Reprise du message précédent :
merci de l info , vais aller voir pour de la nuvola

Les sacs de Caputo Cuoco de 5kg sont un bon choix.  

Idem, faut que je refasse des réserves.  
 
Mes dernières pizzas ont été faites avec une farine avec une DLU en 2018 alors bon je ne m'inquièterai pas trop. Conservé dans le sac roulé, dans le garage, aucun souci (mais il n'y a pas de bêbêtes dans mon coin, ou plutôt il y a beaucoup d'araignées qui doivent les manger).
 

alors raoul , ca sentait la pizza chez ton voisin hier soir ??  

 
Non, mais c'est peut-etre parcqu'il pleuvait.
 
Sinon, j'ai eu un nouveau numero de tracking.
 
J'ai du mal à saisir l'information suivante
 

 
 
 

jusqu'au bout  toi

C'est le voisin qui est honnete et qui a du dire "c'est pas pour moi"

oui, ca commence à me saouler.
Ooni qui me dit qu'il faut voir avec DHL, DHL qui me dit qu'il faut voir avec Ooni....
Sur Facebook, Ooni que me dit qu'il faut ouvrir un ticket sur le support Ooni, mais pour ouvrir un ticket, il faut le numéro de série du four.
 
Je vais faire un litige paypal et puis c'est tout. C'est pas moi qui doit me prendre la tête, c'est eux.

J'espère avoir moins de soucis que toi fin juin avec ma précommande...
 
Moi c'est bienmanger qui m'a fait une blague, déjà plus d'une semaine que j'attends de savoir ce que je fais de ça    
Y en a qui vont peut-être reconnaître leur commande    

 
Y a que la T80 qui faisait partie de ma commande de farines... et encore c'est un coup de bol je pense, le gars devait l'avoir commandé aussi !

 
J'ai commande une seule fois la dessus et j'ai mis 4 semaines a recevoir deux paquets de caputo (en stock)
Et c'etait sans confinement (2018) ..

ils font souvent des conneries labas    
 
je paye toujours paypal , obliger chez eux  
 
par contre c est souvent a notre avantage  

 
Youdreamitaly m'a envoyé un numéro de tracking : livraison prévue lundi.  

Ok merci, je teste

 
Et sur 16h à TA ou 40h au frigo (+4°c)

bah là ça va être 5h d'autolyse car c'est pour demain soir
TA ou frigo le mieux ?

Question de débutant mais une farine peu importe la force supporte le frigo ? Parce que j'ai de la 5 stagioni qui me reste mais en ce moment la variation de température chez moi est trop grande donc je voulais faire un protocole frigo.

oui mais pas sur la même durée, une farine faible ne tiendra ni une hydratation élevée ni une fermentation très longue

Ok,  

 
Le resultat risque de ne pas se voir des masses TA ou Frigo ? sincèrement, identique pour moi, là c'est selon que ça arrange au niveau horaires je dirais.

à TA tant qu'à faire
j'essaierai 16h pour la prochaine tournée

Bonjour Tout le monde,
 
Je suis depuis des mois le forum, et je vais me lancer sur ma première teglia demain. Je vais suivre le recette en FP. Je me posais une question sur Rafcalc : ce logiciel ne vaut que pour de la napo, ou alors il y a une option pour la teglia ? (si oui, je ne la vois pas...mais je pense qu'on ne peut pas utiliser les mêmes protocoles pour de la napo et de la teglia, mais je peux me tromper !)
 
Merci !

pas besoin de rafcalc pour de la téglia
 
suis juste la recette en 1ere page
 

Mais quand tu fais une autolyse à TA, la farine n'est pas trop chaude au pétrissage ?  

Ben ta farine est aussi à TA quand tu ne fais pas d'autolyse.

 
Je la mets préalablement au frigo, tout comme l'eau.

 
Bah non pas spécialement, et le pétrissage c'est max 12/15 minutes (max 24°c Température de pâte)

Comment tu fais pour avoir une TA aussi basse ?

le ch'nord  min fiu  

 
Comment ça ? Chez moi il fait entre 20 et 21°c en ce moment.

 
Il ne fait jamais moins de 22° dans mon appart.  

J'ai trouvé un endroit où on peut commander de la san marzano fraiche et pas trop chère
Bon faut faire un panier à 150 EUR pour avoir les FDP offerts mais franchement y'a pas mal de trucs intéressant sur le site : entre le choix de jambons, les fromages en tout genre, pâtes, huile d'olive...
 
https://www.seulementproduitsitaliens.fr/

livraison gratuite  

c est la même partout  , quand c est pas cher il y a 20 de fdp lol

tiens djbenny

https://www.ebay.fr/itm/N-10-Confez [...] Swd0BVr6GB

de rien

 
 
fais gaffe, c'est écrit 10€ les 1 kg !    
 
Moi j'ai passé commande par mail à Gustini -  ils livrent jsq 14kg de produits maximum en ce moment par commande mail
 

 
Ba je sais c'est pour ca que je poste, c'est nimp lol  

Ah ok - https://www.gustini.fr/catalogsearch/result/?q=caputo, c'est quand même mieux

Dans les caputo c'est quoi la star du topic ?  
Il y en a tellement je me perds un peu.  

Réponse de Effeuno pour le P134H : Faut le commander sur Gastrovens, ils livrent vers la France.
Je retourne sur le site, valide le panier et au moment du choix de la livraison, rebelote : Ça me propose uniquement le retrait sur place...
 
Hallucinant la complexité pour acheter un simple four à pizza.

 
La mésaventure avec moi qui a failli acheter un four HT sur leur’ nouvelle plateforme a dû les refroidir .
Mais ceci dit , moi j’avais l’option France sur gastroven

c est un gag d acheter un four en ce moment    
 
sinon Gabii  la caputo cuoco  est la valeur sur de chez caputo  
 

Ahhh ?  

La Cuoco (emballage rouge).