Reprise du message précédent :
Tefal fait également des poêles non revêtues à manche amovible.https://www.tefal.fr/p/ingenio-pref [...] 2100117205

J'ai tenté le culottage, pas de doutes ça noircit.
 
La plupart des vidéos que je vois sont sur gaz et pas sur induction par contre, je vais la jeter dans le barbecue
 
Après même noir ou argenté ça colle quand même avec les oeufs et un peu de matière grasse effectivement.
 
C'est sympa comme produit mais on est loin de la praticité Tefal.
 
Compliqué

Oui, il font quelques ustensiles en inox non revêtus dans la gamme Ingenio. Des casseroles et des poêles, il me semble. Je ne sais pas ce que leurs poêles inox valent (épaisseur de la semelle, épaisseur de la jupe) et, personnellement, je n'aime pas la poignée Ingenio. La nourriture vient se prendre dedans et c'est chiant à nettoyer. Et si tu la mets au LV, elle finit par moins bien s'ouvrir.
 

 

Regarde les gammes De Buyer Twisty ou Beka Evolution. Faut comparer les amazon européens, regarder sur DL.  
 
Par exemple sur amazon uk en ce moment :
 
Beka Cookware Evolution Body for Frying Pan, 24 cm, Stainless Steel, Multi Colour - £23.31
 
Au BHV :
 
BEKA Poêle EVOLUTION inox diam. 24 cm - 35,70 €
https://www.bhv.fr/s?query=beka%20evolution
 

C'est pas nécessaire d'avoir un ustensile tout noir pour pouvoir s'en servir, te prends pas la tête avec ça. Et les œufs, ça pose pas vraiment de problème normalement, même dans une poêle avec un culottage de puceau :
 
https://www.youtube.com/watch?v=5djpZcN85Js
 
Bon, ça glisse pas toujours comme ça mais j'ai jamais vraiment foiré des œufs au point de me retrouver avec une galette de je sais pas quoi collé dans la poêle non plus. C'est plus une histoire de bonne température à mon avis.
 
 
T'as pris quoi comme poêle? Et quelle taille?

Petite promo pas dégueu sur la poêle affinity en 24cm sur dealabs

Une carbone plus en 26 de mémoire.

La température doit jouer - j'ai réduit depuis le passage à la DB.

Sur la vidéo oui ça colle pas mais c'est blindé de beurre par contre

En induction, ça peut devenir problématique au delà de 28 cm je dirais, à moins d'avoir une plaque avec vrai gros foyer comme sur certaines plaques à 3 foyers. 26 cm, ça reste ok a priori.
 
Pour la température, c'est ni trop chaud ni trop froid et faut aussi prendre le temps de préchauffer l'ustensile, plus qu'avec un truc en alu revêtu.  
 
 
Edit : Sérieux, tu trouves que c'est blindé de beurre?

 
L'ustensile amovible ultime: le yattoko

Vous utilisez quoi comme spatule dans une DB ?

Moui alors pour une casserole de bouillon, peut-être. Pour mélanger et retourner une poêlée de légumes, moins.

N'importe quoi, même un truc en métal

Souvent spatule en bois, mais parfois en métal, cuillère à soupe, fourchette...

Ce qui me passe sous la main !

Tout l'interet de la DB est de s'y donner a coeur joie
Donc ce qui me parait le plus adequat sur le moment, fourchette, spatule inclus

 
Je cuisine avec très peu de MG au quotidien.
 
Mon référentiel est peu être barré.
 
Faudrait que j'essaye en tapissant d'huile d'olive  

 
Les poignées de ce genre j'ai depuis des années (jamais eu l'idée de mettre au LV !) c'est bien pratique, ça s'adapte à tout ce qui a perdu sa poignée et ça coûte que dalle. Et oui c'est un peu chiant à nettoyer, un peu comme les rivets des poêles inox, sauf que c'est rarement brûlé  
 
J'ai une vieille Beka inox, poignée soudée, il n'y a que la jonction avec le fond rapporté qui est difficile à laver.

 
 
Pour 4 œufs au plat dans de l'inox, je dois mettre 5g de beurre, mais on n'est pas obligé de le manger.

Clairement pas. Y'a du beurre au fond, quoi.

Pourquoi éviter la MG pour la cuisson des œufs ?

non mais c'est sur que si on met pas un peut de MG ca va coller, surtout les eufs
et essayez les eufs avev le beur, ca colle pas dutout. alors qu'avec l'huile c'est plus dur

Pour une 100aine d’euros je souhaiterais changer mes casseroles Tefal
Vous partiriez sur quoi ?
 
- 4 casseroles De Buyer Twisty  
https://www.amazon.fr/Buyer-3491-04 [...] 71126&th=1
 
- 3 Casseroles Matfer Excellence
https://www.coin-fr.com/casserole-i [...] atfer.html
 
- 4 casseroles Beka Chef
https://www.bhv.fr/p/lot+de+4+casse [...] jYQAvD_BwE

'tain j'ai jamais ne serait-ce que vaguement approché ça

Bon bah après ~1 mois d'utilisation voilà le résultat:

Autre angle: https://i.imgur.com/pDHY3Hu.jpeg

Je suis plutot satisfait. Qu'en pensez vous?

