Reprise du message précédent :

J'ai prix le inkbird IBBQ-4T, c'est le grand frère. 4 températures sur 1 écran. Et connexion Wi-Fi au lieu de bluetooth.

Je vais l'essayer la semaine prochaine lors de ma première recette sur mon Weber master touch 5775... Il pleut aujourd'hui

Ce soir c'était spare ribs en coupe st louis. Première fois que j'en fait .
Le tout en méthode 3-2-1 à 125 degrés au Kamado
 
Pour une première, ultra satisfait du résultat, ça mériterai un peu plus d'arrosage la prochaine fois, surement toutes les 30min.
 

Je cherche un BBQ gaz (en appart sur balcon, droit au gaz mais pas au charbon), et je suis passe devant les Weber, j'ai un peu de mal a comprendre l'argument qualite vs le prix.
 
Il a l'air plus solide que certains mais pour le double du prix je ne vois pas plus de 10% de solidite supplementaire. Je peux me le payer sans soucis mais a vue de nez je prefere un bbq maintenant et un remplacant dans 3-5 ans ...  
 

 
Achat en cours d'un dernier étage avec terrasse ouverte, surplombant le voisinage, un seul voisin direct... Ca va griller  

Comment je vais te dénoncer à la copro toi  

Sinon rafa montre une belle promo :

https://www.amazon.fr/dp/B09LTSNKWJ [...] ecueder-21

Sonde double + sonde intégré

 
sympa! c'est quoi ce kamado?
 

 
tu as aussi napoléon, rosle. Mais clairement, ces 3 marques seront des premiums sur certaines gammes comparé à camping gaz. mais la différence c'est que tu les garderas 10-15 ans selon l'entretien que tu y porteras. alors que les camping gaz et autres saloperies du genre bah en 2 ans c'est mort
 

 
tu as les pellets aussi en option

CA vaut vraiment le coup ? Pour des cuissons lentes ça a l'air pratique. On laisse les fils dépasser du barbecue avec le petit boîtier posé à côté c'est ça ?  

Du pas cher, c'est pas cher mais c'est un peu de la daube. J'ai eu la chance de récupérer un broil king)(equivalent des weber, napoleon par exemple) par la suite j'ai comparé aux barbecues pas chers de la famille, le mien ne rouille pas, ne s'envole pas, a presque 15 ans et devrait en faire autant.
leboncoin (ou geev si tu es aussi chanceux que moi) peut te procurer un truc durable et agréable à utiliser pour le même prix ou moins cher qu'une daube.
 
Edit: campingaz c'est pas vraiment recommandable à mon avis

Je suis dans la même config que toi, en appart sur balcon, charbon clairement interdit, rien sur le gaz, donc j'en conclue que c'est autorisé
J'ai acheté le Webber Q1200 l'an passé, 205€ sur Ubali avec promo et parrainage, je ne regrette pas du tout.

C'est solide, ça monte très bien en température, c'est facile à nettoyer. Le fait de pouvoir passer la moitié de la surface de cuisson en plancha m'intéressait également.
Le SAV Webber a bonne réputation, lent, mais efficace. Je sais que je pourrai toujours trouver une pièce de remplacement si besoin.
Et je suis surtout pas partisan du acheter pas cher et remplacer souvent. A l'utilisation c'est quand même agréable d'avoir un truc costaud qui respire la qualité !

BBQ sur un balcon ?    
Même au gaz, ça fume pas mal. Ils gueulent pas les voisins du dessus ?  

Dans mon ancienne copro c'était bbq gaz autorisé. Il y avait beaucoup de terrasses, aucun problème

Faut faire ça comme un mec éduqué : bannir les cuissons directes d’aliments gras (saucisses, zèz, côtes agneau et bœuf, sardines etc).
Indirect puis marquage express ni vu ni connu.
 
Sinon, les fumages n’est font pas beaucoup de fumée contrairement à ce que l’on pourrait penser (mais interdit).
Pour les filages à froid, c’est possible en douce la nuit  

Suffit d'être au dernier étage

Voilà, bbq ne rime pas toujours avec nuage de fumée !

Je fume à la smoke pouch en papier alu, quasi pas de fumée, juste une bonne odeur.

oui franchement au final mon bbq ne fume pas vraiment, un peu à l'allumage, mais une plancha électrique ferrai sans doute plus de fumé

Hello les amis  
 
De jolies sardines de Méditerranée chez le poissonnier  
Plancha mais aussi crues à l’apéritif    
 

 

 
C’est le petit monolith junior. Petit kamado de 33cm mais il y a déjà de quoi faire de bon petit plat

Bon je viens de commander le thermomètre, malgré l'absence de réponse ça semble intéressant.  
 
J'ai acheté une côte de bœuf je vais sans doute faire comme rafa, je verrai. Pour le coup le thermomètre aurait été utile mais je ferai ça à l'ancienne  
https://m.youtube.com/watch?v=CAdIS [...] =emb_title
 
Dans mon barbecue gaz je vais fumer un peu avec mes sarments de vigne

Sardines crues, c'est HS ici !  

