Le bois d’une carotte, c’est pour moi sa partie foncée centrale qui est plus dure que le reste (je ne connais pas le nom de l’autre partie…)

Chef Simon parle plus simplement de pulpe : https://chefsimon.com/gourmets/chef [...] s-tournees

Si on veut faire savant on peut aussi partir sur xylème et phloème : https://fr.wikipedia.org/wiki/Carotte#Description

 
 
 
 
 
Merci pour les retours.
 
Pour cuire de la viande    
Plus sérieusement, dans la logique de la cuisson sous vide et étant du genre rationnel +++, j’aime bien savoir que je ne raterai pas un truc qui coûte une douille,..
Donc usage dans le fous et sur le feux.
 
J’ai déjà un truc avec fil, mais bon c’est un peu chiant ce fil. Si le suivi de ces sondes est fiable, c’est sûrement plus simple d’usage. J’ai aussi une sonde qui se plante, mais c’est pour du suivi ponctuel, alors que geek dans l’âme, le suivi en co fini à l1 préférence.
 
Après, mettre plus de 100€ alors que je suis déjà equipé, alors que j’ai déjà en tête de gros projets genre kamado…
Je pense que je vais le commander sur Amazon et verrai à l’usage si je le garde, en ayant en tête que les commentaires Amazon sont nombreux et meilleurs que le leader qu’à l’air d’être Meater sur lequel il y a pas mal de retours négatifs de mémoire sur la connectivité et la précision, malgré un prix doublé.

Bonjour,
Après avoir éviter de justesse un gros accident avec ma mandoline, je cherche une alternative pour tailler des légumes en julienne fine.
Je veux vraiment cette coupe en petits batonnets, qui donnent tout leur croquant aux salades.
Tous les robots que je vois on un disque qui, je pense, découpe plutôt des "copeaux" comme la rappe Ikea.
Je me trompe peut-être ?

Tu le voudras pour la cuisson au kamado de toute façon
 
Le nouveau Meater pro prend la température à plusieurs endroits, la précision a l'air bonne. Autre avantage de la dernière version : la tête est en métal donc on peut le passer sur une flamme sans problème, tu verras qu'au kamado ça a tout son intérêt.
Pour m'éviter tout problème de connectivité, quand je fais une cuisson longue dehors je laisse un iPad à côté et le suivi de la température est accessible depuis tous les autres devices avec l'application Meater.
 
Un mot sur le SAV, quand la tête était encore en céramique j'ai eu le cas une fois où elle s'était décollée. Ils m'ont remplacé la sonde sans broncher.