Reprise du message précédent :
Plutôt très content de ma De Buyer Carbone plus 32 cm, j'ai fait revenir des légumes sans soucis, poele bien chaude ca n'adhère pas.
 
Par contre les pavés rumsteak faut pas se louper au positionnement quand on les pose dans la poele, le temps qu'ils soient saisis ils sont complètement collés à la poele, ensuite il se détache tout seul une fois que la "croute" s'est formé.
 
J'avais un peu de cramé au fond, un coup sous l'eau chaud avec une spatule en bois tout est parti direct.
 
Je vais en acheter une plus petite je pense.

Et à manipuler? Pas trop lourd?

Elle fait son poids quand même, j'ai pas tester de faire sauter mais ca doit être chaud.

Je vais partir sur des De Buyer pour la poele aussi alors, merci de vos retours!

 
ma 40 cm pèse une demi-tonne. j'oserais même pas demander à ma femme de la descendre de l'étagère

 
Mieux vaut une petite vaillante qu'une longue fainéante

 
Pourtant j’ai un wok gaz 6 kw et je la mets souvent à fond les ballons, ma db...Et elle est plane. Je vais quand même aller vérifier  
 
@Faluna, pas assez chaud ?

10 kW le mien
 
Et ça se voit à l'oeil nu, de toutes façons l'huile versée au centre coule direct vers la circonférence.

Ah tu parles de ton outdoor    
Peu de gens en ont, donc à la maison, on peut y aller trankilou comême lô.

Eh, ceux qui ont un piano semi-pro, ça doit cracher sur le feu central quand même.
 

Pas courant non plus, mais oui, je le concède. Ça monte à combien de kW ces machins là, juste par curiosité ?

 
gné ?

 
Aucune idée.
 

 
Ta poêle, pas assez chaude quand tu as mis le steak. Il y avait de la matière grasse?
 

Si elle était chaude pourtant, y'avait très peu de matière grasse, j'ai lu que c'était normale que ca accroche le temps que les fibres de la viande se rétractent, et effectivement ca s'est vite détaché.

Oui, surtout au début    
 
Après plus le culottage se fait, moins ça accroche. Et moins la viande est flotteuse aussi.

 
Pour le culottage y'a des tâches légèrement plus foncé qui ont commencé à apparaître, j'imagine que c'est ca, y'a encore du boulot

 
Assez chaude, tu le définis comment ? Parce que c’est assez différent d’une tefal. As tu tenté le test de la goutte ?
 
Et ta db doit devenir uniformément foncée/noire, pas par zones

 
Je ne me rappelle pas avoir vu de modèle surpuissant, bien souvent le bruleur rapide est moins puissant que le spécial wok.

 
J'ai pas testé, et je m'en suis servi 3 fois hein.

Oui, après quelques recherches rien de spécialement puissant, pas assez pour un wok en tout cas.

Elle est comme ça depuis le premier jour, elle est conçue, fabriquée, vendue comme ça :

https://www.debuyer.com/fr/faq

Mes poêles acier, mes ustensiles inox sont comme ça.

Connaissez-vous un moyen de rattraper les déformations ?
 
La plaque à induction merdique de notre ancien logement a fait bomber le fond de mon Sautoir de Buyer Affinity.

Elle avait quoi de merdique la plaque pour déformer un sautoir ?

À l'instar de Mauviel, De Buyer propose peut-être ce service (contre du bon pognon, évidemment). J'imagine qu'ils repassent l'ustensile sous presse. Comment gèrent-ils la monture, est-ce qu'ils l'enlèvent (est-ce possible?), je ne sais pas.  

Une zone de chauffe de 10 cm de large sur tous les foyers.
 
Donc ça chauffe très très fort unique au centre.

J'ai un peu galéré aussi au début. Sur le wok ça s'est fait tout seul, mais sur ma poêle, j'avais tendance à faire des trucs petits et donc j'avais du cramé dans les zones vides. N'hésite pas à frotter si c'est en relief, ça viendra progressivement.

Ultimement ouais, mais sur ma poêle je suis effectivement passé par là.

 
Aaah tout s'explique    
 

 
  msieur

 
Si tu huiles gentiment et que tu chauffes fort (thermomètre bloqué,...) 2 ou 3 fois de suite, elle est noire très rapidement tz. Même sans cuisiner

 
La question que je me pose est de savoir si ils ont changé de procédé de fabrication pour adapter leurs modèles aux nouvelles sources de chaleur ou bien si elles étaient déjà convexes avant...
   
 
 

info@debuyer.com

 J'ai un peu le même problème avec la mienne. Mais impossible de connaître le diamètre réel des inducteurs, avant d'acheter une plaque...

C'est horriblement abusé, j'ai payé la même chose, sans la marque, 12€ chez Cora il y a quelques années...

... Ou pas. Une cocotte fonte, c'est une cocotte fonte. 200€ de plus pour une poignée de picots sur le couvercle, censés faire retomber la condensation dans le contenant, c'est exagéré.

Je me suis fait un ensemble casseroles-sauteuse (avec couvercle verre)-poêle,
le tout avec poignées amovibles, au début des soldes, chez Delamaison, et j'en suis très content,
c'est du bon matos et un excellent Q/P.

Le contrôle qualité varie d'un fabricant à l'autre. Et tous les émaillages ne se valent pas (qualité, épaisseur, nombre de couches). Donc, non, toutes les cocottes émaillées ne sont pas égales.

https://www.cpsc.gov/Recalls/2011/M [...] rn-Hazard/

D'accord avec cette partie.

drap

Hello
https://www.amazon.fr/Tefal-L941950 [...] -L9419502-
 
difficile de savoir c'est c'est du full inox ou inox + tefal à l'intérieur. Les photos varient et la description n'est pas claire.
Qui aurais ces modèles pour me renseigner?

D'après la fiche constructeur, c'est de l'inox non revêtu made in China pour la référence L9419502 :

Si tu reçois autre chose, retour amazon.

Edit : « Habituellement expédié sous 1 à 2 mois. »

lol oui en effet...