Reprise du message précédent :

 
On fait le pain de manière classique à la maison, mais la levure coutant chère, même si on est sur HFR, on le fait au levain uniquement. C'est moins bien réussi ceci dit. Un plan pour la levure pas chère? Déjà tenté le levain pur? Un intérêt à cuire le pain dans un four moins merdique que le four classique?
 

 
Je ne comprends pas, et je suis mosellans. L'annonce est encore en ligne?

je la tourne moi la pizza dans le ggf, ça cuit plus fort au fond

ah, mea culpa  

 
Lol, la levure chère ? Je dois payer 20 ou 40cts le bloc de 42g de levure hirondelle avec lequel tu peux faire environ 16 pains de 400 g !

 
 
Le four à vendre était à Woippy, étant de Metz et sur le bon coin au bon moment je l'ai récupéré dans la foulée  

Tiens j'ai une question concernant la farine du Mulino Marino.
Le magasin qui en vend ne vend que de la Manitoba, hors idéalement pour la pâte a pizza on conseille plutôt de la type 00.
Est-ce que c'est viable une pâte a pizza avec uniquement de la Manitoba ou il faut faire un mélange pour bien faire? Quel sera la différence entre une pâte faite avec 100% de Manitoba et une pâte faite avec 100% de Type 00?

il  n'a peut-être brulé qu'une fois!    
 
 
 
comment les gens peuvent-ils écrire des trucs pareils    
 

Type 00 c'est quoi ça comme farine ?  
c'est du blanc de chez blanc, transparent ?

Concernant les fours, c'est toujours d'actualité ce qui est écrit en 1st post pour les four G3 Ferrari Delizia made in China ou ils on finalement reglé le problème en usine?

 
ouaip, l'equivalent de la t45 chez nous.

le nouveau modele s'apelle optima
 

Ok merci de la précision mais est-il toujours a éviter? ainsi que le Bestron DLD9070?

perso j'ai un DLD9070 et je sors des trucs corrects

Modifié / pas modifié?
Chez mmmmh! (pour les belges), ils rentrent cette semaine une livraison de "Napoli Express GFerrari en noir ou rouge" pour 160 euros.  
Mis a part le fait que je trouve ca cher, je peux m'attendre a quoi comme four? un Optima? un clone made in China? A ce prix la ne vaux-il pas mieux un Beltron (pour 80-90 euros) DLD9070 meme si apparement les pizzas sont un peu cramée dessus sans modif.
Concernant l'occas, je trouve les offres un peu pauvre en Belgique concernant ces fours.

 
ebay allemagne  

@Zumbi : j'ai juste inversé les résistances comme on m'avait conseillé au debut + tourtières alu
 
je fais aussi tourner un ventilo de PC sur le dessus pour neutraliser le thermostat    
faut que jme penche sur la désactivation totale de celui ci d'ailleurs

Ok bon on va oublier le Napoli a 160 euro.
@Korner; c'est facile d'inverser les resistances? c'est obligatoire les tourtières? et le ventilo?

si t'es pres a depenser 160€ pour un napoli, alors achete toi plutot un f1 a 350/400 € (lire les dernieres pages)
 
tu va vite l'amortir si t'es fan de pizza   (bon faut un peu plus de place)

 
il y a pas mal de vis à virer, j'ai du mettre 1h    
c'est pas compliquer faut juste bien observer comment c'est monté avant de faire quoi que ce soit

 
Oui ca me tenterais bien mais faute de place je vais devoir passer mon chemin
EDIT: Et puis 160 euros je trouve ca déjà cher alors 350/400 c'est quand meme un investissement conséquent.
 
EDIT2: Vous comptez passer la commande quand pour ce P134H?

Faudrait déjà que les gens intéressés discutent du sujet.

Oui j'ai vu, ben moi je serais interéssé mais pour moi le facteur clé serait plutôt la date de commande.

pour la place c'est indiscutable, mais a moins d'habiter un studio de 20m², il y a toujours moyen de trouver de la place
 
Sinon, pour le prix, je constate sur ce topic qu'un four tuné avec utilisation intensive, ils ont du mal a tenir 1 an, le f1 a mon avis dans 10 ans tu l'as encore.  
puis ca se trouve, tu dépense 30€/mois pour ton portable depuis des années et ça te pose pas probleme  
Si tu trouve un mini four dans les 20/40€, c bien pour débuter, mais pas a 150€!  

- j'avais lu T65  

 
meme t40 si tu veux precis

Ou pas
Mon appart est grand mais la place disponible dans ma cuisine commence a être limitée, donc à moins de stocker le bouzin sur mon frigo et devoir le redescendre à chaque fois, je n'ai pas la place de prendre ce four, malheureusement

 
J'ai lu "dans le frigo"   remarque chez moi c'est un peu ça  

Bon, recherche de tourtières alu jetables 31cm sur le fucking secteur des Halles à Paris (Simon, Bovida, Dehillerin, Mora, c'est censé être la Mecque des ustensiles) : EPIC FAIL.  
 
Je me suis rabattu sur une tourtière alu 30 cm rigide, et me prépare donc un second plan lose à la maison, quand je me rendrai compte que hihi presque mais non : ça rentre pas >_<'.

- Ha je ne sais pas mais ça m'étonne beaucoup car on descendrait en-dessous la qualité "boulangère" nécessaire pour faire du pain, déjà qu'avec la 45, c'est très difficile avec 40 qui d'ailleurs ne doit même pas exister   mais si tu le dis    

justement, t'es pas obligé de le mettre dans ta cuisine, vu que c'est ponctuelle
 

 
boarf, dans toutes les supérettes/supermarché.
genre 3€ les 10.

 
oui, la t40 n'existe pas.
Qu'apelle tu qualité "boulangere" ? le W ? le taux de proteine, les deux ?

- Oui, je ne voulais pas trop te contredire mais depuis une quarantaine d'années que je fais du pain j'avais jamais vu de farine type 40 mais bon, ne vas pas te compliquer la vie, la qualité boulangère est synonyme de "pour faire du pain" qui commence au type 55 à l'inverse de la qualité "pâtissière" t45 pour les gâteaux. Je n'y connais strictement rien aux farines italiennes, pour mes pizza, j'utilise une farine artisanale t55 qui est parfaite, j'ai dégoté ça, il y a 6, 4 mois après en avoir essayé des dizaines (je fais des pizzas depuis une vingtaine d'année dans un four traditionnel).

 
les txx en france et 00 0 1 2 en italie et denomination dans d'autre pays corresponde juste a la masse de cendre qu'il reste apres incineration.
 
plus le Txx est elevé plus le taux de cendre et de proteine est elevé

 
 
Oh oui, absolument TOUTES.
^^
 
(moins les 4 que j'ai visité -bredouille-, puis les maxi-marché -macache-, puis mon marchand de couleurs qui pour la première fois en 15 ans n'a pas pu trouver ce que je lui demandais, puis donc le triumvirat des Halles -et là j'avoue que ca m'a un peu étonné.)
 
 
Je crois que tu as eu du bol
Ou que tu as le cœur pur.  
 
Le pire, c'est que j'en ai trouvé, chez Simon, pile celles que je cherchais.... en paquet de 100