Reprise du message précédent :

 
 
Oh oui, absolument TOUTES.
^^
 
(moins les 4 que j'ai visité -bredouille-, puis les maxi-marché -macache-, puis mon marchand de couleurs qui pour la première fois en 15 ans n'a pas pu trouver ce que je lui demandais, puis donc le triumvirat des Halles -et là j'avoue que ca m'a un peu étonné.)
 
 
Je crois que tu as eu du bol
Ou que tu as le cœur pur.  
 
Le pire, c'est que j'en ai trouvé, chez Simon, pile celles que je cherchais.... en paquet de 100  

 
rayon emballage menager avec les sacs poubelles.

 
cte topic de vieux    
 

- Oui, je sais mais ça c'est parce que je ne trouvais pas de bon boulanger dans mon quartier, auparavant (japonais bien sûr) je l'achetais dans ma boulangerie habituelle   Bon, j'vais aller prendre mes gouttes moi    Même âge que Paul Mccartney, Mike Jaeger, etc

42 ans d'écart pour moi

 
T'as le droit d'être là  

 
Oui c'est pour ça que même si j'ai pas de place je saurais toujours le caser qq part.
Par contre si c'est pour le commander dans les prochaine semaine je passe mon tour. Par contre vers mi/fin décembre, début janvier et ça devrait pouvoir se faire.

aah, on voudrait en savoir plus...des noms! des photos !          
(passeque la t55 bas de gamme de mon Cora du coin...  (c'est hollandais, il me semble pas que la Hollande est l'autre pays du blé... )

 
Non, ce sont les plis de la pâte rabattue sur elle-même qui ont donné toutes les formes de la croûte.

 
Ok je vais déjà commencer par travailler ma type 00 correctement et voir si ça me convient niveau gout et texture. Je prendrais la Manitoba pour comparer plus tard.

L'affaire n'est pas encore conclue, j'essaie de tirer le prix légèrement vers le bas (ça coûte cher de ne pas passer par un forum italien).

margarita en a eu pour 360. Moi ça ferait 508... (83 de livraison, 55 pour marga)

Donc pour la commande groupée, on se brosse ?

félicitation !!cb de
délais ?

- Ici tu dois tout savoir   http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] #t32236559

Qu'entends-tu précisément par "commande groupée" ? S'il faut recenser les personnes intéressées pendant 1 mois et puis ensuite négocier un tarif avec Effeuno, ça va prendre des lustres...

passe par profumidalforno, tu géres en direct avec effuno

- Trop jeune

- Ha, c'est beaucoup mais ça passe vite 33 ans  

 
j'approche dangereusement de la trentaine tout de même
 
bon sinon j'avais demandé à mon père de me choper de la farine à Rungis (il bosse dans un resto sur paris). Il m'a pris 10kg de Caputo rouge    
 
ce bourrin

 
 
Non, quand même pas Gordon Freeman, mais pas loin au final...  
C'est super solide mine de rien ! Il faut vraiment une perceuse pour faire les 3 trous, par exemple.
 
Protip : ça se martèle trèèèèès bien avec une grosse bûche...  
 
Et donc après m'être un peu excité dessus, ça rentre bien, pile poil même.  
Par contre j'ai du enlever la résistance pour pouvoir l'installer.  

 
J'en ai profité pour shunter aussi le premier thermostat, à moi les pizzas à l'extincteur !
\o/

 
j'habite à la frontiére italienne, peut-être que ça joue pour le tarif de livraison.

ok merci...    

Ça doit être bien cher la livraison en Belgique
Quel est la température minimum pour cuire une pizza "correctement" selon vous?

 
pour ma part : sole à 300-320 et voute à 400.

Dans mes pérégrinations à la recherche d'un raccourci que jamais je ne d'une tourtière en alu jetable que semble-t-il je suis le seul à galérer à trouver, je suis tombé sur ça, pour faire pousser les pâtons au frigo et ensuite les conserver au congélo :  
 

 
Ca coute environ 3€ la boite, et ca a l'air super solide. Par contre, ça ne s'empile pas.  
Au départ c'est fait pour conserver les oignons (??!!)
 
Je pense que c'est nickel pour les boules jusque 250g, je dirais

 
En effet ! Ca fait au moins un point sur lequel ils n'essaient pas de m'entuber

Un lien vers la recette?
Tes baguettes semblent super aérées, et les indications données sur les sachets parlent de 21g par pain, et tu sembles n'en mettre que 3g...
Au début on faisait comme ça, mais avec 20centimes de levure par pain, on trouvais ça cher et on est donc passé au levain maison uniquement. Le problème étant que sans levure, ça monte moins.
 
