Reprise du message précédent :
ptet du poisson?

Sinon avec du blanc de poulet ça fera un peu "pot pour bébé"  
Sinon une soupe de poissons créole avec safran + oignons  
Sinon des potages aux fromages (Camembert, roquefort, chèvre)  

 
J'te conseille du flétan, colin ou rouget...
Edit: Les 3 vont avec chaques soupes

quand tu dis "pot pour bébé", ça fait négatif, pourtant je verrais bien avec du poulet moi, j'en ai justement un à rôtir...

en mettant un peu de farine / maizena dans ta purée trop liquide, ça devrait épaissir je pense

à tester oui, plutot maizena non?

Maizena seulement oui, "pot pour bébé" n'est pas négatif, mais reflète bien la consistance que ça aura

purée en somme  

Une fois les purées épaissies tu peux les utiliser pour faire une terrine avec des lasagnes, j'ai un bouquin qui propose une recette qui a l'air assez sympa.
 
Il faut d'abord cuire une douzaine de feuilles pour lasagne (10 minutes dans l'eau bouillante salée avec une cube de bouillon au basilic), ensuite on beurre un moule à cake et on dispose au fond une couche de lasagnes.
 
La recette conseille de mélanger chaque purée séparément avec de la crème fraîche, de l'oeuf, de la muscade, du persil, du sel et du poivre. Les proportions pour 350 g de purée  : 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 1 oeuf, aromates selon préférence.
 
L'assemblage est simple : une couche de purée au fond, que l'on recouvre d'une couche de lasagnes, puis une couche de la purée suivante, une couche de lasagnes, une couche de la 3ème purée et une couche finale de lasagnes. La cuisson se fait au bain-marie à 180°C pendant 30 minutes.
 
La recette recommande de servir tiède avec une viande froide. Je n'ai jamais testée la recette, mais la photo du résultat semble pas mal.

Ce midi, escalopes panées avec des pâtes aux échalotes (revenues à la poële les échéalotes).
 
Et ce soir, soupe de tomates avec un poireau et une carotte (une vraie soupe )

Sinon une petite sauce a echalotte :
- fond d'huile d'olive + bout de beurre dans une casserole
- émincé une echalotte
- faire revenir (rajouter un peu de sucre)
Quand c'est bien cu et prés a etre servi
- déglassé au whisky
 
Sauce trés rapide qui accompagne trés bien les viandes rouges (testé avec basse cote et steack haché)

Je fais ca avec du porto, ca le fait bien aussi

A ouais pas bete, doit etre faisable avec plein d'alcool
(J'eviterai quand meme les acools "blancs" )

 
j'ai pas compris la fin
et normalement, le déglaçage, ça se fait pas avec les sucs de cuisson d'une viande ?

On déglace les jus de cuisson avec un liquide.

oui ça j'ai compris mais il ne parle pas de cuisson de viande dans sa recette alors que c'est la base il me semble pour un déglaçage
ou alors j'ai mal lu

On peut déglacer aussi les sucs de cuisson d'un oignon ou d'une échalote, ptêt

une petite idée de recette vite fait bien fait ( en espérant que ça n'a pas été déjà suggéré!)
 
ingrédients:
-une grande boite de thon
-un oeuf
-de la mie de pain
-de la ciboulette
-sel, poivre
-une gousse d'ail sans la peau
 
-mettre le thon dans un mixer, ajouter l'oeuf, mettre un peu de mie de pain, mettre du sel, du poivre, ajouter la gousse et mixez quelques secondes judsqu'à obtenir quelque chose de pâteux.
-faites chauffer de l'huile dans une friteuse à température vive.
-ajouter à la préparation la ciboulette coupée en petits morceaux avec des ciseaux de préférence, malaxer une dernière fois avec la main.
-faire des petites croquettes avec la pâte, en aplatissant bien.
-faire frire, bien surveiller car les croquettes cuissent rapidement.
-égouter et accompagner avec une salade fraîche.

Moi je tente une petite rouelle de porc "a la bocuse"
http://www.bocuse.fr/recettes/ficherecette.asp?id=168
 
5€ d'ingrédients pour 1kg de viande (sans les os) + des patates qui vont bien
 
Là, ca cuit, je le fais pour demain soir, ca sent le truc bien meilleur réchauffé

La rouelle c'est a tomber
Putain j'adore ca. Avec la couenne qui devient crocante c'est a tomber

On va voir, j'en ait jamais mangé

Je suis très peu "porc" car je trouve ca trop sec, mais là ca sent bon un truc de fou , avec les ptites patates qui cuisent dans le jus , a mon avis ca sera meilleur réchauffé demain soir ca

En même temps a 2.90€ le kilo, ca vaut le coup de tester

J'adore la rouelle de porc cuite au four. Le top c'est quand on vient de ramasser les papates et que j'utilise la mitraille en guise de garniture (mitraille = petites patates).
 
