Reprise du message précédent :
Toujours avec mes bûchettes de noyaux d’olives prises à vil prix
 
https://i.ibb.co/rKwQz5hp/IMG-1852.jpg

Déballage et préparation du kit rôtissoire : demain, c'est poulet jaune aux petits légumes    
 

C'est super Phoenix ?

Ça apporte vraiment un plus pour le poulet vs la cuisson avec les 2 paniers de chaque côté du poulet ?

La cuisson indirecte évite de griller prématurément le poulet.
 
De plus, la graisse tombe dans le plats contenant les légumes.

Oui c'est donc exactement pareil

On fait une cuisson indirecte et on met un bac en dessous

Bonjour,
Ma conjointe avait acheté un barbecue weber pulse 2000 et alors qu'il fonctionnait très bien jusqu'à l'été dernier, il fait à présent sauter les plombs. Dommage.    
Vu qu'on est dans un immeuble, on exclut les barbecues avec charbon ou à gaz.
On voudrait réparer tout cela.  
 
Si je laisse le barbecue assemblé et que j'allume et pousse la température, ou dit autrement, si je ne laisse pas sur 0, les plombs sautent.
Si je retire le thermostat, les plombs ne sautent pas mais j'ai tout de suite le doit au message "erreur".
 
Vous avez une idée de ce qu'il faudrait faire? Une pièce à changer dans le thermostat? Tout changer? Ca coute 700€ sur ce site: https://www.esprit-barbecue.fr/piec [...] ocbTHAVQE1    
 
Merci d'avance pour votre aide!  

Contacte le sav. Chez weber il est ultra performant. Parfois un peu lent mais ils sont très bons

Bon, quand ça ne veux pas...
 
Tout avait bien commencé, j'ai débuté plus tôt qu'habituellement : à 10:00, préparation du rub, puis des légumes.
 
A 11:15, le poulet était sur la broche :
 

 
Je surveille de temps en temps, tout se passe bien, puis, absorbé par d'autres préparatifs, je retourne vérifier vers midi et là, c'est le drame : plus de charbon.
 
Je n'ai pas fait attention, et j'ai pris du charbon à combustion rapide    
 
Du coup, je ressors la cheminée pour en préparer à nouveau, ce qui rallonge significativement la cuisson, qui s'achève à 13:30 :
 

 
Les légumes (hormis quelques tranches d'oignons grillés) étaient encore un peu justes, et j'ai eu le temps d'éplucher quelques bintje et de sortir la Frifri.
 
Bilan : malgré le retard, un poulet-frites dominical juteux et parfumé (je repasserai les légumes au four demain midi).

Fallait dire que tu voulais les légumes au milieu    
Effectivement, c’est court sur la cuisson d’un poulet car il fait beaucoup moins chaud entre les 2 paniers
Tu peux faire précuire tes pdt paf exemple mais ça dorera pas des masses  

Bonsoir tout le monde,
Je me pose une question depuis quelques jours, j'ai un barbecue Napoleon 22k pro 57cm qui me conviens parfaitement.
J'aime bien m'en servir assez régulièrement au printemps / été, plusieurs fois par semaine. Cependant j'ai l'impression de passer vraiment beaucoup de charbon / briquettes.
Afin de pouvoir bruler les graisses sur la plaque en fonte + atteindre une une température élevé cela demande quand même une bonne quantités de charbon.
Ceci est embêtant quand on a juste une ou 2 pièces de viande / saucisses à cuire.
Donc je me pose la question de m'équiper d'un second barbecue au charbon plus petit (je ne suis pas fan du gaz).

Avez vous de petits modèles, voir des modèles de table à me recommander? Avez vous aussi cette problématique ?

J'ai repéré le petit napoleon kettle premium 37cm qu'en pensez vous ?

Merci d'avance pour votre aide.

J’ai un gros weber isolé et à chaque session je remets juste entre 5 et 10 briquettes max en plus du charbon restant, même pour un poulet ou un gigot  
Sitôt la cuisson terminée, je gratte la grille et ferme tout pour étouffer les braises  

Faut aussi voir quel charbon tu mets dedans ?

Perso c'est briquette weber. Et quand j'ai besoin de + de t° c'est Grillobois.

Un bon charbon ca change carrément tout.

j'utilise des briquettes weber + du charbon de marque gros morceaux. Le problème c'est que mon napoleon a quelques années et avec le cerclage rôtissoire, il est loin d'être étanche.

