qu'il surévalue les prix pour espérer que tu leur donne l'exclu.

Non mais d'accord, si on compare la cuisine d'un restaurant taillée pour des services pro de 100 couverts par session, mais je ne suis pas sur que ce soit pertinent si?

Je préfère deux éviers perso suffisamment éloignés pour que l'un puisse préparer les légumes et l'autre laver son couteau, les mains, préparer plus de légumes en parallèle ...

Ah.
J'ai eu 2 cuisines "de cuisinistes", d'enseignes différentes. Je les trouve esthétiques, mais surtout pratiques et faciles à nettoyer.

EDIT en ayant lu la suite: on a un grand bac, ce qui est plus simple pour la vaisselle. Et des linéaires de plan de travail. Je ne vois pas comment ça pourrait être plus simple à nettoyer ...

C'est beaucoup une question de conception oui
Après cuisine pro ou individuelle c'est pas pareil, bien sûr. Mais c'est moche.

Les cuisines pro c'est plans de travail inox.

J’ai un plan e travail inox dans ma cuisine, c’est pas réservé aux pros.

rien que l’évier avait la taille d'une demi baignoire, quel confort de faire la plonge la dedans.

Alors ce n’était pas beau, mais vraiment confortable.

 
 
oui, tout en inox, le seul "défaut" de l'inox est le bruit, mais niveau nettoyage, entretien, cout, c'est bcp mieux.
 
après si j'aurai le fric pour aller me faire une cuisine à 100/200k en marbre, pourquoi pas, mais actuellement ce n'est pas le cas et je regarde le meilleur rapport q/p/utilisation

Les cuisines pro c'est plans de travail inox.

 
C'est pas ici qu'on a appris il fallait pas se fier au pro car c'est réservé aux teubés ?
Les cuisinières qui fonctionnent encore au gaz par exemple, pour voir le feu et savoir si c'est allumé ou éteint.

Ce n'est pas parce que la logistique des magasins est faite avec des 38t que madame michu doit acheter un 38t pour aller faire ses courses...

C'est pas ici qu'on a appris il fallait pas se fier au pro car c'est réservé aux teubés ?
Les cuisinières qui fonctionnent encore au gaz par exemple, pour voir le feu et savoir si c'est allumé ou éteint.

 
Perso j'ai une plaque vitrocéramique et ça m'emmerde bcp, je n'emploie plus mes casseroles en cuivre car lorsque je les laisse dessus, parfois de l'eau s'infiltre par capillarité entre les deux surfaces....et le vers de gris apparait et le nettoyage et entretien qui suit... une vitrocéramique c'est esthétique mais je déteste.
 
sans oublier le nettoyage de la plaque lorsqu'une casserole déborde...pffff

Tu trouves qu’un brûleur à gaz est plus facile à nettoyer qu’une plaque vitrocéramique toute lisse ?

Pour avoir eu un peu de tout :
- le serpentin à nu qui prend une belle couleur rouge aux USA (pays de clodos   )
- la plaque électrique d'appartement étudiant où il faut 1 heure pour faire des pâtes    
- vitro  
- gaz
- actuellement induction  
 
Je pense que les VBA sont gaz ou induction

Ça dépend aussi de ce que tu fais : pour chauffer de l’eau / frire / saisir c’est pas mal. Pour mijoter, retirer la peau d’un poivron, travailler un wok (donc les bords doivent aussi chauffer, pas juste la base) le gaz n’est pas indispensable mais fait mieux.
 
Moi je n’arrivais pas choisir donc j’ai fini avec une plancha, 3 feux gaz et deux spots induction. Pas de jaloux comme ça
 
Le four au gaz est aussi mieux pour les viandes et tout ce qui demande plus d’humidité pendant le passage au four (la vapeur d’eau est un des déchets de la combustion du gaz)
 
Ah et si vous avez de la place pour une bouteille le gaz c’est super pratique en cas de coupure de jus

 
Perso j'ai une plaque vitrocéramique et ça m'emmerde bcp, je n'emploie plus mes casseroles en cuivre car lorsque je les laisse dessus, parfois de l'eau s'infiltre par capillarité entre les deux surfaces....et le vers de gris apparait et le nettoyage et entretien qui suit... une vitrocéramique c'est esthétique mais je déteste.
 
sans oublier le nettoyage de la plaque lorsqu'une casserole déborde...pffff

 
Je n'en ai jamais eu, mais sur un bruleur à gaz je suppose que la sauce/aliment tombe en dessous de la flamme alors que sur la vitrocéramique, ça se glisse entre la surface de la casserole et de la plaque, pour ensuite bien cramer. Aussi avec mes cuivres j'ai eu des problèmes, genre un peu d'eau qui arrive par inadvertance entre la plaque et la casserole et que ça devient bien vert.
 
