Topic Cuisine

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Auteur	Sujet : Topic Cuisine

castormalin

Tout est vraiment génial

Reprise du message précédent :
Morteau [:castormalin:4]

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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique

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Profil supprimé

[:el awrence viii]

Message édité par Profil supprimé le 31-10-2012 à 00:12:19

lorelei

So goddamn slick it's a sin

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Rock'n Roll - New Noise

Profil supprimé

Polou37 a écrit :

Vous avez des idées de menu Halloween ?

Des biscuits doigts

Kaffeine

Noisette

[:max evans]

psychatricmeuh

Empty Walls

j'adore [:kanybal]
recette!!!!

Message cité 1 fois

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Those empty walls / When we decline, from the confines of our mind / Don't waste your time, on coffins today / Don't you see their bodies burning?

laa-laa

lorelei a écrit :

J'voulais y mettre de la Morteau, mais y'en avait pas dans mon Carrefour. Tristesse [:icon9]

Dans ma soupe de légumes, je mets toujours une saucisse à cuire du type morteau, j'adore [:sir_knumskull] j'me sens moins coupable d'en manger vu qu'il y a plein de légumes à côté
Par chez moi, on met aussi des knacks de strasbourg ou des bockwurst.

Les momies knackis j'adore ce concept !!!

laa-laa

Hier soir on a monté notre rainbow cake Citrouille pour Halloween, photos et recette demain :love:

Fin novembre je vais à Paris, est-ce qu'il y en a qui ont des adresses de boutique de cuisine, notamment pour des colorants alimentaires etc. ?

Message cité 2 fois

fdaniel

Modérateur
Have you got a 27B/6 ?

laa-laa a écrit :

Fin novembre je vais à Paris, est-ce qu'il y en a qui ont des adresses de boutique de cuisine, notamment pour des colorants alimentaires etc. ?

G.Detou, qui porte bien son nom : http://gdetou.com/

Message cité 1 fois

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Topic des restos / Topic des boutiques gastronomiques

Johnjohn7

laa-laa a écrit :

Hier soir on a monté notre rainbow cake Citrouille pour Halloween, photos et recette demain :love:

Fin novembre je vais à Paris, est-ce qu'il y en a qui ont des adresses de boutique de cuisine, notamment pour des colorants alimentaires etc. ?

G.Detou, 58 rue Tiquetonne dans le 2e. Métro les Halles...

Edit :fou: grillé de trente secondes...

Message cité 1 fois
Message édité par Johnjohn7 le 31-10-2012 à 09:42:22

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laa-laa

fdaniel a écrit :

G.Detou, qui porte bien son nom : http://gdetou.com/

Johnjohn7 a écrit :

G.Detou, 58 rue Tiquetonne dans le 2e. Métro les Halles...

Edit :fou: grillé de trente secondes...

Merciiii

jcqs

épais comme une brique

Un tube de qualitaÿ pour ceux qui veulent des plats simples (nsfw ) : http://patlechef.com/

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diablo3 : jcqs#2507 |Topac pâtisserie !

Pkoi5

papillonnette a écrit :

Oh faut que je fasse ça !! :love: :love:
Tu le coupes congelé le risotto ? C'est pas galère à couper ?

Je le mets au congelo genre... 30mns.
Il est alors suffisamment dur pour pouvoir le couper, sans l'être trop. Sinon, prévoir la scie!
Le paner rapidement pour pas que le batonnet casse, c'est plus simple en faisant des cubes. (Dans ce cas, tu peux mettre le risotto au congelo dans des bacs à glaçons)
Je les ai pané 2 fois, de peur qu'une seule couche ne soit trop fine pour garder la forme des bâtonnets. En fait, une seule couche suffirait.
Ca fait son p'tit effet à table.

ducky9 a écrit :

C'est vraiment moins bon les cookies au chorizo de pkoi5 si ils sont froids ?

Ca reste bon, les saveurs sont juste plus présentes s'ils sont tièdes.
Comme pour des cookies sucrés quoi.

Lipss a écrit :

Envie de croquer dans un nuage ?! Le gâteau au fromage blanc ! Léger, léger, léger... mais néanmoins très gourmand !

