Reprise du message précédent :
ça l'était    

Bon, je travaille à la maison aujourd'hui (pour de vrai hein   )
Donc "gateau au chocolat sans beurre" selon C. Felder au menu et "superbe courge musquée aigre-douce" ( je cite ) de J. Oliver   j'essaie de tester quelques recettes de mes bouquins de cuisine    

Hier, petite flemme de cuisiner. En farfouillant mes "recettes à tester" je suis tombée sur le colin en croûte de chorizo. Rapide à faire, rapide à cuire. C'est pas de la grande gastronomie, mais pour un p'tit repas en semaine, c'est très sympa, ça change.    
Par contre, je mettrais peut-être moins de beurre la prochaine fois, le chorizo étant déjà assez gras...  
J'ai suivi la recette de Chef Nini http://www.chefnini.com/colin-en-croute-de-chorizo/
 
Pour 4 pavés de colin :
4 colins surgelés en pavé
60g de chorizo en bâtonnet
25g de beurre
4cs de chapelure
30g de parmesan
 
Retirez la peau du chorizo et coupez-les en tranches.
Déposez-le dans la cuve de votre robot avec le beurre, la chapelure et le parmesan. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Finissez le pétrissage à la main pour que tout soit homogène.
Déposez les pavés de colin encore surgelés sur une plaque allant au four.
Répartissez la pâte de chorizo sur les colins en pressant bien pour qu’elle se tienne.
Enfournez dans un four préchauffé à 200°c pour 15-20 min.

Le dernier de Felder que j'ai testé ne m'a pas emballé...
Review needed!
 
2 gateaux au chocolat ce soir (tjrs dans mes tests), plutôt mi-cuits, avec amandes effilées, praliné, etc... Je posterai les recettes à l'occas'.
Avant de tester celui de Pouette    
 
Et en entrée, un velouté de potimarron/truffe, avec 2 "batonnets" croustillants de risotto aux cêpes (avec un peu de foie gras) En fait, du risotto passé au congélo, coupé en batonnêts, panés à la panure et un peu de poudre de noisette. Croustillants, et fondants à l'intérieur...
 
Et en plat, ris de veau aux morilles déglacé au chablis, et écrasé de pdt à la truffe noiiiire.
Miam!

Des œufs dont la date est dépassée de 2 semaines, c'est bon si je les fais bien cuire genre dans un gâteau ?

L'enchainement de post de pkoi5 et lahoma ...  
 
Pkoi5, ça a l'air délicieux .

Tu fais le test de l'eau :  
Tu les plonges dans de l'eau froide. Ceux qui tombent au fond, pas de problème, ceux qui flottent à la poubelle, ceux qui surnagent, obligatoirement bien cuits genre oeufs durs.

Les 2 sont tombés au fond  
Merci

Ouaaiiiiiii    'fin j'espère.  
J'ai oublié la p'tite quenelle de chantilly à la noisette sur le velouté, histoire de tester le Siphon que j'ai jamais utilisé depuis 2 ans...

je fais jamais ça moi
je les utilises meme quand je sais pas

Vous avez des idées de menu Halloween ?

Non, heureusement ²

Oh faut que je fasse ça !!      
Tu le coupes congelé le risotto ? C'est pas galère à couper ?

Cheesecake à l'ananas terminé.    
 
Bon, je dois trop fouetter la crème, car, en prenant un cercle plus grand, il me reste pas loin de la moitié de la crème de fromage.
 
(Mais bon, avec un peu de jus de citron intégré à la crème, ca se mange tout seul en dehors du gâteau. )

Celui de conticini ?

Oui, j'avais déjà posté. Je fais la recette originale (à part le biscuit à la con), mais grosso modo, ca peut s'adapter à plein de fruit, puisque le fruit se retrouve dans un confit à l’intérieur du gâteau.
 
Avec la crème fouettée, cela fait une texture extrêmement légère

 
Cheesecake au chocolat blanc pour moi aujourd'hui (enfin à manger demain, sauf le bébé gateau que j'ai fait pour le spécimen qui rale à la maison).

