Reprise du message précédent :

 
Pare-Feu  (PacMan ?)
Ben non, ma résistance n'est pas ronde, ça rend l'opération de modification trop compliquée pour moi (je n'ai pas de scie à métaux, et puis j'ai encore mes dix doigts mais deux mains gauche : pas de réflecteur Pac Man pour moi, si c'est de ça dont tu parles. Demande aux gens du forum qui ont le permis ! )
 
Thermostat : thermostatS !
Il y en a deux sur les soucoupes rouges récentes (-> voir OP) : le vrai thermostat (celui que tu commandes avec le bouton), et un thermostat coupe-circuit tout pourri à virer dès que tu auras ouvert le carton. Pour enlever ce thermostat coupe-circuit, qui est inutile, tue des chatons dans ton sommeil et surtout bride le four à 250° (il a été rajouté à l'arrache par le constructeur dernièrement, uniquement pour respecter les nouvelles normes Européennes, lesquelles exigent une température extérieure maximale de 85°, de mémoire), l'opération est ultra simple et ne dure que 10 minutes. Il faut enlever 6-7 vis, déclipser tout simplement deux fils, et remonter le tout.
 
Pour le VRAI thermostat, je ne suis pas sûr que mon avis soit le bon. Je l'ai carrément viré/court-circuité et acheté un mini-extincteur à 20€ à côté ^^.  
Pour certains fours, mais pas le mien, il suffit de suivre la méthode proposée dans l'OP, et qui en gros te fait gagner un cran de chaleur en deux coups de vis.    
 
Four
Là encore je ne vais pas paraphraser l'OP qui est super clair et complet, mais en ce qui me concerne, j'ai décidé de dépenser 135€ dans un Optima Pizza Express Napoli, qui est vendu professionnellement sur le Web, et sur le Bon Coin en neuf par la même personne je crois. Personne qui ment donc effrontément sur son site (et dans ses réponses par mail à des questions précises) en affirmant que le four monte à 470° sans modification. Bref.  
 
En résumé :
Si tu as 40€ et que tu es un peu chineur et bricoleur, attend de voir un four rouge sur le Bon Coin (et scrute ce thread, généralement les bons plans sont annoncés) puis bricole-le en suivant les conseils que tu auras lus ici.
Si tu as 140€, que tu n'es pas bricoleur et que tu ne souhaites pas accéder à la Pizza Ultime *tout de suite*, prend un Optima Napoli et vire juste le second thermostat qui bloque à 250°. Tu pourras ensuite tranquillement améliorer ton four et ta technique.
Si tu as 400€ et un peu de place dans ta cuisine (un gros micro-ondes), prend-toi un four semi-pro comme le EffeUno P134H, de préférence la version spéciale " profumi dal forno".  
Si tu as entre 400€ et 4000€, plus un jardin ou une cuisine de bourgeois, plus une âme de maçon, fabrique ton four À pain et accède à un nouveau niveau de conscience.  
Si tu es fauché, tape-toi une Italienne.

 
   
 
 
même blindé, c'est l'option que je choisirai...

Je te conseille de mettre juste un couvercle de 16cm comme réflecteur, pas moyen de se couper un doigt avec une vis longue et un couvercle!
Ensuite, tu peux tester par toi même, moi j'ai remarqué que ma garniture cuisait trop et comme je la préfère non grillée, j'ai mis le réflecteur-couvercle.
 
 
Avec mon pacman j'ai remarqué que mes taches léopard-téton étaient précisément sous les morceaux de résistances.
Sinon j'ai un deuxième four résistances rondes que je n'ai jamais utilisé donc faudra que je le tune pour voir si mon léopard-téton est plus uniforme.
 
J'ai fait plein de pizzas dernièrement, faudra que je les charge.

Miam!
 