:love:
Ca me fait penser au gâteau au fromage blanc qu'on trouve partout au Japon.
Le truc assez basique, super bon, quelques raisins au fond.
C'est un patissier super connu là-bas, qui en a fait sa spécialité.
Tiède, c'est une tuerie.
Thx pour la recette!

Il a l'air!

Edit: Pour le gâteau au fromage blanc, ce serait sympa de citer la source du site de la bloggueuse qui propose la recette quand c'est juste un copier/coller. IMHO

Message édité par Pkoi5 le 31-10-2012 à 12:36:07

Profil supprimé

psychatricmeuh a écrit :

j'adore [:kanybal]
recette!!!!

Faut prendre des biscuits allongés de ton choix et recouvrir de massepain. Pour les détails, du colorant alimentaire pour le sang et une amande effilée en guise d'ongle

Sinking

Parano-Hypocondriaque

blueteen a écrit :

J'ai testé lundi soir une recette de rochers coco (congolais), une tuerie !
Faits en 10min (hors cuisson de 17 min).
Placés le soir même dans une boîte hermétique, les collègues de boulot se sont encore régalés avec, ce matin.
Ca se passe par là : http://www.aftouch-cuisine.com/rec [...] is-308.htm

J'en ai fait 30 avec la recette, même taille que l'on trouve habituellement dans le commerce.
J'ai mis 180g de sucre, ça suffisait bien, je vais même tenter 150g la prochaine fois.
Coco râpée de chez "Grand Frais", le goût ressortait mieux le lendemain (qu'une heure après cuisson).
J'ai juste battu à la main sur le bain-marie, je n'y suis pas allé comme un taré, mélange vif mais sans plus.
J'ai mis l'appareil dans une poche avec une douille cannelée taille 18 (il ne faut pas moins), c'est très épais/consistant (gare de ne pas exploser la poche), mais ça fait un très beau résultat au final.
17 min de cuisson à 180° pour mon cas, ils étaient beaux comme sur la photo.
Cuisson sur une plaque recouverte de papier cuisson, au milieu du four, chaleur tournante.

Ce n'est pas ma photo mais j'ai eu la même chose !
http://hfr-rehost.net/http://www.a [...] golais.jpg

On sent pas trop le goût de la confiture d'abricots ? Je trouve ça bizarre

Message cité 1 fois

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Follow me to where the real fun is...!!

Johnjohn7

J'ai envie d'un Sachertorte...Vous auriez une bonne recette de testée ? Mes derniers essais ne m'ont pas convaincu.

Mais d'abord les babas.

Kaffeine

Noisette

je voulais tester une S'il pleut jeudi je te dis ça

IsKor

Lipss a écrit :

Garniture au fromage blanc:
1 kg de fromage blanc à 40 %
150 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de Pudding "parfum Chantilly" (Dr Oetker®)
2 c à s de Maïzena®
3 œufs

Préchauffer le four à 180°
Mixer en poudre fine les biscuits. Ajouter le beurre fondu. Mélanger.
Tapisser uniformément le fond et les parois d'un moule rond amovible et tasser bien à l'aide d'un verre. Réserver au frais le temps de préparer la garniture au fromage.
Clarifier les œufs. Battre les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la Maïzena® et le sachet de pudding. Battre vigoureusement afin d'obtenir un mélange bien lisse. Ajouter le fromage blanc et mélanger bien à fond.
Monter les blancs en neige ferme avec 1 petite pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation à l'aide d'une maryse.
Verser l'appareil sur le socle biscuité.
Cuire 45 min (à mi cuisson, couvrir d'un papier aluminium pour éviter qu'il ne colore).
Laisser refroidir entièrement avant de réfrigérer une dizaine d'heure. Déguster bien frais.

