Reprise du message précédent :

 
En fait elle a pas l'air déformé on dirait juste quelle est faite comme ça.
 
J'en ai reparlé avec madame qui m'a bien confirmé que lorsqu'elle a posé la poele sur l'induction pour la première fois elle a remarqué qu'elle tournait toute seule.
 

Bah du coup, quel rapport avec la compatibilité induction ?

Normalement, oui. Je peux checker ce soir mais on aurait dû remarquer sinon.
Par contre, on est deux, on utilise donc pas très souvent.

Je demanderais un remplacement à Amazon.

Oui, c'est là où j'en venais ...
 
T'aurais eu du gaz ou n'importe quelle autre source, c'était le même problème.

Ah oui bordel si ça te fait comme la vidéo c'est abusé ! renvoie le tout non ?

http://www.debuyer.com/fr/faq   (cuisson acier)

Je viens de vérifier ma sauteuse 24cm et ma poêle 24cm M'Cook, le fond est très légèrement convexe, comme sur les De Buyer.  
 

 
Mais en aucun cas concave. Elles donnent l'impression de reposer à plat et ne tournent pas sur elles-même.

d'après les quelques infos que j'ai vu, normalement, à chaud ça redevient plat

 
FYP non ? On parle du fond côté plan de travail, l'autre côté on s'en fout non ?

Sur mon schéma, la courbe représentant le fond est bien convexe. Après, ce choix de représentation est évidemment arbitraire mais c'est celui qui me paraît le plus naturel. Et il est en cohérence avec l'extrait de la FAQ De Buyer posté juste au dessus.

Dites voir les gens, je suis sur le point de me lancer dans l'achat d'une poêle paysanne DB pour remplacer ma sauteuse Tefal en fin de vie. Sachant que cette dernière a un diamètre de 28 cm et les bords droits, il faut que je parte sur une 32 cm chez DB pour avoir un volume équivalent et pas me sentir à l'étroit ? Les 3 kgs du machin me font un peu peur...

C'est pour faire quoi ?
La sauteuse en acier perso j'en suis vite revenu.

Ah c'est sur qu'avec 3kg sur la balance elle ne va pas sauter souvent  

Beh pour poêlées de légumes, viandes, pâtes, omelettes, patates sautées, le quotidien qui est chiant à faire dans une poêle inox... On fait souvent des grosses platrées pour deux jours donc faut qu'il y ait de la place.
 

Et pourquoi alors ? Trop lourd ?

Ah ouais moi je fais la moitié de ta liste dans l'inox et l'autre dans l'acier donc je vais pas pouvoir t'aider

En fait c'était pas la question ^^

Les poêlées paysannes c'est gros quand même, j'avais un 24 tu pouvais en mettre dedans.
Je partirais sur la même taille.

Basé sur des souvenirs assez "anciens".

Bof, elle est vite pleine ta 24

Perso a deux ça vas, mais une grosse poêlée pour 4/5 c'est trop court

PS : par contre, quand je vois le poids de ma poêle en 32, je me dis qu'une paysanne en 32, pleine ras la gueule, ça doit être bien bien lourd...

 
Le principe de l'induction c'est que ton ustensile doit absolument toucher le cercle induction. Donc la poele doit être plate pour être poser entièrement sur le cercle.
 

 
Non le feu va chauffer la poêle peut importe la forme de la poêle.
C'est pas le même principe.
 

 
J'ai jeté tous les cartons, ça va être encore une galère cette histoire    
En plus si toutes les poêles sont comme ça...
 
 
 

Le principe de l'induction c'est que justement il n'y a pas besoin de contact...

Perso mon inducteur se déclenche avant que je touche la surface.

Des bons plans pour des poêles (casseroles ?) DeBuyer de style Affinity ?

 
A part que si il n'y a pas d'ustensile la mienne s’arrête au bout de quelques secondes, idem si elle est en cours de cuisson et que je soulève la marmite pour mélanger, elle me met un message d'erreur.
Idem ma poêle en fonte gondolé ne passe plus dessus et met un message d'erreur chaque fois que je l'utilisais.

Sauf erreur de ma part, le message d'erreur est basé sur les grandeurs électriques vues par l'étage de commande (en gros l'inductance du circuit), un écart de 1mm ne change quasiment rien (ou alors c'est que la poêle est déjà très, très, très limite naturellement, et n'est pas adaptée à la plaque). Tu soulèves ta poêle de plusieurs centimètres, j'imagine.

La sécurité permet d'éviter les court-circuits de la bobine (sans noyau magnétique), l'impédance est plus basse, donc les courants trop forts).

Quant à la fonte, c'est surprenant, ça devrait fonctionner.

