Reprise du message précédent :

 
Les burgers au BBQ    
 
Tu as bien fait de toaster les pains sur la grille, en fait cette étape est hyper importante car quand il est un peu grillé le pain n'absorbe plus l'eau et la graisse de ton burger, et à la fin ça fait la différence entre un burger qui se tient bien et un qui se réduit en charpie mouillée

 
je sais plus lequel peu geler mais pas sur qu'on soit vraiment concerné en france
je dirais qu 'il n 'y a aucune utilité sauf uniformisation avec d'autres appareils a gaz

le butane gèle a 0° pas le propane

Il n'y avait pas une température atteinte aussi?

47 ça irai mais bon je trouve petit perso

 Accessoire poulet dans le mini cest pas la peine a par si t'aimes les poulet minus

Tout à fait Marieke,ça fume moins mais ça sent aussi bon (enfin moi je trouve que ça sent bon!!)...
D'ailleurs nos anciens voisins de dessus râlaient aussi quand on faisait des grillades mais c'était pour se faire inviter, ce qu'on faisait parfois. C'était quand meme plus sympa..!!
 
https://www.fairedushopping.fr/plaque-plancha-et-grils/

Petit hack du jour - Ajout de roues sur mon Master-Touch
 
Pourquoi : Parce qu'il y en avait de marre de racler le pied contre la terre, gazon, gravier, etc. à chaque déplacement du barbecue.
Et jouer à l'équilibriste pour garder le barbecue un peu incliné pour qu'il ne touche pas, mais pas trop pour qu'il ne bascule pas, ça m'a saoulé
 


 
Tuto :
- Poser le barbecue à l'horizontal et marquer l'emplacement du trou à la hauteur du moyeu de la nouvelle roue (l'emplacement dépendra du diamètre de la roue)
- Ôter le pied
- Percer au diamètre de la tige filetée  
- Enlever le bouchon, raccourcir le pied de 2-3 centimètres (pour qu'il soit légèrement plus haut que le bas des roues), remettre le bouchon
- Remonter le tout en commençant par monter le pied sans les roues (sinon la grille du bas ne passera pas)
- Enfiler la tige filetée, les rondelles, les roues (un peu de frein filet sur les écrous pour qu'ils ne se desserrent pas)
- Enjoy
 
Prix : 8 € pour les roues (Brico Depot), le reste, c'est de la récup (tige filetée, écrous, rondelles)

Bien vu. Perso le prochain hack que je ferais moi (au conditionnel ) c'est le foutre sur un plateau. N'importe quel barbeuc digne de ce nom devrait avoir un plateau poser les plats.

Sinon en le déplaçant le chapeau est tombé et il a bien morflé, la peinture est partie sur un bord  Je l'ai eu y'a même pas 1 mois

 
Tu peux toujours contacter Weber    
 
Quand le barbecue est récent, il n'est pas rare qu'ils renvoient GRATUITEMENT un nouveau couvercle. Je connais personnellement plusieurs cas d'un envoie gratuit après une chute accidentelle, surtout lorsqu'il est récent.

 
Le tout dernier Original Kettle nommé premium (E-5730) est plutôt pas mal et permet la cuisson basse température  

 
Même si le message date d'il y a quelques jours...
 
Le 57 ne consommera pas énormément + de charbon que le 47cm. Tu peux également avoir un barbecue de 4 mètres, ce n'est pas pour autant que tu dois le remplir entièrement. Tout dépend de la zone que tu désires avec de la braise en-dessous.  
 
Pour un "bête" barbecue classic, ça peut passer, sinon le 47cm est inintéressant.
 
Tout d'abord, il ne faut pas oublier qu'une zone indirecte est primordiale dans le barbecue moderne :
 
- y placer le steak une fois qu'il a été saisit au-dessus de la braise (si si ça change tout je vous assure). La cuisson du steak parfait doit toujours se terminer en indirect une fois que vous avez effectué la fameuse réaction de Maillard.
 
- y cuire le poulet tout doucement et puis le finir sur la braise quelques minutes en fin de cuisson. Ça permet d'être certain que le poulet soit bien cuit à cœur sans être trop sec.
 
- y cuire les merguez afin d'éviter les flammes et, tout comme avec le poulet, finir sur la braise en fin de cuisson (dépend des personnes).
 
- y placer des aliments qui doivent rester chauds sans pour autant qu'ils cuisent d'une manière excessive.
 
- y déplacer les aliments qui cuiraient trop vite sur la braise (ce qui ne devrait pas arriver en cas d'utilisation des briquettes).
 
