Reprise du message précédent :
Salut les Poutous et merci de vos indications    
 
Je vais chercher et quand je trouverais une belle occaz, ça sera une belle occaz d'acheter encore un truc qui me sert qu'occasionnellement. Toute une histoire d'occaz quoi !  
 
Rien à voir avec la glace : hier me suis trouvé des moules pour je ne sais plus quoi mais il a la forme de finger's alors je vais le détourner pour faire des finger's... et des tablettes de choc à pas cher, nananaire   ! mais ça va pas être pour tout de suite de suite le choc en fabrique  
 
J'adore détourner les objets, les outils de leur vocation première !  

C'eeeeeeeeeeest booooooooooon j'ai trouvé ma tite turbine les gars à pas cher !    
 

 
Prends en 2 pour faire vanille fraise en même temps  

On se la prend pour le topic !!! comme ça problème résolu... et on est tous co-propriétaire  

Ouais donc vend ta tienne,  et viens, on investi tous dans celle-ci... en co-propriété !  

J’ai fais une omelette norvégienne c’midi  
génoise imbibée de rhum vieux/glace à la vanille/meringue italienne  
J’la un peu trop laissé sous le grill mais top  
500 de lait entier 250 de crème fleurette 5 jaunes 80 de sucre 50 de glucose atomisé 6 de stab2000 2 gousses 24h de maturation et 20 min de turbine  
J’ai vu après coup que ça pouvait se faire sans jaunes

Une photo ? Je n’e ai pas vu depuis 25 ans    
 

 
Wow wow wow   ... ce dessert ultra rafraîchissant que tu nous offres lââ !

Il manque une cuillère  

Pas besoin de cuillère  

Dernièrement j'ai fait une glace sans stab et je l'ai trouvée plus légère. 6 great ça me semble très élevé. Sinon l'omelette norvégienne... Toute mon enfance, j'adorais ça et j'en faisais régulièrement. Par contre meringue réchauffée jusqu'à début de coloration pas trop chaud genre 4 minutes à 180-200°C puis flambée au grand marnier pour caraméliser les pointes...

jamais mangé d'omelette norvegienne
un truc à tester

Sur le refurb italien, c’est la seule que j’ai trouvé. La prise est la même qu’en France normalement  
 
 
https://www.amazon.it/dp/B001BBHLMC [...] gDb5CN7NEJ
 
131€ ici
https://www.amazon.it/gp/offer-list [...] ition=used

140€ vendu par Cdiscount ou boulanger.

J'allais le dire, tu la trouves aussi chez darty à 149 EUR
 
https://www.darty.com/nav/achat/pet [...] hf250.html et livrée dans le magasin. Par contre le délai n'est pas toujours rapide.
 
Et le modèle supérieur est affiché avec une réduction encore plus grande
199 au lieu de 499 mais j'ai eu la mienne à environ 210 EUR il y a 6 mois

Alors la liste des ingrédients obligatoires pour faire un bon mix
 
C’est stab+sucre inverti ? Vous achetez ça dans une enseigne en particulier ou c’est tous les mêmes ?

Le stab et le sn, sur amazon. Et je me passe de sucre inverti, mais tu peux le faire toi même sans souci

plus besoin de s'embeter https://www.meilleurduchef.com/fr/a [...] ssion.html

 
Oulalal, encore trop compliqué, t'emmerde pas
 

 

https://fr.openfoodfacts.org/produi [...] carte-d-or
 
carraghenane y'en a aussi dans le stab 2000 il me semble non

 
J’en ai utilisé une fois pour faire une glace en hiver, ça le fait en cas de besoin hors saison fruitière.

Drap'

On a changé de robot il y a un bon mois, Bye-Bye le noname, bienvenue le Cooking Chef XL. Du coup on a pris la sorbetière.

Pour le moment on a fait :
Myrtilles
Fraises du jardin
Fruits rouges du jardin (Groseilles, Groseilles à Maquereau)
Pêche

Principalement avec crème, jaune d'oeuf ou blanc d'oeuf voir yaourt.