Quelqu'un a déjà été au magasin d'usine Mauviel? Ca vaut le coup?

Hello, coccotte Le Creuset achetée il y a une vingtaine d'années chez Emaus pour la modique somme de 15F.
C'est réparable par soi-même l'émail qui a sauté , et si non, faut arrêter de cuisiner là-dedans ou c'est pas grave?
 

 
 
 

c'est pas réparable soi même, mais aucun souci à continuer à l'utiliser, c'est juste de la fonte en dessous, ça va simplement accrocher plus à cet endroit, et s'écailler un peu de temps en temps (donc t'auras potentiellement des petits bouts dans ta bouffe si tu fais pas gaffe, mais c'est juste de l'émail donc pas de problème)

 
Cool, merci bien    
 
Ce VBA à l'équivalent de 2€50 quand même  

Faut quand même vérifier que la cocotte soit assez récente pour ne pas contenir de plomb dans l'email

 
Ah, ça t'amuses de me foirer mes plaisirs ?
 
Je sais pas de quand elle est, comme dit achetée y a une vingtaine d'années, d'occase, donc je suis dans le flou total  

Merci de vos réponses rapides.

Léger culottage, c'est peu si tu t'en sers tous les jours...
Mais surtout, elle est très sèche ! Tu ne l'oins jamais entre deux utilisations ??  

Non plutot 2-3 fois par semaine je pense.
Et si je l'huile à chaque fois après  

Effectivement, c'est bullshit, et j'ai été assez déçu du SAV Cristel.
 
J'ai depuis 20 ans un set de 4 casseroles Cristel, inox à poignées amovibles.
 
Il y a 7 ans, le fond acier inoxydable (1 ou 2 mm) était devenu saillant.
Je me suis rendu compte, que sur le modèle de l'époque, le double fond sandwich en aluminium, n'était pas recouvert d'acier sur les bords. Et à force de passer régulièrement les casseroles au lave-vaisselle, avec les produits standards que j'utilisait, l'aluminium c'était progressivement rongé !
 
Elles étaient bien censées être compatible lave-vaisselle.
 
Donc contact SAV, et après moult négociations, ils me demandent de déposer les casseroles dans une boutique, je les récupère quelques semaines plus tard, en espérant qu'ils les avaient remplacées par des neuves.
 
Que nenni, ils avaient juste usiné l'acier pour gommer la partie saillante, en me disant d'utiliser des produits LV moins corrosifs :-(
 

 
Cristel n'a clairement pas assumé le défaut de conception, les casseroles n'étant pas compatibles LV. Les modèles suivants n'avaient plus le sandwich aluminium visible...
 
Je les utilise toujours, mais en lavage manuel, elles sont toujours en bon état, et j'ai même complété la batterie avec d'autres modèles car cela reste malgré tout de très bons produits.
 

 
 
Bon ben je me réponds : quelques produits intéressants (collection M’stone à -30%, de même que les fins de séries (m’cook onyx par exemple ou la série limitée Yannick Aleno), sinon ce sont les prix du site internet.  
Également -30% sur du second choix, on en a profité pour prendre des couvercles avec des mini impacts à peine perceptibles.  
 
On en a quand même profité pour refaire notre batterie de cuisine en M’cook dont on était très satisfait.

Reçu la poêle à crêpe De Buyer, en 26cm: chauffe de l'huile jusqu'à la fumée, essuyage , tout ça pendant que ma femme préparait la pate; un peu de beurre fondu sur du sopalin pour la première crêpe, plus rien en suivant, 0 accroche   .
Puis poêle à crêpe Téfal direct poubelle en suivant   .
La De Buyer en 32cm testée depuis 15 jours a été validée aussi, que n'ai-je pas fait ces achats bien avant  
Merci à vous  

Avec du gras dans ta pâte à crêpes ?

 
Une pâte à crêpe normale, je pense:  oeufs, Ricard, beurre mais peu, farine, lait.

Dans l'ordre décroissant de quantité

Dans l'ordre auquel j'ai demandé à ma femme  

 
Ça manque un peu de rhum et de bière selon Raymond Oliver

C'est vrai  

Bonjour, je découvre ce topic    
 
Bon aujourd'hui on utilise un peu de tout (dont du tefal, forcément).  
 
On aimerait bien tout changer poêles et casseroles. Les poêles DB font l'unanimité ici, mais le culottage et le besoin de les huiler entre chaque utilisation ne plait pas a ma femme. Y'aurait il des poêles sans ses désagrément et sans teflon ?  
 
Pour les casseroles, idem, on cherche un truc très durable et facile à vivre, les casseroles revêtues cuivre ont t'elle un intérêt pour la cuisine quotidienne ?  
 
On va pas dépenser n'importe comment mais on va dire que le budget est secondaire face a la durabilité et la facilité d'utilisation (ne craint pas les coûts de fourchettes par exemple)
 
 
Vous auriez des recommandations  ? On est en feux gaz pour un moment mais vu que l'on souhaite un truc durable la compatibilité induction serait quand même bien.
 
 
Edit : Sinon je vient de voir que LBC regorge de casserole cuivre dont certaines paraissent qualitative en vente a pas cher, le cuivre bien ou pas ?