 
Idem et ca change tout !

Les briquettes, j'ai pas encore l'habitude, j'ai tendance à en mettre 10 fois trop

Pendant que ça parle charbon, je mettais du Grill'o'Bois jusqu'à maintenant.  
J'arrive au bout de la réserve et je vais devoir renouveler le stock de charbon.
 
J'étais tombé il y a quelque temps sur du charbon 100% français de chez Soler .
 
Ex:  
https://boutique.gueuleton.fr/products/charbon
 
J'ai pas vu de retour sur la fabrication du Grill'o'Bois mais la fabrication chez Soler est assez respectueuse de l'environnement contrairement à d'autres méthodes bien plus nocives que ce soit pour la nature ou les ouvriers qui bossent à la fabrication.
 
Ca vaut quoi le soler par rapport au grill'o'bois ?  
J'ai l'impression qu'on en trouve plus qu'en magasin spécialisé barbecue.
Eclat d'ombre avait remonté une promo l'année dernière à la même date chez Casto mais j'en trouve pas là bas.

Ouverture de la saison avec des ribs en 3-2-1 ce soir  

partez !

J’en ai fait mercredi ou jeudi (je sais plus) !
A chaque fois je me dis que c’est trop gras  

impossible

Les ribs ? Gras ?  

Tu devais avoir des traves en coupe française non?

Oui, coupe supermarché bien marbrés de graisse  

Bonjour, à part en ligne et chez Esprit barbecue à côté de Lille, on peut trouver des granulés pour bbq dans quels magasins physiques ?

jardineries, magasin bricolage, certains super marchés ...

Tiens, on en a fait hier   au four   C'était pas mal quand même (testé des Fresh moutarde/miel et des perso natures)
 

Qu'est ce donc que cette spécificité?

La coupe française ce ne sont pas des ribs. Mais des travers.

La différence c'est qu'en France les bouchers laissent les couches de lard. Ce qui donne un résultat très gras.

Perso, même ceux de métro je les retaille. Enfin, ça dépend car ils ont 3 modèles différents de ribs

quelle horreur quand il n'y a pas de gras, je fuis ces coupes

Les travers c'est excessif, ça dessert la viande.

Il faut trouver le juste milieu

Tu as des noms d'enseignes ?

Jardiland, rien, bricorama et mr bricolage non plus.
Supermarché je n'ai même pas cherché.

Dans ma ville ça semble compliqué, mais peut-être sur Reims ça ira mieux

Truffaut ? Leroy merlin ? il vendent des bbq a pellets
ici y'en a dans les 3 enseignes en question

Hello  
Dans la maison que j'ai acheté récemment, il y a un barbecue (unité de cuisson ?) de marque Supra. Ca a l'air plutot pas mal comme truc, 2 zones de cuisson sur grille, un truc pour faire des brochettes/broches.
C'est un truc comme ca (image prise sur le net) :  

 
J'ai les grilles d'origines, mais elles sont dans un sale état donc je cherche a les changer. Malheureusement, c'est pas standard, grosso modo 47*47 cm et 47*33 ou 35 cm.
Vous avez des sites a conseiller pour trouver des grilles ?  
Sur le Net je tombe majoritairement sur des grilles rondes types Weber.

la déchetterie

Peut-être des sites de pièces détachées de fours ?
 
exemples :  https://www.amazon.fr/grille-de-fou [...] ur+47+x+36

Fers à béton chez brico dépot et roulez

Pas sur que ca convienne a Madame.
J'ai jeter un oeil aux grilles de four, ca pourrait le faire. Ca tient la chaleur d'un barbecue ?

Tu vas les massacrer, c'est pas fait pour ça

Je vois pas bien pourquoi, on trouve plein de grilles de bbq dans la même matière (acier chromé).
 
Le top ce serait une grille en fonte de ce genre : https://www.amazon.fr/Lospitch-Gril [...] B09LTSMPKP

il y a des grilles a découper dans certains magasins, peut être sur mamazon

Ca me semble plus fin les grilles de four. Les températures sont a mon avis pas les memes aussi.
 

Je check ca, merci
 
Y a ce genre de truc, a poser sur les grilles.
https://www.durandal-cuisine.fr/cui [...] q1FFJWeGXq
 
Ca pourrait le faire, un gros nettoyage des grilles existantes et ca dessus.