- sûrement bien d'autres choses que je ne vois pas actuellement.
 
Par ailleurs, le Weber 57cm, si tu as besoin de moins de place, tu peux très bien mettre moins de braise; le weber 47cm, si tu as besoin de plus de place, tu es coincé.
 
J'avais eu un barbecue de 47cm au début, j'ai changé pour du 57...  Trop vite limité une fois que tu tentes de véritables petits plats, tout simplement pas assez de polyvalence à mon goût.

Les enfants je suis chez les beau parents, c'est week-end en famille, après les burgers maison (recette des buns du topic burger) ce soir c'est pizza je peux vous dire que je marque des points pour l'héritage.

Ici so6 merguez  

Sandwich merguez-chipo.

Si barbecook pouvait faire pareil   après un bbq chez un pote en sortie de coffre, badaboum  

Il était à 100 balles récemment chez lm je crois

Merci pour les conseils.    J'ai finalement pris un original kettle en 57 (E5710). Il y a un ODR de 20€ en ce moment...

En ouvrant mon Weber, le mode d'emploi indique propane, nous pensions utiliser du butane et du coup on est un peu perdu Sauf erreur on peut utiliser les deux non?

 
Ah merci je vais faire ça  

oui tu peux mais il faudra peut etre changer le détendeur

Détendeur c'est sur (même si j'ai tésté du propane sur un détendeur butane et ça fonctionne sur un réchaud basique).

 
Je suis surpris de voir l'hégémonie des barbecues Weber (ou clônes) sur les dernières pages, je pensais qu'il y avait plus de diversité parmi l'élite HFr
 
C'est le seul barbecue VBA en dehors duquel point de salut ?
Rien de valable du côté des barbecues "droits" qui iraient mieux le long d'un mur par exemple ?

surement, mais c'est pas le même genre de cuisson  
les barbecue ronds avec couvercle (weber n'est pas le seul) sont plutôt polyvalents et pas uniquement des grills

 
A partir du moment où ça ferme et où tu peux mettre les braises ailleurs que sous l'aliment à cuire, j'ai tendance à penser qu'on doit pouvoir faire la même chose dedans, non

oui et non
l'avantage du rond sera une meilleure circulation de l'air/chaleur, autant prendre le mieux non ?
sur un droit, tu as une bonne circulation sur les offset, feu d'un coté cheminée de l'autre, mais c'est encore un autre genre

Je suis en train de faire un barbecue au gaz là.
Ça n'a pas le même charme quand-même.Ni le même goût.

Salut,  
Mes parents veulent acheter un weber go anywhere au charbon.
Mais ils souhaitent le voir avant achat. Vous auriez une adresse en Normandie (région de Caen) ou il serait exposé en magasin?

Je kiff ces petits bbq transportables  

Mon pere ne connaissait pas, quand je lui ai montré, il adore l'idée, pour mettre dans son camping car

Une idée pour faire un filet mignon au barbecul ?

découpé en une seule pièce fine, roulé avec une farce de légumes

ça donne envie.
J'ai acheté un magret, je me demande comment le faire au barbecue aussi.

je le fait a l’unilatérale, mais sur grill légèrement indirect, bbq ouvert

j'en ai fait ce week-end, fumé avec le rub sopasco (recette de Rafa), un gros succès chez les invités (mais le produit de base était bon, ça joue aussi )

Comme une entrecôte. Il faut que ce soit saisi.
En laissant plus de temps coté peau.
 
Inciser la peau avant. En losange.

Tout simple : badigeonné de moutard, cuisson directe pendant 15-20 minutesPlus évolué : farci avec des tomates sechées et du bacon,enroulé dans un tapis de bacon, cuisson directe.Variante : farci avec du brie et des pommes, enroulée dans un tapis de bacon.
 

Simple :  
Des entailles coté peau. Cuisson pendant 8-10 minutes coté peau, puis 6-7min coté viande, sous alu pendant 5-10 minutes.Variante : : laqué de sauce soja, ou avec une sauce au miel/vinaigre balsamique.

 
En cuisson directe ? Ça doit être sec non ?

Non, ce n'est pas sec, la moutarde, ou le bardage de bacon protege le filet mignon, qui reste bien juteux.

Pour le magret, je m'interroge surtout sur la température de cuisson, et si je dois fermer ou pas le couvercle

j'ai fermé, cuisson indirecte côté peau jusqu'à 55° puis direct coté chair jusqu'à 60°
cuisson parfaite, et c'est un gars du sud ouest qui te le dit!
https://www.lebarbecuederafa.com/ma [...] e-a-chaud/