Bref je viens m'instruire sur ce topic

Topic qui te fera rapidement changer de machine  

Alors voilà, j'ai fait un parfait au café

Comme je trouvais beaucoup de recettes contradictoires, j'ai un peu tout mélangé et fait trois appareils :
- des blancs en neige montés puis battus avec un sirop de sucre, façon meringue italienne ;
- les jaunes battus avec du sucre sur une source de chaleur pour que ça mousse aussi ;
- la crème fouettée.

Il y avait deux sachets de café instantané (périmé en 2011, je bois pas ça) broyé dans le mélange des jaunes d'œufs.

C'est pas mal, la consistance est plus dense que ce à quoi je m'attendais mais c'est très onctueux (en même temps, vu ce qu'il y a dedans ). Je pense que j'aurais dû parfumer plus, parce qu'on sent le goût de la crème et ça fait un peu bizarre. Le goût rappelle celui d'un café au lait entier microfitré, un peu.

Je trouve ça cool qu'il y ait des recettes qui marchent sans sorbetière, j'aurais dû tenter plus tôt !

 
Cesse !  
 
J'essaie de lutter contre l'achat d'un truc vraiment plus cher pour une qualité un poil meilleure  (presque pire que la hifi votre truc là )

Hfr  

 

 
Acheté ça sur lbc pour une bouchee de pain, état lamentable à la réception mais après 1h de récurage c’est propre et près à l’usage  
 
Ça me parait bien merdique sans bol amovible mais pour essayer à moindre frais ....  
 
Faut la démarrer longtemps avant de faire tourner l hélice ?

Il te manque le bol
 
Pas de bol donc

T'es foutu. On attend ta glace fumée à froid. Merci

Maaaaaa lé magnifique!

Effectivement il manque un bol amovible. Tu dois pouvoir trouver ça en pièce détachée ici: https://www.nemox-belgique.be/nemox/public/accessories

Autour de 50 balles neuf. A mon avis c'est indispensable. Une cuve fixe je ne veux même pas imaginer en terme de vidage de bac et nettoyage. Et j'ai un peu du mal à croire que la pale fonctionne aussi bien dans la cuve fixe au diamètre forcément plus large que la cuve amovible.

Sinon tu fais démarrer le temps que les parois du bol soient bien glacés (gaffe, ton doigt va rester collé).
Et ensuite tu rajoutes rapidement le mix et tu lances la rotation de la pale.

En tout cas c'est du bon matos, n'en doute pas.

J’ai pas de bol effectivement    
 
Vous êtes sûr qu’il yen a un ? J’ai bien fait de poser la question car j’allais mettre la préparation dedans directement

Tu peux mettre dedans direct c'est simplement qu'il y a une cuve supplémentaire Pr faire 2 trucs différents à la suite

Oui, tu peux mettre le truc directement dedans, c'est fait pour.

Mais le bol amovible est tellement plus pratique!
Et oui, la machine est vendue avec un bol amovible.

Et pour l'histoire de faire deux trucs à la suite c'est un peu pipeau je trouve.

Quand on utilise le bol supplémentaire il faut mettre dans la cuve fixe, pour transmettre le froid au bol, un liquide conducteur. Le constructeur préconise de l'alcool ou bien une solution saturée en sel.

Donc une fois le bol retiré il faut aussi éponger ce liquide de la cuve fixe avant d'y verser le mélange, à moins d'avoir prévu le coup en faisant une glace rhum-raisin ou caramel au beurre hyper salé.

C'est bien plus rapide et plus pratique de vider le contenu du bol amovible dans une boite plastique que l'on placera ensuite au frigo et rincer le bol qu'on réutilisera ensuite.

Ca promet cette première glace  

 
 
Fait que tu rachètes un bol, il est fourni avec normalement. Ma soeur a eu la même sur le lbc, avec le bol par contre.
 
Le bol est important, il fait mettre un peu d’alcool poir faciliter l’échangé thermique
 
Edit : grillé sur un thread qui parler de glace, pffff  
 
Sinon, pour cette machine, il est déconseillé d’enchainer pour ne pas léser le moteur

 
d'après les messages au dessus on peut faire directement dans la cuve sans ajout de liquide de ce fait...  
 
J'ai acheté ça en attendant de trouver une bonne occasion sur un modele plus HDG

Oui j’ai vu et c’est vrai. Le lavage par contre ne sera pas simple

 
au moins ca m'evitera de faire 10 kg de glace par semaine