C'est vrai ça fait plusieurs fois.
Disons que j'y ai atterri un peu "par hasard", donc je n'ai pas d'attrait particulier pour le domaine d'activité, la taille et le type de boîte apporte des contraintes assez fortes sur l'exécution des projets qui sont pas spécialement agréables ou utiles.
Par contre j'aime bien les projets sur lesquels je suis, j'aime bien travailler avec mes collègues directs, mes contributions sont bien reconnues, j'ai une grande liberté dans le choix de mes activités, ma rémunération est clairement pour l'instant dans le haut de la fourchette pour mon activité, les conditions en général sont plutôt bonnes.
Mais je suis très très régulièrement démarché pour retourner dans mon secteur d'origine et de prédilection dont les perspectives me semblent bien meilleures, ce qui me force à me poser des questions surtout quand je vois l'actualité de ces derniers jours.

Je ne cuisine ni l'un ni l'autre.
Mais même dans des restos étoilés, les légumes sont bons mais ce n'est jamais au niveau de la viande, pour moi, quand même.

La plupart sont sur Clermont-Ferrand donc un peu loin dans tous les cas.

Quelques uns à Toulouse et Lyon.

Dans les 4 cas je repars de 0 quoi... Du coup je regarde aussi si y a des équipes de hand ou hockey, des cours de salsa, ce genre de trucs  

 
C'est vrai ça fait plusieurs fois.
Disons que j'y ai atterri un peu "par hasard", donc je n'ai pas d'attrait particulier pour le domaine d'activité, la taille et le type de boîte apporte des contraintes assez fortes sur l'exécution des projets qui sont pas spécialement agréables ou utiles.
Par contre j'aime bien les projets sur lesquels je suis, j'aime bien travailler avec mes collègues directs, mes contributions sont bien reconnues, j'ai une grande liberté dans le choix de mes activités, ma rémunération est clairement pour l'instant dans le haut de la fourchette pour mon activité, les conditions en général sont plutôt bonnes.
Mais je suis très très régulièrement démarché pour retourner dans mon secteur d'origine et de prédilection dont les perspectives me semblent bien meilleures, ce qui me force à me poser des questions surtout quand je vois l'actualité de ces derniers jours.

En résumé, tu es bien installé dans ton canapé moelleux mais qui te semble un peu usé et qui risque de lâcher tôt ou tard, mais tu n’arrives pas à te motiver pour en acheter un nouveau

En résumé, tu es bien installé dans ton canapé moelleux mais qui te semble un peu usé et qui risque de lâcher tôt ou tard, mais tu n’arrives pas à te motiver pour en acheter un nouveau

En résumé, tu es bien installé dans ton canapé moelleux mais qui te semble un peu usé et qui risque de lâcher tôt ou tard, mais tu n’arrives pas à te motiver pour en acheter un nouveau

 
Rien ne t'empêche de tâter un peu le terrain ailleurs et voir si tu pourrais obtenir "mieux" (de bonnes conditions, plus de sous, des projets qui t'emballent, etc.).
 

J'ai pas ete clair. Elle aussi, elle utilise cette technique pour virer de l'argent tout de suite sur des comptes epargnes divers dont un truc qui doit rapporter 0.25%/an mais deblocable instantanement. C'est son epargne de precaution.
 
En gros elle depense chaque centime sur son compte donc pour economiser elle vire tout ailleurs quand elle a un salaire et ne se laisse que de quoi manger et prendre les transports en commun. Si elle a besoin de depenser plus que prevu, elle ia chercher dans son compte epargne mais ca l'oblige a bien reflechir sur la necessite de ses achats.

Tu veux dire que dans un plat de viande, c'est la viande qui est mis en avant? Ca serait en effet un concept totalement fou
Idee: Essaie un étoilé vegetarien!

 
C’est intéressant comme point.
 
Pour les gens qui arrêtent un sport, c’est soit pour se préserver (comme toi ), soit parce qu’ils n arrivent pas à faire le deuil du fait que  leur meilleur niveau est derrière eux ( c’est mon cas avec le Ping ):

T'es encore jeune (enfin pas trop vieux) ça me semble improbable que tu sois pas capable de revenir à un niveau équivalent à celui que tu avais jeune.

Honnêtement, 12-13 ça commence un peu à jouer.

Je pourrais probablement y arriver, mais au prix d’un investissement assez important

Ou tu ne sais simplement pas cuisiner un repas végétalien équivalent, donc tu fais de la viande vu que c'est ce que tu sais faire de mieux.

 
le truc c'est que pour revenir à un bon niveau, (dante etait quand meme pas degueulasse il me semble), il faut s'entrainer beaucoup et il n'aura jamais le temps avec ses gosses et son boulot à perpet. à moins qu'il arrive à s'entrainer entre midi et deux au boulot, mais faudrait que ce soit vraiment serieux et c'est peu probable
 

voila

 
Un plat sans viande/poisson et pourquoi pas une voiture sans roue aussi

 
 
C'est pas un problème d'être vieux et de regresser mais de pas y passer le temps nécessaire surtout après avoir couper pendant très longtemps.
Chacun mets ses priorités ou il le souhaite, dante préfère promener ses chiens et faire des enfants, mais faut pas se chercher d'excuses...