Alors pe que la vitrocéramique que j'ai est une bas de gamme ( appartement en location, marque bosch ) et que les haut de gamme sont plus facile à nettoyer? Mais ici il faut vrmt gratter avec un grattoir en métal et c'est une vraie misère, sans oublier les inconvénients cité plus haut.
 
Après avoir les deux en fonction de l'aliment à cuire est pe mieux : une vitro pour frire les steaks etc ( l'huile qui gicle sera plus facile à nettoyer sur une vitro que si elle crame en dessous d'un bruleur) et le bruleur pour les plat à mijoter/cuisson des pâtes, utiliser les casseroles en cuivre etc.?

J’ai coupé l’abonnement quand j’ai dégagé la chaudière au gaz pour une pompe à chaleur.
 
C’est volontaire d’avoir des bouteilles au cas où il y avait une coupure de courant

Je crois qu’il te faut du personnel    

 
c'est une bonne idée oui, surtout vu le problème d'approvisionnement en gaz, fait qqes reserves.
 
Une bouteille tient cmb de temps?
 

 
Y'a 170kw dans une bouteille. Si tu as de l'induction a côté pour tout ce qui est chauffer de l'eau / cuir des pates / riz la bouteille dure très longtemps.

Tu trouves qu’un brûleur à gaz est plus facile à nettoyer qu’une plaque vitrocéramique toute lisse ?

 
pour le riz, prend un cuiseur de riz, mon meilleur achat de 2026 :
 
https://www.youtube.com/shorts/BT5AY7fCwY0
 
économe en énergie je pense car le bol est isolé thermiquement, donc pas de perte, et tellement plus simple d utilisation...

 
Je m'attendais à voir une review d'un rice cooker en allant sur ton lien. Je tombe sur un jump scare

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je pense qu'il essaie de pomper les vues de son candidat fétiche

Perso joyami il fait des congee aussi. Par contre il peut long à cuire.
 
Le riz je le trouve aussi bon que le vieux autocuiseur de 35 balais de mon père. Autocuiseur japonais donc increvable.
 
Ah oui il est compact et ça suffit famille avec 2 enfants.
 
Je suis vietnamien donc tu peux me faire confiance.

Je suis vietnamien donc tu peux me faire confiance.

Y a bien des Marseillais qui vont dans des restos degueux pour un semblant de bouillabaisse  

exactement, c'est ce que je me disais, ce n'est en rien un gage de connaissance

Salsifi, tu connais les cuiseurs de riz?

 
 
j'ai très peu de place, je cuisine par grande quantité, 15-20 portions que je congèle, j'ai besoin dans mon futur logement d'une cuisine géante
 
Je vais m'y intéresser l'hiver, je ne cuisine pas ou peu l'été.
 
Un de mes objectif est de cuisiner suffisamment en février et mars pour avoir mes plats jusque octobre
 
Me faudra plusieurs congélos XXL, et donc de la place

 
Non, je n'utilise pas cette diablerie  
 
 
Après, si je fais cuire 5 fois dans l'année du riz, c'est vraiment le bout du monde.
 
Je préfères la yande, le gras et le choux
 

Il faut avoir une sacré confiance dans EDF/Enedis, et dans les divinités qui contrôlent la météo, pour faire ça. En cas de coupure de courant tu perds combien d'argent et d'heures de travail?
 

le congélateur tiens sans électricité entre 12 et 24h selon le modèle ^^

la yande?

mdr, ca a mal copié le lien, j'etais un peu fatigué, j'ai fais une sieste depuis

voici le bon lien :

https://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] HNB96&th=1

Non, je n'utilise pas cette diablerie

Après, si je fais cuire 5 fois dans l'année du riz, c'est vraiment le bout du monde.

Je préfères la yande, le gras et le choux