Juste une question sur le pain, vous utilisez les "moules" à baguettes pour qu'elles gardent une bonne forme au four? Ou directement sur du plat?

bah si on est 5 ou 6 c'est pas mal je trouve. Ils doivent pas en vendre 50 par jour.
Et puis on peut négocier aussi sur le fait qu'on vient d'un forum français très connu et travailler sur une relation "privilégiée" avec eux (genre un code promo HFR ou un point relais chez leaufroide ) pour aussi pouvoir s'affranchir du "faut s'incrire sur machindiforno.it, poster 10 messages, lire la convention, contacter machin en mp, etc...".
 
Mais bon si on est que 2 c'est sur que ça va pas le faire

 
Je comprend
Pour l'instant il y a cmb de personnes interéssés?
 
EDIT: Si je comprend bien 350-400 euros ca serait le prix sans frais de port c'est ca?

On était 5 avec toi mais 2 ont déjà pris contact
 
Seb, vu que t'es en pleine négociation, tu peux pas demander à combien monterait la remise pour 2 ou 3 fours (en livraison séparée) ?

 
 
cool, je vais tenter le coup.
 
tu l'as fait dans ton four a pizza sur pierre ou dans ton four tradi ?

Pharoah, l'Optima neuf c'est comme les G3Ferrari de mmmmh.be  
 
 
le mieux pour le moment en neuf c'est le Trevi G3Ferrari delizia G10006, la résistance ronde est de retour !  
 
le prix sans vaseline: 89€
 

 

 

 

 

 
 

 
La résistance ronde est plus performante que la pac-man, plus une résistance est courte pour la même puissance plus celle-ci deviendra rouge en chauffant et une fois modifié c'est encore plus flagrant, le moule renvoie la chaleur vers la croute contrairement au pare-feu de la pac-man.
 
 
Pour les fours ne ne crois pas que vous allez avoir un prix pour si peu sans passer par le forum, Coppi a eu son tarif pour dix fours, le délai d'attente est de +/- trois semaines et les fêtes arrivent
Ils en ont eu un gratuit au 40eme et les commandes continuent.

@leaufroide: magnifiques tes baguettes!
C'est la recette de kiais c'est ça?

 
magnifique    
faut vraiment que je me rachète un pétrin, mon truc chintoc à tenu deux ans à raison de deux fournées par semaine. Et là, hydratation à 70% passée et à la main c'est l'horreur  
 
edit: les prix  

@sub: ca veut dire quoi le prix sans vaseline, tu peux l'avoir ou ?
directement par Trevi ?

 
+1, link, quoi
Merde, Nowel approche après tout...

 
   Cette culture, cette reference, dans mes bras  

Non, sans vaseline, c'est 400 euros ... http://cgi.ebay.fr/ws/eBayISAPI.dl [...] 0953151625

Merci bien (mais du coup tu utilises beaucoup plus de levure que ce que j'avais cru comprendre la page d'avant où tu parlais de 16 pains de 400g avec 1 bloc).

http://www.amazon.de/G3Ferrari-1XP [...] -1-catcorr
 
j'ai pas mieux  

 
mes boites, pâtons et autres sont des emsa, bon produit !
 
http://www.emsa.com/english/produc [...] se-page-1/

 
 
magnifiques baguettes L'eauFroide!    
 
   ²²²²²²²²²²

 
oui, c'est cher si tu veux du costaud, le kitchenaid pro truc 500 a l'air solide, mais faut compter 450 euros.
Je touche du bois ma chinoiserie en cochonium a l'air de tenir le coup, mais petris vraiment mal.

Dans vos fours, y a moyen de cuire le pain? Que ce soit les fours ronds où les parallélépipèdes rectangles? Ou alors ils ne sont pas assez haut?

 
Nan mais j'étais jeune aussi, c'était il y a quinze jours...
 
...
 
>_<'
 
 
Bon, monsieur le respecté créateur de topic, là je pense que vous allez pas y couper : il faut maj l'OP avec ces histoires de four
Les Noobs sont Welcome en effet (j'en témoigne, merci !), mais quelques infos importantes sont encore éparpillées sur les quasi 400 pages du topic.    
 