Vous faites vos pains dans les fours à Pizza?
 
Je vois sur le net que des pains de 500g de levures sont venus dans certains endroits?

tu laisse reposer combien de temps? car la levure se reproduit avec le temps.
 

 
Y a combien de personnes pour cette commande groupée? parce que si on est 3 ou 4 ça laisse pas beaucoup de marge de manoeuvre pour négocier un prix

ben c'est un truc ultra grand public pour Tata Ginette,
rien de bien pointu qui requiert d'aller chez Mora ou la Bovida.

j'ai acheté les tourtières chez Intermarché rue de Charenton.
il m'en reste une poignée si ça t"intéresse.

 
On ne fait plus que du pain 100% levain, donc on laisse reposer4-5h une première fois, puis1-2h la seconde fois.
Mais quand je vois le résultat que vous obtenez avec 1g de levure...

 
C'est gentil, merci, mais comme indiqué plus haut, j'ai pris une tourtière en alu rigide et je l'ai "délicatement" insérée dans le couvercle à coups de bûche

 
Essaye cette recette :
 

 
 
Tu comptes installer le "pare feu" dont il est question en page 1?
 
T'as modifié le thermostat?
 
C'est quel modèle de four?
 

 
Pare-Feu  (PacMan ?)
Ben non, ma résistance n'est pas ronde, ça rend l'opération de modification trop compliquée pour moi (je n'ai pas de scie à métaux, et puis j'ai encore mes dix doigts mais deux mains gauche : pas de réflecteur Pac Man pour moi, si c'est de ça dont tu parles. Demande aux gens du forum qui ont le permis ! )
 
Thermostat : thermostatS !
Il y en a deux sur les soucoupes rouges récentes (-> voir OP) : le vrai thermostat (celui que tu commandes avec le bouton), et un thermostat coupe-circuit tout pourri à virer dès que tu auras ouvert le carton. Pour enlever ce thermostat coupe-circuit, qui est inutile, tue des chatons dans ton sommeil et surtout bride le four à 250° (il a été rajouté à l'arrache par le constructeur dernièrement, uniquement pour respecter les nouvelles normes Européennes, lesquelles exigent une température extérieure maximale de 85°, de mémoire), l'opération est ultra simple et ne dure que 10 minutes. Il faut enlever 6-7 vis, déclipser tout simplement deux fils, et remonter le tout.
 
Pour le VRAI thermostat, je ne suis pas sûr que mon avis soit le bon. Je l'ai carrément viré/court-circuité et acheté un mini-extincteur à 20€ à côté ^^.  
Pour certains fours, mais pas le mien, il suffit de suivre la méthode proposée dans l'OP, et qui en gros te fait gagner un cran de chaleur en deux coups de vis.    
 
Four
Là encore je ne vais pas paraphraser l'OP qui est super clair et complet, mais en ce qui me concerne, j'ai décidé de dépenser 135€ dans un Optima Pizza Express Napoli, qui est vendu professionnellement sur le Web, et sur le Bon Coin en neuf par la même personne je crois. Personne qui ment donc effrontément sur son site (et dans ses réponses par mail à des questions précises) en affirmant que le four monte à 470° sans modification. Bref.  
 
En résumé :
Si tu as 40€ et que tu es un peu chineur et bricoleur, attend de voir un four rouge sur le Bon Coin (et scrute ce thread, généralement les bons plans sont annoncés) puis bricole-le en suivant les conseils que tu auras lus ici.
Si tu as 140€, que tu n'es pas bricoleur et que tu ne souhaites pas accéder à la Pizza Ultime *tout de suite*, prend un Optima Napoli et vire juste le second thermostat qui bloque à 250°. Tu pourras ensuite tranquillement améliorer ton four et ta technique.
Si tu as 400€ et un peu de place dans ta cuisine (un gros micro-ondes), prend-toi un four semi-pro comme le EffeUno P134H, de préférence la version spéciale " profumi dal forno".  
Si tu as entre 400€ et 4000€, plus un jardin ou une cuisine de bourgeois, plus une âme de maçon, fabrique ton four À pain et accède à un nouveau niveau de conscience.  
Si tu es fauché, tape-toi une Italienne.