Sinon hier soir j'ai fait une fondue de poireau à l'omelette.
 
4 poireaux
Lardons
Sel fou
4 œufs
Gruyère râpé
 
Faire fondre les lardons dans une poêle et quand vous avez récupéré assez de graisse ajouter les poireaux coupés en petits morceaux.
Faire cuire les poireaux jusqu'à ce qu'ils deviennent fondant.
 
Battre les oeufs en omelette, salez poivrez légèrement, ajoutez le gruyère dans la mixture. (si j'avais eu j'aurais rajouté de la crème)
Verser l'omelette sur les poireaux cuits et faire cuire sans cesser de remuer.
Rectifier l'assaisonnement et servir chaud avec un morceau de pain frais.

Bon, ben c'était terrible mais j'ai pas du cuire assez chaud car la couenne est po devenue croustillante

J'ai inventé une recette. Une espèce de caviar de tomates/carottes/poireaux :
 
Ingrédients (pour 2) :
- une carotte
- un poireau
- 4 tomates
- une gousse d'ail
- une échalote
- sel, poivre
 
Mixer la carotte, les poireaux, l'ail et l'échalote.
Les faire revenir dans de l'huile d'olive 5 minutes
Ajouter le tomates et environ un petit quart de litre d'eau (pour un peu gorger la carotte et le poireau)
Saler et poivrer
Laisser cuire à feu doux le temps que l'eau s'évapore en grande partie.
 
Et c'est super bon.

Je confirme, ca roxxxx

 
les tomate tu les coupes en dés ou pas?
tu fais migoté dans une poele ou une casserole?

Wow, jme fais un caviar papillonette ce soir

Salut les gens,
 
après une recherche dans la cat cuisine, je n'ai pas trouvé de topic sur les pâtes, je me suis donc redirigé sur ce topic. Et dans la liste des recettes, il n'y a rien à "pâtes".
 
Ma question est donc la suivante : quelqu'un aurait-il une recette pour faire des pâtes au sucre autre que celle-ci : http://www.cuisineaz.com/Recettes/ [...] 36673.aspx

Pates au sucre ???
Il m'arrive de manger des pates avec du nutella (faut pas saler l'eau de cuisson bien sur) mais je savais pas que c'etait une tendance generale... J'avais pris des lasagnes sucrees dans un resto une sorte de lasagnes a la mousse au chocolat aussi.

Quelques recettes testées mais pas adoptée définitivement
 
Pâtes, beurre, sucre, choco en poudre (la meilleure)
 
Pâtes, nutella, fromage blanc
 
Pâtes au lait, variante du riz au lait
 
Pâtes à la crème anglaise
 
Pâtes au chèvre et miel (plus classique)

t'as cherché sur marmiton ?
edit: j'ai cherché, y'a pas

 
   
 
Je trouve pas plus d'infos sur google, des détails ?
 
Ca le fait avec de l'Ovomaltine ?

Ah non mais c'est des créations perso, y'aura pas sur google
 
Bien sur, testé avec du nesquik mais ça peut le faire...
 
Ne surtout pas oublier de NE PAS SALER L'EAU

 
 
Test in progress...

Photos du résultat si possible
 
Sinon, beaucoup de beurre ? Flambé ?
Ah ben tient, faudrait ptetre tester: pates flambées rhum ou chartreuse (+ beurre + sucre pour donne un peu de quoi flamber)

J'ai pensé à prendre une photo, mais c'était pas beau et je suis un flemmard de base.
 
J'ai eu la main lourde sur le beurre; j'ai pas pu finir mon assiette. C'est peut être mieux avec du nesquik  

 
Pour ce qui est du jus des tomates, il est aussi possible d'étaler une fine couche de semoule sur la pâte pour que ce soit elle qui la boive.    
 

Je les ai pelées puis coupées en dés.
J'ai fait mijoter le tout dans un poelon.

C'est quoi ce crumble à la biscotte? Une pate sablée nomdedieu y'a rien de mieux §§§