Reprise du message précédent :

ahah j'ai completement raté cette tarte  
 
http://erynfollecuisine.canalblog. [...] 58835.html
 
il faut pas précuire la pate car elle retrécit et de ce fait lorsque tu verses la préparation tout coule par en dessous
 
donc à faire dans un moule à tarte ou alors sans précuisson. cool, comme ca j'ai pas de gateau cette semaine  
 
 

 
Même en faisant reposer la pâte à tarte au frais ? Généralement ça empêche le rétrécissement de la pâte.

Oui enfin, le goujon (et le pesquit), il faut aller les pêcher soit même, je ne suis pas sur que l'on trouve cela sur les étals, non ?
 
@alberich : Amusant, on pêchait au même endroit quasiment à la même période.

 
Pour ma part, j'ai réutilisé de la pâte sucrée que j'avais déjà, et, j'ai donc fait précuire sans problème.

 
Précuit et retreci de qqe millimetre je prefere prevenir les autres au cas ou
 
j'aurais du la faire dans mon plat en silicone comme d'hab en fait.  
 
quel looser

dans un cercle  
 

 
Sur la recette elle conseille de précuire un peu la tarte et elle s'est legerement retractée de ce fait en méttant la creme, ca se faufille sous le cercle et ca coule partout... j'ai du jeter la creme pour eviter de pourrir completement mon four
 
bon pour utiliser les fraises j'ai fais des petits muffins gateaux ... je sais pas trop comment vous appellez ca :  
 
 
 

 
Il fallait pas mettre toute la crème dans le fond de tarte, elle précise bien que ca va gonfler. En plus, le mascarpone fouetté avec la vanille et le sucre, c'est très bon.    
 
Sinon, des muffins à la fraise ?

Je ne sais pas si c'est le topic le plus adéquat, mais savez-vous si on peut congeler des fromages ? (non râpés, genre en bloc, en tranches)
Ca donne quoi à la décongélation ?

On m'a dit ici que l'on pouvait mettre du mascarpone au congel, et, mes parents mettent parfois de l'Ossau Iraty, aussi. Pour l'ossau, à la décongélation, il n'y a pas de problème
 
Après, j'imagine que certains fromages ne doivent pas très bien le supporter.

raclette, gruyère et morbier, ça se fait sans problème

Je crois que mes parents le font avec des trucs genre St Nectaire, etc, et jamais eu de problème. Tu décongèles au frigo et c'est comme un produit frais

La question m'intéresse grandement aussi

Merci pour vos réponses !

Je vais tenter la congélation de 6 fromages différents, je te dirai ce que ça a donné  

Tu vas tester quoi ?  
Moi je pense tester raclette et reblochon au moins, pour le reste j'y ai pas encore réfléchi. Ptet des trucs style gruyère/comté

Là, je vais congeler du brie, du morbier, du comté, de l'appenzeller,du grana padano, de l'emmenthal et un chèvre.  

La seule subtilité est qu'il faut décongeler "proprement", genre pas au micro ondes quoi

globalement, ça marche bien, oui. ma belle-soeur congèle souvent les restes des énormes plateaux de fromages des repas de famille, pas de souci à signaler

c'est une maladie la congelation, je connais une famille qui congele tout et parfois tu te retrouves à manger des trucs vraiment immondes, genre pain décongelé (c horrible) fromage (pas bon aussi) avec 3 restes differents rechauffés au micro onde (c'est à dire mou et plein d'eau). Moi j'éssais plutot de faire les bonnes quantités et de manger 2 jours d'affilés si il y a des restes

Pour le pain, ça dépend pas mal de la qualité du dit pain : le dégueu, à la mie blanche, sans goût des grandes surfaces ne supporte pas la décongélation (croûte qui se barre etc etc, un bon prétexte pour le balancer à la poubelle ). Les pains de campagne au levain supportent très bien la décongélation à mon avis.
Pour les fromages, ça marche bien pour les fromages à pâte dure. Ca peut être utile lors de l'achat d'une grosse quantité sinon un fromage supporte très bien plusieurs semaines au frais .

Quand tu te ramènes une meule, t'as le choix entre te transformer en amphore à huile, jeter une partie ou stocker intelligemment.
Sinon, congeler des sauces, de la ratatouille, ca permet d'en avoir toute l'année !

Ca existe des gens qui font ca ? Ils revendent leurs fins de stock à la SNCF ?
 
À deux, quand on fait une bolo, on essaie d'en faire un bon paquet, afin d'avoir des trucs sympas  à manger les soirs de flemme commune

Et aussi un veau ou agneau qui a malencontreusement été produit en deux exemplaires ?

J'ai tendance à ne rien congeler, mais là, de lire le post d'Alberich m'a donné envie de congeler plein de ratatouille.
 

Ah pardon, je voulais dire Radioactif, j'ai lu trop vite, je croyais que c'était toi qui avait parlé de ratatouille.
Désolée.  

Je cuisine pour tout le monde sauf pour moi et mes enfants .
Alberich, t'as des contenants intéressants pour congeler tes bases de sauce ?