Reprise du message précédent :
Si c'est uniquement pour le visuel (et que donc le prix n'a pas d'importance je suppose), prends la Prima Matera chez DB.
 
Mais bon c'est un peu dépenser pour rien, perso je te conseille l'inox quand même. C'est joli aussi
Une batterie de cuisine en Affinity ça doit envoyer

Ca faisait un petit moment que je n'étais pas passé par ici, mais après visionnage de cette vidéo, je me suis dit que ça rigolait pas niveau casseroles dans les années 50 et que ça méritait bien d'être partagé sur ce fil. Je veux les mêmes !!!

En revanche, la recette...   , mais bon, le présentateur/cuisiner (inconnu au bataillon) est assez comique dans son genre, ça rattrape.

A regarder absolument avec les sous-titres générés automatiquement, la reconnaissance vocale ne reconnaissant absolument pas la diction old school du bonhomme... Ca m'a bien fait marrer en tout cas.

Par contre, ces casseroles en cuivre martelé...  

   
 
Visuel au top, meilleure conductivité (même si ça, je demande à "mesurer" en temps de chauffe effectif).
Je n'ai pas encore regardé le delta de prix en réalité pour l'instant
 

Noted
 

Le lot de 4 casseroles DB Affinity : 359€
Le lot de 4 casseroles DB Prima Matera : 949€
 
Voilà le ∆

Perso je suis ravie de mes affinity !

J'ai l'occasion de choper une Prima Matera pour moins cher, mais l'entretien m'a retenu. Apparemment, on ne peut pas foutre dans la LV comme une Affinity

Je crois que c'est surtout parce que ça ternit le cuivre, ce qui est peut-être ensuite rattrapable au Mirror.

Bonjour,
 
Je viens d’emménager et je me dit qu'il est temps d'investir.
J'ai rien. Je pars sur deux feux induction de 16 et 22cm de diamètre.
 
Je cherche une batterie avec manche amovible qui couvrirait la grande majorité des besoins.
 
J'ai essentiellement lorgné sur la gamme amovible de Buyer. La mineral b me fait de l'oeil mais j'ai cru comprendre qu'elle n'est pas vouée à tous les usages et qu'il faut faire un minimum attention à l'entretien.
 
Si vous deviez partir sur une base de 2 casseroles / 2 poeles, vers quoi vous tourneriez vous?
 
Merci

Budget ? Utilisation ?
 
Pour les casseroles, je dirais du Beka amovible à fond rapporté.
Pour la poêle, je prendrais une Carbon +.
Pas de deuxième poêle mais sauteuse. Matfer.

Tiens, d'ailleurs Matfer fait aussi le cuivre-inox, gamme Alliance
 

 
Epaisseur 2,5mm (tout ou seulement cuivre ? ), les Prima Matera seulement 2mm en tout. Tarif similaire

Je dirais dans les 30/40 euros par pièce en budget

Pour de l'amovible ça sera du fabriqué en chine. Beka semble en faire de pas mauvaises, les Select tiennent la route.

Et la gamme twisty de de buyer ? ou la choc extreme?
 
 
 

Moi j'en suis content de ces twisty

Je pensais que ça serait plus cher et je n'ai pas vérifié.

Moi aussi. La poignée amovible est pratique si tu vis en appartement en plus.

   
Bon, je crois que le cuivre n'est pas pour moi !
Je vais lurker sur les DB Affinity

On peut même pousser le pragmatisme :

Et prendre casseroles/faitouts en fond rapporté et une cocotte en fonte pour les liquides épais.

Fini de niaiser ici t'entends ?  

Pan pan

Y a plus qu'à  

Ça commence à bleuir

D'ailleurs putain la goutte d'eau qui rebondit dans tous les sens, c'est méga délire...

jonas découvre la chaleur du métal

Combien mesure ta de buyer ? qui t'invite ?

Le mélange blog 3615 Mylife + Heenok on s'en passera volontiers, hein

D'accord.

Mais quand même, première étape culottage done.

Vraie question : je suis à 290 degrés et ça fume toujours pas (arachide), j'attends encore ?

Edit : Ok à 305 ça fume.

Hypothèse : ta mesure est fausse.

 
je pense pas, ce thermomètre a toujours été fiable jusqu'à présent.
 
bon, désolé pour le 3615 mylife en tout cas. je vais essayer de tester la cuisson d'une viande ce soir.

Thermomètre IR ? Y'a une histoire de calibrage selon la rémissivité de la surface, me semble-t-il.

 
ben justement, parfois il m'indique plus froid que la température réelle à cause de la réflexion, mais j'ai jamais eu une température supérieure (vu qu'en général je tente plutôt de mesurer des trucs chauds)

Tiens, puisque c'est bien pour les omelettes je tenterais bien ça ce midi. Vous avez une super recette / technique ? Je suppose que je n'ai fait que des ersatz d'omelette toute ma vie

Yep, il faut trouver la bonne position sur le calibrage, la position du rémissionnaire...

Tip : tu débutes ta mesure sur de l'inox "blanc" réfléchissant, et tu la termines sur de l'huile brulée noire. Pas la même calibration.

Oui c'est bien ce que je dis, ça peut refléter quelque chose de plus froid, mais pas quelque chose de plus chaud. J'ai pas de réacteur nucléaire à côté de ma cuisinière

Perso, j'attendrais un peu d'avoir testé le culottage avant de tenter l'omelette.

T^4=P/(epsilon*sigma)
Tu règles epsilon sur l'inox, donc epsilon faible. Donc la température lue est sur-évaluée par rapport au flux mesuré.
L'inox noircit -> le flux augmente, mais tu ne changes pas la calibration donc tu sur-estimes la température.
 
De plus, t'as une erreur de mesure sur ce genre de modèle de plusieurs degrés, et tu n'as probablement pas fait de calibration. 10°C d'erreur de mesure ne semble pas du tout déconnant.

https://fr.wikipedia.org/wiki/Point_de_fum%C3%A9e

Ok

Ok. Je ne l'ai jamais calibré et je ne savais même pas qu'il fallait.

C'est bien quand j'ai vu ça que je me suis posé la question.

/neuneu

Bordel, maintenant faut un master en maths/physique pour culotter sa poêle

... et un DEA en électronique pour calibrer un thermomètre...