Reprise du message précédent :
Question qui peut paraitre complètement con mais tant pis.  
 
On a le même résultat avec une basique où il faut mettre le bac dans le congélateur dans un premier temps qu'avec une qui refroidit en la branchant/automatique ?

drap curieux

gonc demande si une sorbetière et une turbine font de la glace de même qualité.  
 
Bah non  

Ah ouais, tu as raison    
Je n’ai que celle qui fait tout sans passer par le  congélo, mais amha non aussi,

Ok
Donc ça vaut le coup d'investir, et pas que pour des raisons pratiques.
Y'a des modèles de référence ? Magimix? Kenwood? Autre ? La FP est pas du tout à jour, les photos ne sont plus visibles etc
Je vais lire les 10 dernières pages du topik

Tu peux développer stp ?

Genre ça, c'est bien ? https://www.cdiscount.com/electrome [...] 08905.html

Je peux en avoir une à vil prix

Tu devrais lurker sur a.it, il y a plus d’eval qu’en fr. Il y a plus de refurbish aussi, c’est bien pour ce genre d’achat amha. Et jj de mémoire conseillait un russel hobbs il y a peu.
 
Sans rapport, mais ce qui est impressionnant, ce sont les reportages sur les glaciers où tu vois le type préparer sa mixture, le passer dans un appareil du diable et le ressortir nickel 1 minute plus tard. Les machines coutent une blinde et c’est simplement monté avec une ellipse de 15 minutes ?  

Dites, aidez moi à choisir
Je sais pas quoi faire pour mon prochain turbinage... j'hésite entre:
-Glace plombières (kirsch fruits confits)
-Glace menthe chocolat
-Glace rhum raisins
-sorbet pamplemousse
 
J'ai pas le temps de tout faire, sinon vous pensez bien que ce serait déjà fait

C'est qui jj?

Menthe choco, la meilleure glace de l'été !

 
Désolé JJ. Pour moi, la glace, c'est plutôt de la fraichitude que de l'alcool. Et choc / menthe, ça passe pas. Mais tout ça est très perso

 
 
sainte mère du démon
 
tout ce que tu pourrais me proposer de pire en ce monde
 
je hais le pamplemousse et le goût alcoolisé
 
quant à la menthe, j'aime l'odeur mais pas vraiment le parfum
 
quid d'un délicieux sorbet citron, d'une bonne glace à la crème d'amande maison ?    
crème glacée banane sinon  

 
Méwééé ! Je crois que je vais faire ça. Le process me botte bien en plus.
 

 
Ouais mais après des sorbets fraises des bois, cassis, citron, fraise, pêche blanche j'avais envie de glace pour changer.
 

 
Alors crème d'amande c'est non Je vois pas comment ça peut donner quelque chose de bien ? Crue ou Cuite ?
Ou alors on parle pas de la même chose : pour moi crème d'amandes c'est un tpt de beurre, oeuf, sucre et poudre d'amandes.  
Banane pourquoi pas, éventuellement. Je voulais tenter avocat un de ces quatre aussi.
 
Sinon quand vous parlez de goût alcoolisé, je trouve ça bizarre.  
C'est pas un trou normand le truc, pour mon dernier bac de glace à la chartreuse, il devait y avoir 30g de chartreuse soit 15g d'alcool pur pour 1k de mix... on est loin d'une vodka on the rocks L'alcool peut jouer un rôle d'exhausteur de goût, mais il faut utiliser à la base des ingrédients qui ont un intérêt. Genre une glace à la vodka, l'intérêt c'est 0.

