Reprise du message précédent :

   
Oui mais non là, faut arrêter.. Y'en a marre de ces calculateurs étrangers qui nous expliquent comment faire nos pizzas françaises !!
Utilisons un calculateur 100% FRANÇAIS !!
#JeSuisRafcalc
http://reho.st/self/4d6417b46b48e8 [...] 809620.png  
 
PS: si vous trouvez des bugs, je les corrigerai, mais me demandez pas de nouvelles fonctionnalités.
Si vous voulez le truc qui sait tout faire, y'a déjà le choix en appli web (Pizza2calc, OpenPizza, CalcolaPizza,..)

Que represente le coeff?

C'est l'équivalent de E=MC2 d’Einstein, mais pour la pizza    
 
Tout est là: http://laconfraternitadellapizza.f [...] t=71172167

 
Merci pour vos réponses à tous !
 
Oui va falloir que je m'entraine... d'autant que j'ai la même pelle que sur ton animation...
 
Je donc devoir m'entrainer... rooo quel dommage les enfants... c'est pizza tous les soirs ! D

 
 
Tu l'a déjà testé la farine mon fournil à pizza ??

 
Vous la connaissez celle là ?

Tomates australiennes ?

 
Oups oui j'aurais pu détaillé un peu plus. Elle vient d'Italie, voir la photo je ne sais pas exactement où c'est, en dessous de Naples

Si vous voulez tenter une garniture originale, essayer ce mélange (la Contorno se trouve dans les épiceries italiennes)
D'habitude je mange ça sur un plat de pâtes, mais sur une pizza, c'est bluffant: on sent bien le fenouil et les sardines sont super    
Laisser mijoter le mélange quelques minutes en ajoutant du poivre, origan, basilic, huile d'olive...

leaufroide....
uch :

Pizz du soir :
 

Jolie !
 
 
Bon je viens de me commander un P134h...
Des conseils pour mes premières utilisations ?
 
Une biscotto est nécessaire?
 
 
D'ailleurs je cherche une espèce de petite plaque en marbre où je ne sais quoi qui me servirait de plan de travail. Vous savez où je peux trouver ça ?

Je te conseillerais de prendre directement une biscotte, au moins tu ne perdras pas de temps . Pour une plaque de marbre, vois soit avec une marbrerie ou alors tu as des produits
comme celui-ci , à toi de voir : https://www.kookit.com/ustensiles-c [...] -diffusion

Liste de mes amis sur HFR:
Sub
Leaufroide
Gsans
13irdy
Shinseiki
Margharita
...
 

 
Concrètement c'est quoi la différence entre la pierre d'origine et la biscotte ?
 
 
PS : On sait jamais, mais par hasard sur laconfraterntia y'a pas de biscotte d'origine ? (oui je crois au p-re noël)
 
En tout cas merci pour ton lien, j'irais aussi voir vers une marbrerie qui fait des tombes vers chez moi ( )
 
 
 
 
 
 
 
D'aillerurs pour la biscotto vous avez un lien ?
 
http://palepizza.it/prodotticateg. [...] A+F1+P134H
 
J'avais ça mais le lien marche plus

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Pour  ma part, j'ai commencé  par un g3 ferrari mais il m'a laché....j'ai acheté  depuis janvier un four séminaire pro chez ggmgastro et j'en suis content.
Il chauffe bien et je cuis une pizza de 20  cm en 90s.
http://www.ggmgastro.com/fr/pizzao [...] -volt.html
460 euros livré.

@carol-cabrino  
 
la pierre d'origine c'est le top... pour brûler les pizzas !    
Prends sans hésiter la biscotto de palepizza avec son cadre rehausseur.
Bien respecter la procédure de rodage et prévoir moult éponges sous la porte car ça vire au sauna et ça suinte bien ce qui est normal.

 
 
Par contre elle ne semble plus être en vente sur Palepizza !
Un autre endroit où je peux acheter ça ?  
 
 
Et c'est quoi cette histoire de cadre réhausseur ? C'est pour réduire la hauteur de chambre de cuisson?

http://www.palepizza.com/product.p [...] _0+h~.html
 
 
http://www.palepizza.com/product.p [...] x+1h~.html
 
 
Autant pour moi c'est que sur palepizza.it que ça marche plus le lien....
 
Après quelques recherches j'ai trouvé ça.
Donc c'est ça que je dois acheter ?  
Quelle est la différence avec le cadre réhausseur ?

Ça faisait longtemps  

PS : rafbor, a quand lappli sous Android ?

+1000 ^^

Il y a du level chez les historiques du topic
 
Tu utilises toujours criscito leau ? Je me sers toujours du mien qui est périmé depuis 10.2014..

Sinon j'ai utilisé mon protocole classique de pizza pour faire des pains kebab.  
24h TA 60% pâtons de 150g. Cuisson pendant le refroidissement du F1 vers 350/350 après une pizza .  
Ils étaient moelleux comme des petits coussins. Il y une photo du dwich sur le topic kebab.

link!!

 
 
topic kebab??
WTF??

Pizza de ce midi
TH 66%
0.25g de levure  
500G farine
330 d'eau et 13G de sel
 
cuisson environ 1 min au clone d'un napoli mod
 

Normalement, fin septembre j'emménage dans ma nouvelle maison, et...je vais avoir la place d'installer un four à bois ! On verra si je prends un Subito Cotto ou un autre modèle....

Au fait petite question.
Vous faites la pâte au robot pétrin ?
 
Parce que j'ai toujours fait à la main, mais c'est vrai que parfois ça prend du temps ... qu'on a pas toujours !  
 
Je peux demander qu'ici, est-ce que c'est compatible avec une napo ? (quitte à faire des rabats après).
Parce  que si je cherche sur internet, les pizzas des ménagères de base... non merci !
 

Up.

 
 
  Content de figurer dans ta liste .

 
 
  13irdy, et merci.

j'ai enfin pu la mettre
protocole quelques lignes plus haut

C'est pas cuit lô !