En particulier sur les soucoupes rouges, si ENFIN un modèle arrive à ne pas avoir de défaut majeur, et ne coûte pas un bras, c'est une super info !

 
ben ils chauffent trop non?
et surtout le pain serait trop près des resistances je pense.
 
je ne sais pas, je n'ai jamais fait de pain, mais je le ferai plutôt dans mon four tradi à gaz que dans mon Napoli...

 
Super nouvelle ça !
 

 
Si je comprends bien cette page, c'est un italien qui a trouvé ce nouveau modèle en magasin pour 89€.
 

Non c'est le modèle chinois "pacman". Quand le prix est délirant c'est qu'ils n'ont plus de stock, c'est pour pas supprimer l'annonce.
 

Idem modèle chinois.
 
Bref... ceux qui souhaitent acheter un four neuf, il est urgent d'attendre... que ce nouveau modèle soit bien distribué. ;-)
 

 
Mon four ne chauffe pas assez, à priori c'est 300 degré le pain au début, avant de baisser vers 210.
 
Si dans le Napoli ça ne passe pas, c'est pareil pour les fours semi-pro? Que je vois si l'achat se justifie pour autre chose que des pizzas

 
Et cette resistance ronde règle le problème en 1st post?
Si c'est le cas ca me fait une solution de back up au cas ou nous n'arrivons pas a commander ces magnifique F1 PH134

Quelqu'un a déja essayé la recette de baguette de kiais pour faire de la pizza ?

Bonjour à tous,
J'ai un petit soucis avec mon g3 ferrari. Le led indiquant si le four est en chauffe ou pas ne s'allume plus. Par contre le four chauffe correctement
Avez vous des idées pour pour réparer ce led ? (Des plans pour démonter le four par exemple)

 
Magnifique    
La prochaine fois je vais tester avec 2 jours de frigo pour voir.

 
Je crois que t'as un souci avec la levure toi (au passage, je me suis ruiné hier en achetant un bloc à Auchan à 35 cts).
 
1 kilo de farine + 720g d'eau + 12g de levure = 1,720 kilo = 4,3 pains de 400g
 
Tu multiplies ça par 4 kilo de farine ça te fais 17,2 pains de 400g pour 48g de levure.

supprimé

J'ai oublié le poids de l'eau
 
Disons que si on fait le pain c'est aussi pour faire des économies, et que si tu balances un sac de levure à 30centimes dans ton pain, que tu ajoutes ta farine (bio artisanale) et l'électricité, ça commence à chiffrer, d'où le levain.
Avec tes proportions, c'est plus rentable, je tenterai.

 
 
 
la dernière fois, je me suis essayé au pain en cocotte avec 50% T55 / 50% T110 semi-complète bio carrouf... ça m'a donné des idées d'essais pour la pizza    
 
quelqu'un a déjà essayé d'intégrer ce genre de farine (semi)complète dans la recette de la pâte à pizza? à faible dose genre 20%?
 
peut être intéressant pour une pizza raclette/reblochon par ex, j'essaierai à l'occasion...

huuum ça a l'air vraiment bon. Je vais tester les recettes pour mes nièces .

Article interessant sur le gluten:
http://votrepain.com/2011/03/compr [...] de-gluten/
 
J'essaie toujours de comprendre la différence entre ces 2 protocoles:
- mettre toute l'eau et ajouter ensuite la farine, au fur et à mesure du pétrissage
- mettre toute la farine, ajouter quasiment toute l'eau, pétrir et rajouter l'eau restante petit à petit
 
Ce qui est sur c'est que les rabats, c'est vraiment utile.

Oui j'ai remarqué que la résistance pacman mettaient plus de temps à devenir bien rouge partout, et même après une longue période de chauffe, elle est plus rouge du côté du point de départ.
Oui le couvercle sur la pacman c'est simplement pour moins griller la garniture, ça n'a pas le même effet qu'un vrai moule sur résistance ronde.
 
Bon, je sais ce qu'il me reste à faire : mettre en service mon résistances rondes!

 
Même four, même problème...Je fais ça à l'oreille maintenant  

merci pour le site.