Perso moi je ferais la menthe choco. Le pamplemousse suis allergique déjà donc pas possible et les autres m'attire pas. Après comme je ne pourrais pas en manger tu fais bien comme tu veux au final  

 
 
 
je  voulais parler de pâte d'amande torréfiée comme de la pâte de pistache

 
je ferai une tof ce soir de la recette  

On ne parle pas de la même chose  
La glace à la purée d'amande c'est avec un truc comme ça: Qu'il est possible de faire soit-même je pense, mais pas comme tu décris en tout cas.  
 

je voulais aussi, j'ai déjà fait un dessert à base d'avocat, de lait et de sucre, j'avais trouvé ça super bon. Bon j'avais oublié que j'avais ça dans les plans

Perso j'ai goûté plusieurs fois la glace au roquefort
Cest une tuerie (chez terre adelice pour ceux qui connaissent sur Lyon)
Si vous avez une recette je suis preneuse

 
Grand merci

M.... J'ai oublié, mais comme c'est une recette d'un livre je l'ai retrouvé sur un blog
http://www.sweetestkitchen.com/201 [...] -giveaway/ (tout à la fin du post)

+1

 
Je prends, merci

Grâce à Senny j'ai pu faire ma première glace ce matin avec le bol Kitchenaid.
 
Après une journée au congel, le résultat est plutôt bon. J'ai fait une glace au chocolat avec une recette postée ici par Skol.
 
Le week end prochain j'aimerais tenter une glace avec des oeufs mais je sais pas encore quel parfum. Ou alors je passe sur des sorbets vu que c'est la saison des fruits.

Hey les glaciers z'amateurs, vous pourriez me filer sivouplé une recette de glace de base, bon on va dire praliné... On a dit de base la Chouk tu te fous de n'ote gueule là !!!    
 
Si, c'est la base pour moi la praliné   ... mais avec incorporation de la Tripotine, euh pardon vous n'aviez pas à faire à la bonne personne, de Trimoline Donc !
 
 
J'y mets quoi :
 
Du Suc,
Des oeufs
De la Trimoline
 
Mais en combien ?
 
 
Merci, je vous adore !

Les glaces :
 

 
et les sorbets :
 

 
par contre, ça ne vient pas de moi, je l'ai récupérée sous format pdf sur ce forum et je reposte en png pour plus de lisibilité.
Ca peut évidemment se retrouver en FP si vous le désirez.

Merci Fredjke, mais pourquoi y a pas de trimoline dans la vanille pour ne citer qu'elle ???? c'est chelou le truc, nan ? la trimoline tu la mets où ? oui d'accord, mais à par là, où ?

Perso pour la glace vanille, j'ai mis du miel et pas de beurre. Et 3 gousses pour 1 litre

Ca fait 3 heures que je cherche une recette de glace pralinée avec de la trimoline ! je ne trouve pas... je vais marmitoner ma glace ! na !  
 

C'est si important la trimoline où c'est juste parce que tu en as à passer ?
Perso pour la glace choco j'ai mis juste du stab, je regoute ce soir voir si ça a pas souffert du congèl.

Bin perso, je prendrais la recette filée par fredjke puis je remplacerais une partie du saccharose par de la trimoline (ou du miel, donc). Par exemple avec 100g de trimoline + 50g de saccharose (cf http://recette-glace-sorbet.fr/ing [...] glace.html ).

 
C'est important oui ! je viens de l'acheter car j'en ai marre des glaces qui cristallisent une fois passées au congélo... je veux de la glace onctueuse, je veux de la glace soup' Msieur, je veux de la glace moelleuse, en gros, je veux de la glace qui soit hummmm comme chez le marchand !  
 

 
OUais, Taiche, j'allais marmitonné un truc de ce genre, mais pfff ça me ferait ièche que ça foire, car le praliné c'est mon mieux de maison, et  donc j'ai pas envie de gâcher ! merciiiiiiiii en tout cas et je reviendrais vers vous avec ou sans glace trimolienne

A noter que chez le marchand, il la garde pas à -18°C juste avant de la servir, je pense Il doit conserver à -18 mais servir à -5 ou -10 maxi.

EDIT : perso je marmitonne souvent avec du miel, j'ai pas eu de souci jusqu'à présent.

On joue à cache-cache mon Taiche...   ouep, je vais marmitonné comme tu fais, encore merci l'amigo !

 
Tu me diras si la trimoline résoud tes soucis de cristallisation ou de glace trop dure, j'aime bien le miel mais ça laisse toujours un peu de goût donc j'envisage de faire un peu de trimoline pour la prochaine fois pour voir.

Dac ! je te dis ça...