Double HS car me suis trompé de topic (plancha)  

Nan moi je valide. On est pas sur pizza

Bon, ok je fis pas que les bbq camping gaz ont leur place ici. Mais quand même

Ki bbq ce midi d'ailleurs

Frandon. On t'as attendu pourtant

Salaud, j’attendais d’avoir l’adresse pour programmer le GPS    
 
Sinon, j’ai acheté 8 cuisses de canard pour faire du confit au BBQ en L&S. J’ai déjà fait durant le confinement et c’est pas mal.
Je ferai un mini reportage.

Déjà que tu bouffes cru et sur une plancha ! On a perdu tout respect envers toi.

Acheter un barbec et même pas pouvoir faire cuire des saucisses ou du boeuf je vois pas bien l'intérêt

Je sais bien qu'on peut faire des trucs plus élaborés mais la base c'est quand même pouvoir mettre quelques brochettes quand il fait beau

J’ai un jardin, je fais ce que je veux.
Le point était de faire pas trop le tange en appartement pour éviter de s’attirer les foudres des voisins ou de la copropriété  

Bonsoir
Est-ce qu'en complément des quelques recettes indexées en page 1, il y a des sites web de référence listant des recettes de qualitay certifiée HFR ?

En parlant d'entretien, vous nettoyez les cuves de vos BBQ comment? Mon Napoleon est assez crade

Tu peux faire un bon feu bien chaud pendant une bonne heure déjà
Moi, je vire le plus gros puis jexfour ou dégraissant type st marc ou lessive de soude et tampon jex

Verdict de la côte de boeuf: 1,5% de sel c'est à peine trop, 1% devrait être parfait. Pour la cuisson, j'étais pas mal sans thermomètre, à peine moins aurait été parfait.  
Je suis quand même très content du résultat.  

Filtre mes messages à partir de 2020, tu verras le pouvoir de la sainte brosse métallique

Tiens quelqu'un a un bon plan pour un panier à légumes moins cher que le Weber ?
Et idem pour la plancha compatible Master touch?

Il va te falloir un drone pour prouver quoi que ce soit mais je serai prêt  
 
Et merci (encore) pour le thermomètre, j'ai pris.
 

Merci, je regarderai ça aussi
 

 
Y'en a eu plus pour nous au moins, et ça valait le coup  

Merci pour vos réponses, mais :

• ma cuve n'est pas en métal, mais en fonte émaillée (je crois...)
• C'est un gaz et malgré plusieurs chauffes à fond, ça ne nettoye pas la cuve en elle même

Sinon, promo Grill O Bois chez Carrefour, 30€ les 150l de charbon, ça vaut le coup?
 

2 sacs achetés 1 offert c'est ça?

C'est une promo "normale" de début de saison.
Bricorama fait le même prix (9.9€ le sac), casto est pratiquement au même prix.

Si c’est émaillé c’est costaud, tu peux passer la brosse, le tampon jex, boule inox ou même coteau de peintre.

OK, merci et la promo est prise pour mon petit accessoire à charbon, çà le fait bien!

Je ne sais pas quand je vais m'en servir, mais j'ai reçu la sonde thermomètre. (promo à 28,79€ je crois). J'étais super bien renseigné, donc en déballant j'ai vu qu'il y avait une sonde "au bout d'un fil" en plus d'une intégrée, que c'était sur batterie et que c'était bluetooth. Je pense que ça devrait être très bien pour ce que j'en ferai, il y a moyen de brancher une deuxième sonde externe, je ne pense pas en avoir besoin pour l'intant.
Merci d'avoir partagé la promo

Reçue aussi et j'ai 2 sondes filaires en plus de l'intégrée. A priori elle semble parfaite d'ailleurs, merci encore

Reportage confit de canard    
 
8 cuisses achetées en promo #gitan
 
Salage sous vide à 4% avec poivre (non mesuré). Samedi aprés-midi -> mercredi aprés-midi

 
Disposition des cuisses dans un bac ikéa avec aromates. je n'ai pas rincé les cuisses pensant que 4% c'était pas beaucoup, erreur...
J'ai oublié l'ail aussi

 
Ajout de 2 bocaux de graisse (4€ le bocal )

 
Disposition sur le BBQ à 120°C à 17h

 
A 20h, je termine la cuisson

 
Passage au grill du four 5 minutes

 
Mise sous vide des cuisses restantes

 
Bilan : Très fondant mais un poil salé  

Bonjour,
Ce soir, je m'essaye avec un gigot d'agneau au weber 5775 (charbon de bois). Chaleur indirecte 220°. La cuisson est bonne lorsque la viande est à 63° (info sur le site weber).

Lorsqu'il n'y a rien d'indiqué concernant le couvercle fermé, ça veut forcément dire que je ne mets pas le couvercle pour la cuisson. On est d'accord ?

Cdt

 
quel avantage trouves tu a le faire au bbq ?

ça pue pas chez moi