses et autres brochettes, j'avais pensé présenter des côtelettes d'agneau, de l'araignée et de l'onglet.
 
Bref, du vu et du revu    
 
Auriez-vous en tête quelques idées, afin d'égayer le kettle ?
 
Je vous remercie.

nike le consensus ! c'est toi qui cuisine

Disons que je ménage la chèvre...
 
Comme je ne supporte pas la chaleur, j'ai profité de cette invitation pour acheter un brumisateur de terrasse qui coûte la peau des noix, et qui me tentait depuis un bon moment : du coup, ma souplesse quant au choix du menu fera passer la douloureuse.

arg !
je plussoie côtelettes d'agneau (porc) , araignée, onglet.
il y a aussi magrets (a l'unilatérale ), ce qu'on appelle les grillades de porc, steaks marinés herbe huiles échalotes citrons  
+ un tour a la poissonnerie  
 

Rognonnades d'agneau ou tranches de gigotj'aime bien  
Onglet bien épais si tu as une sauce à côté  
Un carré d'agneau ou 2 ou un joli gigot si tu veux te la jouer un peu    
Araignée je préfère à la plancha

 
Pour le côté maritime, je prévois en entrée des gambas au pastis, en sus d'une salade de pastèque, fêta et basilic.
 
 

 
C'est vrai que l'araignée ainsi que l'onglet, je pourrais les préparer à la plancha, comme ça, toute la viande n'aura pas une saveur fumée    

Si tu veux garder de la volaille sans y passer des heures, des cailles ça change un peu, assez facile en brochettes. Sinon des wings marinés ça marche toujours...
Pour surprendre, des demi oignons au beurre et pincée de sucre en papillotes, ça fait un condiment d'enfer, ça compote bien.

Et préparer quelques sauces différentes, ou marinades, c'est la mode sur l'internet, tu trouveras plein d'idées
Genre chimichurri, bbq maison, béarnaise, marinade tigre qui pleure etc.

chimichurri je fais 2 ou 3 fois par an, toujours un succès