Tu as conscience de n’apporter strictement aucun argument (comme ton contradicteur) ?
 
Certains préfèrent la viande, d’autres (dont moi *) préfèrent d’autres aliments. C’est si difficile à comprendre ?

 
Manque des paramètres on a pas toutes les infos, ou sont basés la majorité de tes potes pour sortir ?  
 
Parce que bon tu vas pas sortir seul tous les soirs et se refaire toute une bande de pote dans une nouvelle ville c'est relativement fastidieux.
 
Moi, surtout à salaire égal comme mentionné et intérêt du poste égal à priori, j'irai dans la ville ou j'ai le + de connaissances, de potes et de proches à proximité pour pouvoir pratiquer des loisirs + facilement aller au restau sortir etc sans devoir par exemple trainer avec les collègues de boulot H24 pour se faire.
 
Tu vas pas passer ta vie au boulot non plus, si tu es dans une ville mais sans y connaître personne, le temps de recréer tout un cercle social en partant de 0 est ultra fastidieux donc peu importe la qualité de vie dans la dite ville si au final tu peux pas en profiter parce que tu ne connais personne et n'a pas de connaissances qui peuvent t'accompagner à droite ou à gauche dans les divers événements.
 
Surtout pour un mode de vie célibataire comme c'est ton cas, et sans enfants (Car les parents se lient souvent connaissance aux sorties d'école, et les parents célib ont de toute façon moins de temps pour sortir et moins d'argent à consacrer aux loisirs).

 
J’ai passé ma vie à vivre avec des contraintes
 
J’ai l’impression qu’il y a surtout un décalage avec des milleniaux ou plus jeunes qui n’ont jamais appris la patience ou les contraintes    c’est tout, tout de suite ou quand ils le veulent.

La magie sûrement

Tu peux faire d'excellent repas végétarien mais tu ne peux pas compenser ce que procure la viande bien préparé. La biologie et la nature est ainsi faites.

Source ou TT

 
Un plat sans viande/poisson et pourquoi pas une voiture sans roue aussi

On se demande comment font les centaines de millions d'Indiens ou les moines bouddhistes

la chimie ? tu penses a quoi en parlant de ça pour la viande que ne pourrais pas faire un plat végétalien ? les apports ?

Source? La chimie.

De rien.

Et je te signale que c'est toi qui a affirmer qu'un repas végétarien pouvait faire "la même chose" ce que je dis c'est que c'est différent.
Par contre si tu attends un plat à viande tu ne peux pas compenser par un repas végétarien et inversement. Et je ne parle pas de la qualité du dit repas.

 
 
La solitude te fait peur.
ça n'est pas convenable.  
Se refaire un cercle social c'est l'affaire d'1 an ou 2, ça n'est pas la mort.
Et si tu vis dans un coin attractif tu n'auras pas non plus trop de mal à faire venir les vieux potes et la famille régulièrement.

J'ai dis « équivalent » ce qui, d'après mon dictionnaire, ne signifie pas une copie exacte au niveau moléculaire. Et ne signifie pas non plus que ça ressemble en aspect ou goût.  
 
Tu peux faire un repas festif, un repas de fête,  un repas qui cale, un repas qui te fais haïr toi-même, etc, aussi bien avec de la viande que en végétalien. Ce que je disais, c'est que Onina et la plupart des gens savent faire tous ces repas en version viande mais pas en version végétalienne.

plus t'es vieux, plus c'est compliqué de maintenir un niveau. c'est tout
quand c'est pas impossible à cause de perte de reflexes, problemes de vue

après oui dante n'avait pas un niveau inatteignable pour lui aujourd'hui, et il devait etre loin de son niveau max potentiel
mais pour lui, revenir à 12, ça veut dire perdre entre 15 et 25 kilos, s'entrainer 3 fois par semaine pendant plusieurs années, en espérant pas se blesser. Sachant qu'avec une perte de poids de ce niveau, la fatigue va etre assez forte, et les blessures plus probables. Enfin aller bouffer de la compet en plus. Il n'a tout simplement pas le temps imo, à moins d'envoyer valser sa famille

 
Je parle du fait que pour faire certains rendu (en terme de goût consistance etc...) notamment en pâtisserie tu ne peux pas forcément trouver d'équivalent et que les doses ont leur importance.
 
