Reprise du message précédent :

 
Ca sent la semolina trop epaisse ca
 
La vrai fine semolina est presque aussi fine que de la farine, bien "égouté" ne donne pas ce coté granuleux (ou bien tres tres peu )

oui, j'ai fais la même erreur au debut semoule extre fine couscous au lieu de  

 
Oui.
Moi j'utilise ca :  
 

j'utilise les 2 pour mes pates fraiches

 
Je ne me souviens plus ce que j'avais acheté, ca fait trop longtemps pour mon petit cerveau.
J'avais acheté ça dans un magasin spéciale pizza qui fournit les pizzeria de Grenoble.

c'est : de la farine de semoule de blé dur  
celle que j'ai montrée fait souvent partir des "packs pizza" en plus des farines

Ce que je veux dire par la, c'est qu'elle s'incorpore au moment de l'abaisse.