Ah, celui là, c'est le seul truc un peu recherché que ma femme réussit à merveille. Par contre, on le fait sans pâte et avec du FB 0%, c'est encore plus nuageux [:sir_knumskull]

Message cité 3 fois
Message édité par IsKor le 31-10-2012 à 10:54:41

Poupou49

SoNiC ٩(͡๏̯͡๏)۶

IsKor a écrit :

Ah, celui là, c'est le seul truc un peu recherché que ma femme réussit à merveille. Par contre, on le fait sans pâte et avec du FB 0%, c'est encore plus nuageux [:sir_knumskull]

Recette

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Tic !! Tac !! Boom !! \o/ !! - "Si les hommes pensent avec leur bite, faut croire que les femmes sont drôlement handicapé en en étant privé" _Tchip_

Johnjohn7

IsKor a écrit :

Ah, celui là, c'est le seul truc un peu recherché que ma femme réussit à merveille. Par contre, on le fait sans pâte et avec du FB 0%, c'est encore plus nuageux [:sir_knumskull]

[:julien rodriguez] ça balance pas mal...

Message cité 1 fois

Sinking

Parano-Hypocondriaque

Quelqu'un aurait une recette facile et rapide (et bonne hein, tant qu'à faire ) de cookies ?

Merci les amis

Message cité 1 fois

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psychatricmeuh

Empty Walls

250g de farine
125g de sucre
125g de beurre fondu (ou en pommade)
1 oeuf
1/2 sachet de levure

accompagnement comme tu souhaites (pépites ou chunk de chocolat, mélange de plusieurs chocolat, raisin, amandes,....)

tu mélanges le tout dans un saladier
tu fais des boules que tu écrases dans ta main, tu les poses (avec de l'espacement) sur une plaque du four
180° pendant 10 à 20mn. (oui j'ai des soucis avec le temps j'ai four moisi qui fausse tout)

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laa-laa

c'est grosso merdo ma recette donc je valide !

par contre pour le sucre j'utilise un mix sucre blanc et sucre roux (pour la couleur finale apparemment, j'avoue n'avoir jamais testé uniquement avec du sucre blanc) et un sachet de sucre vanillé.

_6r_

Not avaible

En général je pars là dessus :
http://tetellita.blogspot.fr/2005/ [...] -chip.html

- 114 g (soit 1 stick) de beurre mou
- 220g (soit 420 mL, soit 1 3/4 cup) farine
- 1 gros oeuf
- 200g (soit 240 mL, soit 1 cup) de sucre roux (light brown sugar) bien tasse
- 3 cuilleres a soupe de sucre
- 1/2 cuillere a cafe de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillere a cafe de levure chimique
- 1/2 cuillere a cafe de sel
- 2 cuilleres a cafe d'extrait de vanille
- 1 1/2 cuillere a cafe d'expresso en poudre (j'utilise celui de la marque Nescafe)
- 360 mL (soit 1 1/2 cup) de pepites de chocolat

/alerte diabète !

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Qui comprend l'humanité recherche la solitude. Hazrat Ali. --- I don't discriminate. I hate everyone.

Sinking

Parano-Hypocondriaque

Merci [:cerveau merdocu]

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Polou37

I'm the monster's mother

Lipss a écrit :

Envie de croquer dans un nuage ?! Le gâteau au fromage blanc ! Léger, léger, léger... mais néanmoins très gourmand !
Pour un moule à charnière de 20cm de diamètre
Socle biscuité:
300 g de Digestive biscuits McVitie's®
120 g de beurre fondu

Garniture au fromage blanc:
1 kg de fromage blanc à 40 %
150 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de Pudding "parfum Chantilly" (Dr Oetker®)
2 c à s de Maïzena®
3 œufs

[...]

Si on ne fait pas de base biscuitée, et qu'on fait comme un gâteau normal, ça marche aussi ?

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In Ze Navy II a écrit :

Non, non, pas du tout. J'adore le Kiri sur du pain allemand au seigle, ça m'arrive encore de me faire de petits sandwichs maniaques

C'est l'idée de tout ce blanc, du chocolat blanc... Je ne suis pas vraiment dingue de cheesecake, et le chocolat blanc m’écœure très, très vite

Moi j'adore les tartes au fromage légères qu'on a en Belgique, alors j'ai été super déçue par la texture des cheesecakes la première fois que j'en ai mangé

Message cité 1 fois

castormalin

Tout est vraiment génial

en remplaçant la moitié du beurre par du beurre de cahuètes (attention c'est allergène ), on a un truc démentiel [:castormalin:4]

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In Ze Navy II

Obsédée textuelle

Tu me dirais mieux ce que c'est ?
Je suis dans le Nord ce WE

Message cité 1 fois

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n° 11 * RED * Tiens, voilà ton thé, c'est du café.