En terme de rendu tu peux avoir du très bon des deux côté mais tu n'auras pas d'équivalent.  
 
Les meilleurs plats végétarien et/ou végan que j'ai mangé c'était des plats pensés en ce sens pas des imitations de plat non végan.
 
Et j'ai mangé dans plusieurs étoilé dont certains avait de meilleurs menu végé que à base de viandes

La cuisine vegetarienne de qualité est excellente ; je l'ai vraiment découverte en Californie d'ailleurs. De la part de chefs iraniens, libanais qui parvenaient à créer des plats incroyablement savoureux. Au final c'est de la "grande" cuisine, onéreuse et qualitative évidemment.
 
Au quotidien c'est à peu près impossible à reproduire chez soi

 
J'ai une sœur végétarienne qui a toujours eu ce discours : aucun intérêt de faire des ersatz de plats avec viande, il faut faire des choses spécifiques sans chercher à retrouver les sensations de la viande.

 
 
Le pire que je connaisse c'est en pâtisserie ...    
Je comprend pas pourquoi ils s'obstine a essayer de "reproduire" des gâteaux au lieu d'en faire des nouveaux.
 
Par ce que le cheese cake végan ... comment dire, ben déjà c'est pas un cheese cake aussi bien en gueule qu'en texture que en goût.
Bref
 
Manger végan c'est très bon idem pour le végétarien. Mais venez pas dire que c'est équivalent à la bouffe traditionnel. C'est très bon d'une manière différente.

Une question qui me travaille un peu, à quel point êtes vous sensible à la situation économique de votre entreprise pour choisir d'y rester ou d'en partir ?
J'ai l'impression d'y être très sensible, au point de me faire des films sur l'état potentiel de l'entreprise.
Parce que là j'ai l'impression que ma boîte est partie pour une 3eme année compliquée même si pour l'instant ça n'a pas trop d'impact sur ma rémunération (bonnes augmentations et bonus/I/P très corrects), je dois dire que je me pose des questions sur le futur. C'est aussi du au fait que le marché est particulièrement bon en ce moment.

 
En théorie, je pourrais me passer volontier d'une bonne pièce de boeuf. La gastronomie est suffisamment variée et excellente pour ça.
 
En pratique, ça demande trop de temps et de compétences pour arriver à ce niveau.
 
Au final, tu prends une bonne entrecôte ou un pavé de rumsteak. Tu chauffes ta poêle très fort et 5/10 minutes après tu as un repas savoureux sans avoir besoin de compétences particulières et sans avoir besoin de réellement cuisiner.
 
C'est la force du boeuf : une bonne pièce se suffit à elle-même.

 
 
Le pire que je connaisse c'est en pâtisserie ...    
Je comprend pas pourquoi ils s'obstinent à essayer de "reproduire" des gâteaux au lieu d'en faire des nouveaux.
 
Par ce que le cheese cake végan ... comment dire, ben déjà c'est pas un cheese cake aussi bien en gueule qu'en texture que en goût.
Bref
 
Manger végan c'est très bon idem pour le végétarien. Mais venez pas dire que c'est équivalent à la bouffe traditionnel. C'est très bon d'une manière différente.

La cuisine vegetarienne de qualité est excellente ; je l'ai vraiment découverte en Californie d'ailleurs. De la part de chefs iraniens, libanais qui parvenaient à créer des plats incroyablement savoureux. Au final c'est de la "grande" cuisine, onéreuse et qualitative évidemment.

Au quotidien c'est à peu près impossible à reproduire chez soi

Je rêve d'aller manger chez Ottolenghi

 
 
La solitude te fait peur.
ça n'est pas convenable.  
Se refaire un cercle social c'est l'affaire d'1 an ou 2, ça n'est pas la mort.
Et si tu vis dans un coin attractif tu n'auras pas non plus trop de mal à faire venir les vieux potes et la famille régulièrement.

Je trouve la cuisine vegetarienne et vegan moins sexy. C'est pas une question de cuisine (j'ai fait plein de "bonnes" recettes vegan), mais de goût. Ou d'habitude.

Merci comme toujours d'en conclure des choses perpétuellement sans interet

N’être pas capable de cuisiner au quotidien comme un chef étoilé, je pense que c'est le cas vegetarien ou non. Etre capable de faire des plats savoureux vegetarien n'est pas plus complique que pour les plats non-vege. Ca demande souvent une approche et des ingredients differents, mais c'est juste une adaptation... comme quand tu as decide de cuisiner qqchose de plus evolue que coquillette/jambon/fromage rape

Oui. Au final je me demande si ce n'est pas aussi plus sain vs. une nourriture ultra transformée vegan.

Oui idem pour le sucré, j'ai gouté à des choses excellentes en vegan aussi mais c'était de la créativité pure et pas donné.