 
 
j'ai 4 de buyer et une vitrocéramique
une 24 bien plate ; une crepière bien plate
une 32, premiere utilisation sur induction devenue toute bombée, renvoyée chez DB reçue une nouvelle qui reste plate (mais jamais réutilisée sur induction)
une paysanne 32, jamais utilisée sur induction mais elle est bombée et tourne sur elle même sur vitrocéramique, c'est chiant mais vu le poids j'ai pas envie de m'emmerder à la renvoyer...

Yop, suite à mes interrogations j'ai fini par prendre une poêle paysanne De Buyer en 28 cm. Très content du volume, c'est aussi bien voire plus que mon ancienne Tefal. Niveau poids finalement ça passe pas mal. J'aurais quand même apprécié d'avoir une seconde poignée complémentaire pour faciliter le transport mais c'est pas bien grave.
 
Culottage initial vite fait, méthode huile(colza en l'occurrence)+gros sel+épluchures de patates, ça a fumé bien méchamment
 
Suivi d'un premier essai de cuisson, petit steak, validé, ça attache pas du tout. Y'a plus qu'à.  

Durée de vie de ma poêle à blinis DeBuyer : 2 semaines. Elle vient de tomber par terre, le manche s'est dessoudé du poêlon.  
 

Que dit la garantie? Contacte le vendeur ou De Buyer?
 
PS : Si possibilité d'échange contre un autre modèle, j'aurais tendance à préférer la Poêle à blinis MINERAL B et sa queue rivetée pour le coup :
 

au pire, ce qui m’étonnerait beaucoup, ca se ressoude facilement

Faut juste un poste à souder à l'arc dans son garage...

ou trouver quelqu'un qui en a un garagiste ...
(l'arc n'est pas obligatoire )

Ça ne doit pas se dessouder aussi facilement > renvoi.
 
Et pour la suite que des poêles rivetées, là c'est à vie !

Ou une queue Téfal Ingenio...

 
 
Bon je fais partie des sceptiques (notamment sur l’innocuité du culottage au long cours, pas encore avéré), mais je souhaite quand même tenter l'expérience depuis quelques années. Et j'ai quelques questions en tant que futurdébutant :  
 
- Je vois que la Carbon+ serait la reine du topic, comme j'ai vu en FP, mais je n'arrive pas à savoir pourquoi ?
- Apparemment, ça fonctionne pas avec les tomates et aliments acides, vous faites comment du coup, vous en mangez plus ?
- Le meilleur endroit pour commander, c'est bien Amazon ?
- Pour de l'induction, aucun soucis ?
 
Mes poêles Tefal ont maintenant 5 ans, le revêtement n'a pas l'air trop abimé, mais l'antiadhésif n'est clairement plus là si on ne met pas de matière grasse.
 
 

- Les Carbone Plus sont les plus épaisses (et donc moins sujettes à une éventuelle déformation), la gamme Mineral B et sa couche de cire d'abeille attrape-couillon n'apporte rien de plus hormis le fait d'être plus chère.
- Trucs acides (tomates, déglaçage au vin, etc) ou mijotage => autre contenant pour moi
- Amazon semble proposer des prix compétitifs, mais tu peux vérifier avec shoptimate; sinon, magasin d'usine De Buyer dans les Vosges si opportunité.
- Aucun, il faut juste respecter les précautions d'usage (pas de booster).

 
1. C'est de la bonne qualité, facilement trouvable, pas cher et fait en France, donc pas trop de raison d'aller voir ailleurs. Contrairement à l'inox, y a pas des centaines de gammes, j'ai pas l'impression qu'on trouve facilement autre chose au final
2. Pour ça j'utilise de l'inox.
3. Non, Amazon c'est perso le dernier endroit où je regarde. Chez Vidélice par exemple, tu as la C+ 24cm à 17,25€ en ce moment.
4. C'est de l'acier, matériau ferreux.

Ben Vidélice fait partie des "autres vendeurs" sur Amazon. Mais je ne sais pas où tu vois la 24cm à 17,25€. Moi je la vois à EUR 20,30 + EUR 6,90 vs EUR 23,15 pour Amazon.

Y a 15% de réduc avec un code.
Et je n'ai pas compté les fdp

Dommage, ils n'ont plus la taille 28 en stock, le 24 me semble un peu petit.

Pour le déglaçage au vin ou au vinaigre, aucun problème chez moi (dans mon wok).

 
T'as celle avec le manche élitiste à tarif intéressant sur amazon.de en ce moment  
39€+fdp
 
https://www.amazon.de/De-Buyer-5680 [...] FG53YE9424