Tu mélanges le chocolat blanc à la crème de fromage ou il y a une ganache au fond ?

Je mélange.
24 portions de kiri, 1 brique de crème liquide et 200g de chocolat blanc fondu, avec 3 oeufs entier et du sucre.

Je crois que je ne pourrais pas manger ça

 
Traumatisée par les Kiris pendant ta petite enfance ?  

C'est vraiment moins bon les cookies au chorizo de pkoi5 si ils sont froids ?

 
Tiens, pour le confit d'ananas, tu procèdes comment ?
Tu mixes le tout finement ou tu laisses des morceaux ? En fait j'aime assez les morceaux d'ananas juteux dans ce type de truc

 
J'ai pas de mixeur.
 
Et, je préfère avec les morceaux aussi de toute façon. (quelquesoit le confit, je trouve cela plus sympa les contrastes entre les morceaux de fruit et le jus gélifié)

Non, non, pas du tout. J'adore le Kiri sur du pain allemand au seigle, ça m'arrive encore de me faire de petits sandwichs maniaques
 
C'est l'idée de tout ce blanc, du chocolat blanc... Je ne suis pas vraiment dingue de cheesecake, et le chocolat blanc m’écœure très, très vite

Envie de croquer dans un nuage ?! Le gâteau au fromage blanc ! Léger, léger, léger... mais néanmoins très gourmand !

Pour un moule à charnière de 20cm de diamètre
Socle biscuité:
300 g de Digestive biscuits McVitie's®
120 g de beurre fondu
 
Garniture au fromage blanc:
1 kg de fromage blanc à 40 %
150 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de Pudding "parfum Chantilly" (Dr Oetker®)
2 c à s de Maïzena®
3 œufs
 
Préchauffer le four à 180°
Mixer en poudre fine les biscuits. Ajouter le beurre fondu. Mélanger.
Tapisser uniformément le fond  et les parois d'un moule rond amovible et tasser bien à l'aide d'un verre. Réserver au frais le temps de préparer la garniture au fromage.
Clarifier les œufs. Battre les jaunes avec les  sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la Maïzena® et le sachet de pudding. Battre vigoureusement afin d'obtenir un mélange bien lisse. Ajouter le fromage blanc et mélanger bien à fond.
Monter les blancs en neige ferme avec 1 petite pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation à l'aide d'une maryse.
Verser l'appareil sur le socle biscuité.
Cuire 45 min (à mi cuisson, couvrir d'un papier aluminium pour éviter qu'il ne colore).
Laisser refroidir entièrement avant de réfrigérer une dizaine d'heure. Déguster bien frais.
 
 

joli

Très joli en plus.

Il est très joli, ce gâteau au fromage blanc

 Et je n'vous parle pas de ce p'tit bruit gourmand quand la cuillère descend dans le cœur de la grosse part que l'on vient de se servir ! Ce p'tit bruit de mousse délicate ! Rhaa

On se fait une cheesecake party ?

Want le cheesecake canard

 
Avec le biscuit aux grattons de canard

maÿwaÿ, je voyage déjà en cardiologie

Triple pontage avant 40 ans, tu peux pas test

Je viens de me faire une sorte de soupe au chou plutôt choute.

- 1 chou vert
- 2 carottes
- 1 oignon
- 6 tranches de poitrine fumée
- 6 saucisses de Toulouse
- 3 bouillons Kub'Or
- 1 gousse d'ail hachée

On coupe la poitrine en sorte de charpie, les saucisses en 4 ou 5 morceaux, on fait colorer gentiment, on ajoute l'oignon une fois que ça a sué le gras, on émince grossièrement le chou, ou coupe les carottes en rondelles, on laisse réduire tranquillou quelques minutes, on met de l'eau comme on veut (genre un peu moins qu'à niveau, quoi), avec les Kub'Or et l'ail, on lasse mijoter une vingtaine de minutes, on mange. Et c'est bon.

Pas mal
Dans les soupes, il y a aussi les saucisses de couennes qui marchent bien

J'voulais y mettre de la Morteau, mais y'en avait pas dans mon Carrefour. Tristesse

Morteau