Profil supprimé

Salut!
Je recherche la recette de l'omelette sucrée qui ressemble à une crêpe très épaisse avec des rides.

_6r_

Not avaible

Genre une omelette aux pommes ?

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Qui comprend l'humanité recherche la solitude. Hazrat Ali. --- I don't discriminate. I hate everyone.

kytine

Lipss a écrit :

Envie de croquer dans un nuage ?! Le gâteau au fromage blanc ! Léger, léger, léger... mais néanmoins très gourmand ! http://forum-images.hardware.fr/im [...] nico54.gif
http://img15.hostingpics.net/pics/777269DSC01184.jpg
Pour un moule à charnière de 20cm de diamètre
Socle biscuité:
300 g de Digestive biscuits McVitie's®
120 g de beurre fondu

Garniture au fromage blanc:
1 kg de fromage blanc à 40 %
150 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de Pudding "parfum Chantilly" (Dr Oetker®)
2 c à s de Maïzena®
3 œufs

Préchauffer le four à 180°
Mixer en poudre fine les biscuits. Ajouter le beurre fondu. Mélanger.
Tapisser uniformément le fond et les parois d'un moule rond amovible et tasser bien à l'aide d'un verre. Réserver au frais le temps de préparer la garniture au fromage.
Clarifier les œufs. Battre les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la Maïzena® et le sachet de pudding. Battre vigoureusement afin d'obtenir un mélange bien lisse. Ajouter le fromage blanc et mélanger bien à fond.
Monter les blancs en neige ferme avec 1 petite pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation à l'aide d'une maryse.
Verser l'appareil sur le socle biscuité.
Cuire 45 min (à mi cuisson, couvrir d'un papier aluminium pour éviter qu'il ne colore).
Laisser refroidir entièrement avant de réfrigérer une dizaine d'heure. Déguster bien frais.

J'ai toujours voulu connaître la recette de ce gateau ! Merci beaucoup ! :jap: [:cerveau lent]

Message édité par kytine le 31-10-2012 à 15:17:48

IsKor

Johnjohn7 a écrit :

[:julien rodriguez] ça balance pas mal...:o

Ah mais elle le dit elle même hein, c'est moi qui lui ai appris à faire la bouffe. Lorsqu'on s'est rencontrés, elle ne savait même pas faire cuire des pâtes..

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In Ze Navy II a écrit :

Tu me dirais mieux ce que c'est ?
Je suis dans le Nord ce WE

Ca ressemble très fort au gâteau au fromage blanc de Lipss, mais en version tarte. Souvent il y a un fond de compote de pommes sous le fromage [:draculax]

Mais je me demande si ce n'est pas assez localisé comme recette, parce que je ne trouve pas grand chose sur Google Image. Pourtant, c'est bien marqué à l'entrée du patelin parental : "Jodoigne, sa tarte au fromage, son boudin vert"

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_6r_

Not avaible

Wat ?

Message cité 1 fois

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Qui comprend l'humanité recherche la solitude. Hazrat Ali. --- I don't discriminate. I hate everyone.

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_6r_ a écrit :

Wat ?

Je sais pas ailleurs mais en Belgique on a du boudin au chou ou aux herbes, du coup ben il est plus blanc mais vert

kaymi

Lipss a écrit :

1 sachet de Pudding "parfum Chantilly" (Dr Oetker®)

:love: il est trop beau
il sert a quoi cet ingrédient?

Lipss a écrit :

:jap: Et je n'vous parle pas de ce p'tit bruit gourmand quand la cuillère descend dans le cœur de la grosse part que l'on vient de se servir ! Ce p'tit bruit de mousse délicate ! Rhaa

ce crépitement :love:

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_6r_ a écrit :

Genre une omelette aux pommes ?

oui je pense

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