Reprise du message précédent :
raclette sans problème

Moi, quand je suis seule, je cuisine quand même. J'adore la bonne bouffe, et c'est valable que je sois seule ou avec du monde.  
J'en profite pour faire ce que mon copain n'aime pas trop : crustacés, épinards, etc...

Hier soir j'ai fait un wok poulet, curry, courgette, nouilles chinoises.
 
J'ai fait cuire le poulet dans un peu d'huile le tout saupoudré de curry, j'ai ensuite rajouté la courgette coupé en petits morceaux, j'ai bien fait doré le tout puis j'ai rajouté les nouilles (cuites à l'eau) dans le wok à la fin.
Les nouilles étaient pâteuses et c'était compliqué de les mélanger au reste. J'ai loupé quelque chose ?

la cuisson des nouilles surement

Les nouilles asiatiques cuisent très rapidement dans l'eau, tu les as mises à cuire combien de temps ?

T'aurais du les mettre juste 30 secondes dans l'eau bouillante, bien les rincer, puis les mettre dans ton wok. Avec les ingrédients chauds, elles continuent à cuire.
Ca m'est déjà arrivé, depuis, je fais comme ça.
Et il est important de les rincer.

sinon vous connaissez un bon forum orienté patisserie    

j'ai fais quelques cookies pour ma soeur  
 
 

Des cookies à quoi ?

au nutella  
 
 

Il y a pas mal de choses sur SuperToinette, mais il faut faire du tri et arriver à résister aux avalanches de gifs mièvres.
 

EDIT : Sinon Chef Simon a aussi un forum => http://chefsimon.com/forum/

 
Il y a aussi ça Forum de la Pâtisserie
Certaines recettes valent le coup, des pros sont là mais bon, c'est pas oufissime non plus.
(Mieux que Supertoinette quand même).

Pareil \o/ en semaine, après le boulot c'est mon petit moment de repos/detente/destress total      

 
Je les ai fait cuire 2min, comme indiqué.
 

 
Je ne savais pas pour le rinçage.
 
Je pense aussi qu'avec juste le curry le tout était trop sec. J'aurais peut-être du rajouter de la crème fraîche ?

Un tout petit peu de viande et de poisson, dans la partie congél de mon petit frigo. Mais j'ai bien envie d'acheter un grand combi congél/frigo pour pouvoir y congeler de la viande bio vendue en gros, et des bouteilles d'eau pour avoir le dos frais en rando.  

 
A l'avoine en poudre et aromatisés speculoos pour la moitié et amande amére pour l'autre

 
Pas d'avoine entier ?

 
Je peux manger que les poudres  

A chaque fois que je cuisine un bon truc qui prend du temps, j'en fais pour 15 puis je mets des portions au surgé. Ce bonheur de pouvoir se faire une dose de bolo, d'osso bucco, de tikka massala, ou de poulet caramélisé au gingembre quand j'ai beaucoup bossé et que j'ai ni le temps ni le courage de passer deux heures en cuisine...  

D'ailleurs j'ai toujours des gros morceaux de vieux gruyères, comtés, beauforts, et autres appenzeller au surgé, au cas où j'aurais une subite envie de fondue  

Sinon, dans les trucs qu'il y a toujours dans mon surgé :
 
Saucisses et/ou merguez  
Pain  
Une ou deux bonnes pizzas  
3 kilos de glaçons et pareil de glace pilée  
Poulet : filets de cuisse et filets de poitrine  
Persil, ciboulette...  
Une ou deux bouteilles de vodka
Ail et échalotes hachés  
Mangue pelée et coupée en cubes  
Framboises
Scampis
...

 
Tu vis dans un Picard ?

 
Oué, c'est meilleur à becqueter.
 

Ici c'est même genre :
Viande hachée
Cuisses de poulet
Saumon (picard )
Colin (picard)
Oignons émincés
Fruits divers (picard)
Légumes divers (picard)
etc...

Tu dois avoir un grand congelo
 
Moi j'ai toujours :
- beaucoup de légumes (préparés ou non)
- parfois des fruits rouges
- du poulet, de la dinde, du Quorn (en dés ou haché)
- parfois du pain
- et maintenant du fromage donc ^^

J'ai un tas de sorbets (maison)  
des herbes aromatiques
des blancs d'oeuf
des plats (des restes de préparation)
marrons (Picard)

Je congèle que le foie gras pour avoir une escalope de temps en temps, mon congèle est surtout rempli de glaces, en plat, des pommes noisettes, et de temps en temps quelques plats picard comme des escargots

 
J'espère qu'on en aura un jour ici…
 
Idem ici, toujours des trucs au congel :
- pain maison
- légumes (carottes, oignons, poireaux, ail…) coupés
- ratatouille/riste/couscous/légumes farcis… selon ce que j'ai fait en masse
- soupe parfois
- mozza
- tofu
- miso

ah oui c'est vrai
des trucs chélous type Galanga ou de la citronelle

moi dans mon congel (petit) y'a surtout du givre et dans la place qui reste y'a de la glace, un ou deux steack hachés, un peu de bolo maison aussi et un reste de sac de legumes picard... j'ai du mal avec le surgelé

le surgelé c'est pas mal pour les herbes hachées, persil, ciboulette, basilic ...

Quelqu'un a un recette de dahl/dall/dal ? Il me semble que Mr Jcqs en avait posté une, mais après recherche, il a tout bouffé sans poster de recette
La recette de pomme de terres de Kaff sur le topik top chef en était-il un ?
J'ai pris ça dans un restal (enfin je crois, le truc avait une sauce délicieuse aux lentilles), j'en rêve à tous les repas

Hello!
j'ai pas mes bouquins avec moi

mais http://vegecarib.over-blog.com/art [...] 43176.html ça se rapproche de mémoire de ce que je fais

http://chezkikou.canalblog.com/arc [...] 64655.html et ça même plus
Pour les épices faut pas tout avoir, mais curcuma+cumin+coriandre le minimum quand même
Perso j'ai une préférence pour celui sans pomme de terre à manger avec naans.
Tips: tu cuis tout comme il faut et si a la fin c'est trop liquide (par exemple la tomate qui rend l'eau)tu peux faire épaissir avec de la maizena.

edit: T'as filtré sur le topic, je pense qu'on en a causé une fois?

ok, merci, je pense avoir toutes les épices cumin et coriandre sûr, faut que je checke les autres

J'avais posté une recette de dahl à l'arrache mais Kaff a posté une recette plus précise :
http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] #t28697089
 
La base c'est lentilles corail+tomates+épices. Si tu veux alléger, pas de lait de coco. Personnellement j'aime bien ajouter des poivrons .

thx, j'avais filtré avec dahl
OK pour le lait de coco, en plus ça m'arrange, c'est pas un truc que j'ai couramment en stock Et avec les poivrongs, ça doit bien le faire

Faudrait que je tente de planter de la coriandre aussi, c'est trop bon, mais à chaque fois que j'en prends un bouquet, c'est la course pour tout bouffer

Congèle  

nope, ça prendrait la place des glaces  
Et au fait Kaff, t'as un four normal ou petit, je me demande si je pourrais passer des naans dans mon four. Sinon il y a l'équivalent à la poêle non les chapati, faudrait que j'essaie.